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ラーメンエース&Cafe Amnos 自営業備忘録
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ドクダミ畑の産物

妹が住んでるのは飯能の一戸建て
庭には二羽ニワトリがいます。
冗談です。
庭はドクダミのお花畑状態!
花好きの母のDNAを受け継いだのは私だけのようで
妹の庭は見事にドクダミ一色!!
このところ私はドクダミの蒸留水を化粧水代わりに使っているので
摘みに行ってきました。
妹には不名誉な庭の状態なので画像はなしで
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いきなりの蒸留水作り…
洗ったドクダミの花や葉に水が浸るほど入れて
(帰宅後母が「根が一番効果がある」と…
根までは抜いてませんでした〜!)
鍋の中央に湯呑みをセッティングし蓋を逆さに乗せて
蒸発する水が蓋の取っ手から湯呑みに溜まるようにします。
出来上がった蒸留水を清潔な小瓶に入れて
洗顔後や風呂上がりに全身に使います。
いただいた蒸留水がきっかけで作りましたが
お肌の調子がいいと思います。

ギリギリ閉店前に寄れそうだったので
生活の木のメディカルハーブガーデンに行きました。
私がハーブティーに開眼したお店です。
e0239312_21430390.jpeg
意外と広いんです!
それでこんなに広いのになぜかドクダミに目がいってしまいます。
e0239312_21472040.jpeg
ハウスでは朝取れのハーブティーを振舞ってくれます。
今日はシナモンマートル・レモンバーム・ローズマリーのブレンド
シナモンマートルというのを初めて知り
シナモンとは違うのにシナモンのような味だったので
危うく苗木を買いそうになってしまいました。
ハウス栽培物は私は枯らすのでグッと我慢です。
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弊店で風邪予防にお出ししているエキナセアです。
我が家の庭には濃いピンクとオレンジ
母の庭にはレモンイエローがあり
持ってない色って撮りたくなりますね!?
e0239312_21573676.jpeg
今年も我が家のラベンダーを摘んでお店に吊るしてありますが
花が咲き始めてから摘んでしまったのでポロポロ落ちるぅぅぅ…
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カフェの営業時間は終わってしまったのですが
ソフトクリームやコーディアル、パンの販売はしてました。
マキベリー&カシスの砂糖不使用のコーディアル・ソーダ割り(¥324)
空がどんより…でも間に合ったことが嬉しい!
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メディカルハーブガーデン 生活の木 薬香草園
飯能市美杉台1-1
TEL 042-972-1787
FAX 042-972-1806
10:00〜18:30(ショップ)
10:00〜18:00(レストラン・ベーカリー・ガーデンハウス)
ラストオーダーや冬季営業時間はもっと早いです。

小腹が空いた私は車の中で
ラベンダーやレモンバーベナを練り込んだパンを
かじりながら帰ってきたのですが
車の中がドクダミ臭でラベンダーもレモンバーベナも
見事に消されました…
ドクダミ…恐るべし!!
でも加熱するといい香りに変わるので不思議!

by erinberryjam | 2019-06-30 22:42 | カフェ | Comments(0)

白玉とクリームとあんみつ

EMMAの個展に足を運んでくださったみなさま
またこれからご来店予定のみなさま
ありがとうございます。

エースのアルバイトの男の子のお姉さんが
クリムトの代表作『ユディト』のTシャツ姿で来てくれたことがあって
先日思い立ったように閉館まで30分ちょっとなのに
上野のクリムト展にダッシュしてきました。
ダッシュというと盛った感じですが
30分で一通り見たいと思ったので
100人ゴボウ抜きで3フロアを流し
閉館10分前に『ユディト』の展示に戻って見るような仕方で見て回りました。
キャプションすら見てないかも…
閉館30分割とかあればいいのに〜!!
彼女が『ユディト』Tを着ていなければすっかり忘れてました。
30分でも見られて良かったかもしれません…が…
人酔いしました〜

EMMAも人混みが私より苦手でパニックを起こしてしまうようで
草間彌生ファンの彼女は真っ赤なおかっぱウィッグ姿で
パニック寸前だったとのこと…
笑っちゃいけないけど笑い死ぬわ!!

そんなことがあってあんみつでも食べれば気持ちが落ち着くかも…
なんていつもはお持ち帰りしかしたことがない
あんみつのみはしさんへ寄り道
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意外と混んでるぅぅぅ…
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まぁお目当ての白玉クリームあんみつ(¥760)を食べられたので大丈夫!
蜜の味が…黒蜜じゃないんだったかしら!?!?
帰宅後調べたら黒蜜と白蜜の中間とのこと
なるほど!そんな感じだった!!

この日中央線の人身事故があり…この日に限らずいつもか…
東京駅から座っていたので座ったまま待たされるのは
立ったまま待たされる人に比べればなんてことないと思いつつも
やっぱり疲れます。
少し離れたところにヨコタのアメリカ人風の数名がいて
放送内容を教えてあげようかな〜と思った矢先に
隣に耳が聞こえない一家が座ったので
そちらに情報提供…
「なんだろう…って不安だったから教えてくれてありがとう」
そうなんですよね…わからないというのは不安なものです。
海外でそういうシュチュエーションに遭遇したら
通じなくても教えてくれる人が多いです。
国民性ですが日本では求められない限り
必要ないのかな〜と判断して何もしない…
お・も・て・な・し
すごいおもてなしだな…

話は戻って夫にクリムト展に寄って帰ったことをいうと
「オレはクリムトにはあってEMMAちゃんにないものがわかるんだ」
と…その後の力説が意味不明で忘れました。

まだまだ個展やってま〜す!!


by erinberryjam | 2019-06-26 14:52 | カフェ | Comments(0)

希少ダージリン入荷!

EMMA(エマ)の個展が始まりました〜!
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『女の子は旅をする。』というテーマで
女の子が色の世界や海や山を旅する…おばあちゃんになっても…
みたいなコンセプトのようです。
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自転車でキャンプ場を訪ねてコラムを書くような
mont-bellの雑誌の企画も任されているらしく
略して“エマキャン”なんだとか…
応援したくなる子なわけです。
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彼女の祖父にあたる人が画家、叔父にあたる人が陶芸家
そして関係ないけど
弟にあたる人が私たち夫婦が結婚した時のリングボーイです。
あれ?彼女フラワーガールだったかな…
おじいちゃんともおじさんとも作風が違うのですが
蛙の子は蛙という感じです。

私の方は新入荷した紅茶の提供の仕方をやっとまとめました。
つまりインド紅茶だけのメニューをやっと作りました。
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紅茶検定の試験問題のような説明書きなのですが…

*ダージリン ファーストフラッシュ ¥540
インド産紅茶のわずか1%がダージリン
そのダージリンの3〜4月の新茶
青々としたスッキリした味わい

*ダージリン セカンドフラッシュ (レアマスカテル) ¥590
新茶の次の5〜6月の収穫
その中でも6月の初旬の朝に濃霧が発生した日に摘まれた
新芽(一芯二葉)、香り・味・コクのバランスが良い
ダージリンの中でも一番高値で取り引きされる希少紅茶

*アッサム ¥490
アッサム種が発見された産地
その後セイロンやジャワ、アフリカに至るまで
イギリスによって
この種のクローンや中国種とのハイブリッドが植えられることになった
インドやイギリスではミルクを加える人が圧倒的に多く
その相性はバッチリ!

*ニルギリ アーリースプリング ¥490
現地の言葉で『青い山』という意味のニルギリ
「紅茶のブルーマウンテン」と称されることも…
山の雪解け(正確には霜なのですが…)後の新茶が旬で
渋みやクセは全くなく
オレンジを浮かべたシャリマティー(¥540)がおすすめ!!

*ティーカップで味わう3つの産地 ¥590
ダージリン ファーストフラッシュ/アッサム/ニルギリ

*ティーカップで味わう2つの季節 ¥590
ダージリン ファーストフラッシュ/ダージリン セカンドフラッシュ

……とまぁこんな感じのメニューをご用意しました。
EMMAの絵をゆっくり眺めながら
日常から旅に出てティータイムをお楽しみください。

by erinberryjam | 2019-06-17 17:28 | カフェ | Comments(0)

『ナポリタン』どこ行った!?

しょっちゅう『ナポリタン』ばっかり試作してたのに
まさかまさかの…
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『ナポリタン』どこ行った!?
「ん?2階でやる〜?」と夫
2階には2階の“むこうのごはん”という限定シリーズがあり
「ナポリタンはナポリのものじゃないからやらない」と…
イタリアには『スパゲッティ・アッラ・ナポレターナ』
なるものがあるそうなのですが『ナポリタン』は和製洋食
巷に美味しいイタリアンはたくさんあるので
私は『ナポレターナ』であってもやりません。

でエースの話に戻って『煮干』…
ちょっとひと手間を加えたそうなので今年版『煮干』
今週からすでに始まってます。
何気にファンが多いです。
次の限定の試作も始めているそうなので
是非お早めに〜〜!!



by erinberryjam | 2019-06-13 18:32 | ラーメン屋 | Comments(0)

「女の子は旅をする」

今日は結局いつもの開店時間に開けることができました。
昨日のうちに前夜式(通夜)に間に合ったのでお別れできました。

夫とは日頃同じ家、同じ店(1階2階ですが…)にいながら
ゆっくり話す時間があまりなく
早起きしてでも川崎のカネシさんに一緒に行って良かったです。
話したことは他愛のないどうでもいい話…
「今凄いビワなってた!」
「今さっきより凄いビワなってた!!」
「あの花さぁ…南国っぽい」
朝も早かったので会話がアホです。

その後は午後の紅茶の内見会に行くまでの間
友人の教会で礼拝しましたが帰る頃に友人が
「ウチのバカ息子が〇〇さんとこのお嬢さんと付き合ってるの」
〇〇さんというのは私の中学からの友人で
その娘がお付き合いする程の年齢になったのか…
別の友人の娘もアムノスで個展をします。
自分の年齢とちゃんと向き合わなくちゃ!!
6月17日(月)〜7月26日(金)
梅雨でも元気になれるイラストです。
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「女の子は旅をする」…
自転車で全国津々浦々行ってしまう彼女っぽいタイトル
早めにお知らせしますと7月26日(金)
次の日が第4土曜日なのをいいことにまた夏休みに入ります。
「オバちゃんも旅をする」わけです。

by erinberryjam | 2019-06-03 18:39 | カフェ | Comments(0)