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ラーメンエース&Cafe Amnos 自営業備忘録
by erinberryjam
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鶏油と鶏白湯

昨日7月4日に弊店向の中野市民センターに
テントが張られていました。
2階でベーグルを発酵させている時間帯は
1階で朝食をとることが多く
その席で(立ったまま食べるのですが・・・)
夫が「何をするんだろう?」と言うので
私はふざけて
「どこからともなくアメリカ人が集まってきて
独立記念日をお祝いするんだよ!」と言うと
「あれから1年も経っちゃったんだ・・・」とシミジミ(-_-)
1年前、私たちは夫の妹夫婦の住んでいたアラスカに訪ね
アメリカの独立記念日と言うものを味わったのでした。

今年・・・お盆のお休みに!と
三宅島のレンタカー会社に問い合わせるとすでにいっぱい(@_@;)
夫の素潜りの道具は長いし重いしで絶対車が必要になります。
三宅島でその様子では
伊豆七島全般レンタカーは借りられないと見て素潜り旅行は断念・・・


ところで
このところ定休日になると夫は鶏油(チーユ)を作っています。
それを店のまかないにしているようで
2階アムノスには湯でたホウレンソウが冷凍してあり
それまで取りに来たので何に使うのか聞くと
EAK・・・イーエーケー、初めて聞く単語でしたが
横浜家系を再現しているとのこと
自宅は台所と居間の境がないので
鶏油の匂いがプンプンします。

昨日友人とそのお嬢さんが訪ねてくれた時に
ラーメン女子のお嬢さんと
坦々麺杉山さんの話で盛り上がり
そのほかはどこが好きか聞くと
「立川の鏡花!私は鶏白湯(トリパイタン)!!
コラーゲンをとりに行くんです。」と言うので
仕事帰りに寄ってみることにしました。
鶏油と鶏白湯_e0239312_206517.jpg

立川市柴崎町2-12-20
042-525-3371
11:30-15:00 18:00-22:00
土日祝 11:30-22:00

暗っ!オサレなお店であることは確か・・・
劇場などのオーケストラの譜面台を照らすような照明が
個々のラーメンを照らします。
鶏油と鶏白湯_e0239312_2011754.jpg

初めて訪ねるラーメン店で
『左上の法則』を使わなかったのは初めてかもしれません。
『左上の法則』とは券売機の左上の品物が
その店のイチオシだと仮定し
まずはそのイチオシを食べてみるということです。
そして人生初となる鶏白湯!!
ひとくち食べて・・・
あれ!?ウチの台所の匂い?
失礼にもほどがありますが
事実、やっぱりあの匂い・・・
私には味が濃いように感じたので
野菜増し(¥200)をお願いすれば良かったかな?
ん~美味しい一杯でした。
でも帰るところは豚骨かな・・・
私の舌は夫のラーメンで飼いならされてしまったかしら?

今年に入って半分が過ぎてしまったのですね~
時間を大切にしないと!!
by erinberryjam | 2015-07-05 21:36 | ラーメン屋 | Comments(5)
Commented by まる at 2015-07-05 22:14 x
お疲れ様です。

盆休みの素潜り旅行・・・断念ですか。。。
ご主人残念ですね。
普段、休みも少なく頑張っているのに。

賄いで家系ですか?
次期限定の試作ですかね?
鶏油の匂いが、台所と居間に…って、
羨ましいような、厳しいような環境ですね。

私の舌も、ご主人のラーメンで飼い馴らされて
しまっております。。(笑)

気付けば、今年もあと半分ですね。
気付けば、今度の日曜日は、初日ですね。ワクワク
Commented by Aru at 2015-07-06 10:06 x
コラーゲンタップリと書かれたメニューを試したことが有りますが(これだったかは記憶無し)唇が何だかペタペタして後で粉末のを投入?とか思ったのを記憶しています。
Commented by erinberryjam at 2015-07-06 15:32
まるさん
家庭用の台所なのに換気扇の汚れ方がプロ並みで困ってます_| ̄|○
台所家電もベタついてきてしまうので、クロスなどを掛けているのですがそれもベタベタ・・・(ノД`)

素潜りの方は、毎週潜っていた頃があったので、是非行かせてあげたいと思ったのですが、最近は夫の方が諦めが早くあっさり断念です。
今はラーメンを作っていることが幸せなのかもしれません・・・

いよいよ1週間を切りましたね!?
あの男が帰ってきますからね~
とかいいながら、忘れかけてますよ・・・雲竜型?
なぁ~んて、すっごく楽しみです!


Commented by erinberryjam at 2015-07-06 15:48
Aruさん
鏡花さんの鶏油は、夫が弊店の背脂の要領で作ったそれに似ていたので粉末などではないと思うのですが、ちゃんこ鍋のお店などで出しているコラーゲンボールなんて、詐欺なんじゃないかと思う金額ですよね!?唇のペタペタ具合だけでは豚由来か鶏由来か魚由来かもわからないですね…
Commented at 2015-07-08 11:17
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。