ラーメンエース&Cafe Amnos 自営業備忘録
by erinberryjam
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リコーダーライブのお知らせ

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23日(金)、この日は祝日で通常定休日なのですが
友人のリコーダーライブを開催します。
弊店のような小さな会場で演奏するお2人ではないのですが
快く引き受けてくださって
私も美味しいスイーツでお応えしようと奮闘中です。
弊店の雰囲気なども参考にしてくださって
16世紀のイギリスで流行った曲やイギリス民謡を披露してくださるとのこと
私の方は16世紀のイギリスで完成したという
クリスマスプディングをご当時のレシピで用意します。
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夏にイギリスの湖水地方に行く途中で買った
バーレイのファクトリーショップのボウルとピッチャーが
狙ったように役に立って…
テトリスで下四段がなくなった時のような嬉しさ!!
チラシの「小さなケーキ」と「クリスマスプディング」は
「ケーキ」?「プリン」?と誤解を招きそうですよね!?
作りながらこれが伝統的なプリンなんだな〜
プルプルの甘い茶碗蒸しみたいなのは何なんだ…
というのが私の感想です。
イギリスからアメリカに持ち込まれて
アメリカが独立してから200年の間にプルプルに…
そのプルプルがプリンだと思い込んでいた哀れな日本人!!
ところでその蒸し焼きにするプリンを作り慣れない私は
途中で差し水をしなければならないので
頃合いを見て蓋を開けるとすっかり水が蒸発!
クリスマスプディングのボウルにあまり火が当たらないように
底には皿を一枚裏に敷いておきます。
急いで入れた水で…
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当たり前だわね〜(ㆀ˘・з・˘)
でもクリスマスプディングが無事で何より!
紅茶はウエッジウッドのウバがたまたま入手できました。
私がスリランカで仕入れたウバより全然上等な茶葉です。
コーヒーもスイーツに合う苦味の利いたブレンドをご用意します。
全てこの日のためのものです。
ぜひお早めのご予約をお待ちしております。

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by erinberryjam | 2018-11-10 12:39 | カフェ | Comments(0)

にしはち

昨日はラーメンエースの方では7周年の記念の日で
ワンコインイベントにたくさんの方にお並びいただきました。
ご来店、またあえてのご遠慮ありがとうございました。

ちょっとゆっくり過ごせる日があって
アムノスのお客さまが市役所の並びで
手作り市をすると言うので覗いてきました。
ちょっとお土産にカヌレを買って…
そう!西八王子でカヌレが買えるのです!!
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パティスリー タツヤササキさん
八王子市散田町3-6-3
042-665-8528
11:00-19:00(日/-18:00)
定休日/月曜日
こちらは西八王子店でタツヤササキさんのご実家のようですね…
ご本人は阿佐ヶ谷店で腕を振るっているそうなので
カヌレ(カヌレドボルドー)は土日限定のお品とのこと
e0239312_14413820.jpeg
ジャム…と言ったらシェフは違和感を感じるのかな…
フランス風にコンフィチュールと言ったらいいのかしら
それがすごくこだわってそうで
一つ一つじっくり見ていたら
「タルトはよろしいですか?」と店員さん
「え?そんなにすぐなくなっちゃうんですか?」
「はい、もう出てるだけです。」
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タルトを中心にメレンゲで作るモンブランやチーズケーキ
確かに少なめ…
でもひっきりなしにお客さんがやってきます。
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バスクのチーズケーキ(¥380)だけこちらでいただき
あとはお持ち帰り
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奥の左からカヌレドボルドー(¥280)クロワッサン(¥150)
手前の左ルバーブのタルト(¥380)とほおずきのタルト(¥540)
画像では切れていてあまり見えないビンは
八王子産トマトのコンフィチュール(¥690)
カボチャとオレンジのコンフィチュール(¥690)
コンフィチュールとカヌレが特に美味しくて
ギフトに良さそうです。
コンフィチュールは試食させてくださるので
珍しい食材、そして組み合わせなので
ぜひ試食させていただいてください!
カヌレは外はカリッ、中はしっとりと表現されますが
こちらのはガリッ!という感じで私好みでした。

この日は昼食を食べる場所も決めていました。
市役所の辺りに行くのだから…と思って馬天使(ばてんし)さんへ

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八王子市中野上町4-29-16
12:00-20:00
定休日/日曜日

もっと駅の近くで34年もやってらした老舗だそうで
私はそちらを知らないのですが
こちらの方が私にとっては行きやすくなったので好都合!
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焼きサンドとホットサンドがありどう違うのか伺って
珍しい感じがしたので焼きサンドをいただきました。
コーヒーか紅茶とセットで¥1000ですが
自家製ジンジャーエールに惹かれたので差額分をお支払いして
ジンジャーエールを注文…
店主さんが学生のころに考案したという焼きサンド
学生が好みそうな具材です。
ナポリタンで使うような野菜やベーコンを炒め卵でとじ
たっぷりのケチャップとマスタードを塗ったパンで挟み焼く…
でもこれが大人の私でも結構イケちゃう!
図書が充実していて
¥28000の『パノラマバイブル』が置いてありました。
教会にもあるところとないところがあるのに
個人の持ち物でパノラマバイブルはすごい!!
こちらのカレーはファンが多いそうなので次回はカレーに決まり!
このあと焼きサンドで使っていたパンが
Due Tre(ドゥエトゥレ)さんのパンとのことなので
そちらにも行きましたが、素晴らしく美味しいパンでした。

一日中西八王子を行ったり来たりして過ごしました。
にしはちは隠れた名店が多いように思いました。


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by erinberryjam | 2018-11-06 23:40 | カフェ | Comments(0)

エース7周年

夫の両親、私の義理の両親ですが
先月金婚を迎えたそうで
年明けに子供たち…と言ってもおっちゃん・おばちゃんが
お祝いをすることになりました。
50年…人生の三分の二くらいです。
病める時も健やかなる時も…尊敬します。

さてラーメンエースは本日7周年を迎えます。
これまでのご愛顧、心から感謝致します。
それで本日限りではありますが
ミニラーメン(¥600)〜大ラーメン(¥750)を
ワンコイン(¥500)で提供させていただきます。
ブタラーメンと限定めんたいバターはお休みさせていただきますが
汁なし(¥100)とつけめん(¥100)はお受けできます。

本日のみ営業時間は21:30までとさせていただきます。

お祝いのお声をかけてくださるお客さまが多いのですが
夫は忙しさのあまり素っ気ない対応になってしまうかもしれません。
どうぞお気になさらずやり過ごしていただければと思います。

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by erinberryjam | 2018-11-05 11:20 | ラーメン屋 | Comments(0)