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ラーメンエース&Cafe Amnos 自営業備忘録
by erinberryjam
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多摩あちらこちら

大型連休は皆さんどのように過ごされましたか?
ラーメンエースをご利用いただいたお客様
ご来店ありがとうございました。

カフェアムノスの方は祝日お休みをいただき
計画していた『やるべき10項目』の
半分くらいすることができました。
10項目の半分は遊びですが・・・

その一つ草むしりで白いヘデラを発見!
多摩あちらこちら_e0239312_19403291.jpg

まぁ~鬱蒼とし過ぎていたので光合成していなかっただけかも?

このところ自宅の周りはアカシアのいい香りに包まれています。
毎年誕生日のあたりでいい香りがしてくるので
天然の素敵な誕生日プレゼントといった感じ♪

奥多摩にも古い友人が来ていたので
わずかな時間でしたが再会できました。
ドイツの宣教団体の宿泊施設では京都在住の時の教会の友人が
アメリカの宣教団体の宿泊施設では母教会の友人たちが
修養会を持っていたので嬉しい再会の時となりました。
道中澤乃井櫛(クシ)かんざし美術館に寄り道しました。
多摩あちらこちら_e0239312_200439.jpg

多摩あちらこちら_e0239312_201371.jpg

閉館間際でしたが何とか全部見て回ることができ
ちょっと森林浴も・・・深呼吸!スゥ~~ハァ~~
こちらも計画通り!

現在私の実家は八王子ですが
結婚前は両親と共に東久留米に住んでいました。
両親と以前江戸東京たてもの園に行ったことがあり
とても気に入って夫とも一度行きました。
多摩あちらこちら_e0239312_2025551.jpg

こちらも閉館間際!!計画通り計画通り・・・
実はお目当てはコチラ
多摩あちらこちら_e0239312_20333026.jpg

デ・ラランデ邸というらしいのですが
私にとっては三島食品工業(カルピス社の創業者三島海雲低)です。
移築前は新宿区信濃町に建っていて
学生の頃のお気に入りの街の風景となっていました。
この建物の近くには犬養毅の別邸であった武家屋敷もありました。
そこから四谷方向に歩くと旧ロシア大使館の建物だったと記憶しますが
現在のオテル・ドゥ・ミクニ
(三國清三シェフのフレンチレストラン)があり
どこから帰宅しても楽しい散策でした。

随分前に学生時代の友人が
「三島食品が取り壊されるよ!最後にドラマ撮影をしている。」
残念な思いをしましたが新聞で移築を知り
いつか必ず見たいと思っていました。
実際に見た建物は「こんなんだったっけ?」
ちょっと綺麗過ぎて味がないというか・・・
通学路からどの角度で見ていたか記憶にないというか・・・
なんと消化不良気味な!
多摩あちらこちら_e0239312_21414845.jpg

でも園内は洋館のほか茅葺の農民の家や
昭和初期の商店街などとても楽しめます。
多摩あちらこちら_e0239312_21433623.jpg

どれもこれも素敵で帰宅後写真を見返してみると
台所と風呂と厠の写真の多いこと多いこと
それも素敵なのだけれど・・・
# by erinberryjam | 2014-05-11 22:08 | 多摩 | Comments(0)

モンゴル春祭り

故ネルソン・マンデラ氏は人種隔離政策に反対し
国家反逆罪で27年間の獄中性格を送りました。
その27年間を支えたものは
彼を励ました友人たち
国家に対する強い希望
そしてキリスト教の信仰だそうです。

NHK大河ドラマの『八重の桜』や『軍師官兵衛』
また朝の連続テレビ小説『花子とアン』など
最近のNHKは・・・見ることができていないのだけれど
クリスチャンの生きた証などを取り上げてくださって嬉しい限りです。

最近大きな会場で1人の方がご自身の信仰を公になさったそうで
私の大好きな力士がいる部屋の女将さんなのですが
彼女の勇気にもまた励まされました。
相撲はスポーツでありながら神事・・・
千秋楽は国歌斉唱・・・
(誤解のないように付け加えますが
『君が代』は特定の誰かに対する賛歌なので
絶対禁止というわけではないのですが
私は辛くて歌えないのです。)

1度は諦めたその部屋の後援会に入っちゃおうかな・・・
「私女将さんのこと応援してます!!」って伝えたいな・・・
横綱に直接言っちゃおうかな・・・
とここからは完全に間違った方向に行ってます。
それでハワリンバヤル2014というイベントに行ってきました。
モンゴル語で春祭りという意味だそうで
毎年練馬の光が丘でこの時期開催していて
私の好きな横綱は毎年参加しているので
いつか行ってみたいと思っていました。
チャ~~ンス!!
でも横綱御一行様は昨日来たのだそうです。
残念!無念!!
モンゴル春祭り_e0239312_21112327.jpg

このアメコミ(アメリカン・コミック)風な浴衣は!?

行きたい理由は他にもあったのでいいのだけれど・・・涙
まず今年も計画不足でモンゴルのナーダム(大きなお祭り)に
行けそうにないのでせめて光が丘で
ブフ(モンゴル相撲)を見てみたい!が1つ目の理由
これまた20年ほど前に聞いたホーミー
(男性の歌なのですが1人で2つの音を同時に出す唱法)
を生で聞いてみたい!が2つ目の理由
あとはそれに伴い民族音楽・民族衣装を間近で見てみたい!
モンゴル春祭り_e0239312_21222245.jpg

かわいい・・・
モンゴル春祭り_e0239312_21393588.jpg

かわいい・・・
勝手に横綱とピッタリ!などと思ってしまう・・・

結果を言うとブフは見ることができませんでした。
屈強な男たちはいました!確かに!!
前日に全部トーナメントで闘い終わったそうです。
そのブフに横綱たちが立ち会ったのだそうで
読売新聞に記事が出ているとのこと
母親に即連絡し取っておいてもらっています。

また民族音楽の方はホーミーの他に
オルティンドー(女性の歌で昔大河ドラマ『北条時宗』
やハリウッド映画『硝子の塔』で使われていた高い声の民謡)
と馬頭琴の演奏を聴くことができ大収穫!!

食事の方も夫のお土産として
ボーズという小籠包に似たものや
ホーシュルという揚げ餃子に似たものを買えて
私はスーテツァイという塩味のミルクティーを飲んだり
ウツミジュースというレーズンを煮た汁を飲んだり
和洋折衷な感じの麺を食べたりして
力士がいなくても楽しめました・・・グズン
和洋折衷な感じの麺の画像も夫に早く見せたいお土産画像で
シルクロード新疆ウイグルの食べ物でした。
モンゴル春祭り_e0239312_2293949.jpg

モンゴル春祭り_e0239312_22115422.jpg

モンゴル春祭り_e0239312_22151777.jpg

ボイルオーバー気味のそうめんに
ミネストローネを掛けたような美味しい麺料理でした。
(表現が美味しそうでないかもしれませんが
美味しかったですよ!)

やっぱりナーダムに行きたいな・・・
# by erinberryjam | 2014-05-05 22:44 | Comments(4)

HAPPY EASTER 2014

開店して初めての定休日
それがイースターなんてちょっと嬉しい!
疲れから復活!みたいな感じで・・・

先ほどスイーツとベーグルのメニューを作りました。
今までなかったのですよ~!
HAPPY EASTER 2014_e0239312_2321637.jpg

日替わりなんて書いてしまいましたが
あんまり日替わってないのです。
例えばシフォンケーキの方はそば粉を入れてるのですが
まだそば粉があるうちは香りが飛んでしまう前に
使ってしまいたいな~と・・・


ところで今日はこちら!
素敵な記事を書いていただきましたので
貼り付けさせていただきますね!
スパさんのたまはち日記
写真も素敵だし文章も素晴らしくて
嬉しくてウルッときてしまいました。
励まされますね・・・
早く仕事に慣れてもっとメニューを増やしていきたいな!


facebookの方で投稿したことなのですが
先日カネシ商事(しょうゆの卸業者)さんの社長
(以後おとっつぁん)が訪ねてくださって
「あなたの趣味は男っぽいね~、そっかそっかあなた男だ!」と・・・
女ですけど、おとっつぁん!
そして「男の一人客は入りやすいけど、女性らしさがないから
ピンクのカーテンでも付けなきゃ寂しいよ~!」
さらに「ナポリタンはないの?
あんなの簡単なんだから
ナポリタンくらい置かないとお客さん来ないよ?」
と、おとっつぁん・・・

つまり男性でも入りやすいのだそうです。
男性客のためにピンクのカーテンは付けません。
おとっつぁんには悪いのですが・・・
でこれまたおとっつぁんには悪いのですが
ナポリタンじゃなくてベーグルでやっていこうと思います。
エースと一緒で今は全粒粉のベーグル、天然酵母です。

そこで考えてしまったのですが
おとっつぁんは☆☆さんとお取り引きが始まる時
「餃子はないの?
餃子くらい置かないとお客さん来ないよ?」
なんて助言してたのかしら・・・

おとっつぁん!ナポリタンがなくても
餃子がなくても大丈夫だと思います!!
# by erinberryjam | 2014-04-20 23:57 | カフェ | Comments(2)

翼の折れたエンジェル

出ました!1組2名様!!
以上!

しかも教会の事務主事さんご夫妻・・・
つまり知り合い・・・
記録といえば記録です。

昨日のことでした。
営業まで約30分、まだまだ仕込みは終わっていません。
「わ~かわいい!」
「コレもかわいい~~!」
声の主が段々近づいてきます。
随分自由な人が登ってきちゃったな~と思ったら友人でした。
手仕事に長け、気も良く合って
家族いや一族全員個性的で魅力的な友人で
そんな彼女にお店を褒めてもらって
ひとりコツコツ頑張って作った日々が報われた思いがしました。
まるまる1つ分の記事がカフェアムノスだったので
よろしければご覧くださいね!
友人hitsuji*coさんのブログ

実は大家さんであるお隣の不動産屋さんと大工さんには
バレて欲しくないことが・・・
天井を抜いた時に棟上げのシメが柱に打ち付けてありました。
当然のごとく・・・でしょうが
私にはとても違和感が!!
翼の折れたエンジェル_e0239312_22192763.jpg

あっちの神様はお引き取りいただいて
翼の折れたエンジェル_e0239312_22214196.jpg

大家さんも大工さんもビックリな画像でしょうね・・・
その代わりに迎えたのは
翼の折れたエンジェル_e0239312_22265910.jpg

冗談ですが
これは夫のいたずらでして・・・
夫が以前働いていた倉庫には
古道具や骨董、厨房器具がたくさんあり
たまにというかしょっちゅう
売れもしないガラクタが出てきます。
この『翼の折れたエンジェル』もその一つ
それを夫、または夫の同僚でしょうか?
夫のデスクに置いたが最後
退職する時に引き取る羽目に・・・
それで行き場をなくしたエンジェルは
適当な梁に落ち着きました。
こっそりこのエンジェルを置く夫を見て
「ちょっと~~~!!」
叫ぶ私に
ハッとする夫・・・

まぁ~いいか・・・
# by erinberryjam | 2014-04-17 22:47 | カフェ | Comments(6)

種なしパン

開店したばかりということもあり
凄い花に囲まれています。
どれもこれも送り主の顔が見えると言うか個性があります。
私を思って選んでくださったのでしょうけれど
バッチリその人らしさって出るものですね・・・
綺麗な庭を作っている友人は庭の花を
そして施工してくださった大工さんからは
パチンコ店に飾られそうな花を
長持ちする方が・・・との思いを込めて鉢植えという方も
本当に励まされます。

でも今日もエースのファーストロットほどの売り上げですけど・・・

あ!そうでした。
営業時間をお知らせしていませんでした!
11:30-19:00(L.O)
定休日/日曜日・祝日・第4土曜日


種なしパン_e0239312_2123476.jpg

この焼印もお祝いの品です!
水面下で私に内緒(先週まで)で注文してくださって
先週サプライズ!!
デザインの確認のために私にバラしてくださいましたけど
先週でも十分サプライズでした。
「ちょっとプレッシャーですが
美味しいベーグル作ります!!」
そう言ってその数時間後には
種を入れ忘れて粉をこね終わらせてしまいました。
チョイチョイ何か忘れるのですが
よりによって種!!
偶然ですがユダヤ教では種なしパンの祭りの時期なのです。
キリスト教は受難週です。
過ぎ越しの祭りの一環で種を入れないパンのお祭りをするのですが
この過ぎ越しというのがモーセの時代まで遡り
奴隷であったエジプトから解放される時
ユダヤ人は大急ぎで種を入れずにパンを焼き
エジプトから脱出しました。
過ぎ越しというのはその時エジプト国内で
小羊の血を門に塗ったユダヤ人の家を死が過ぎ越したことから
記念するようになりました。
ここにイエスが小羊と言われる所以があるのですが
後の時代のこの時期にイエスが十字架に掛かりました。
イエスが流した血はほふられた小羊の血
イエスを心に迎えると死が過ぎ越す
つまり魂(心)の死から解放されると信じられています。
私の説明はヘタですけど興味がお有りの方は
是非教会にいらしてください!!
牧師がちゃんと説明いたします。

で・・・
後から種を入れて再度こねてみました。
昨日もオーブンの発酵機能を使わず
一晩置いたらちゃんと発酵し美味しく焼けたので
今夜も放置!!
大丈夫かな・・・明日のベーグル
明日来るお客様!ごめんなさい!!
でもこねたのはいつもの2倍なので発酵すれば
凄く美味しいベーグルなハズ!
誰?そんなロシアンルーレット的チャレンジベーグル食べるのは・・・
# by erinberryjam | 2014-04-16 22:07 | カフェ | Comments(12)