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ラーメンエース&Cafe Amnos 自営業備忘録
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納豆の日

寝ぼけながら書いた記事なので
先日投稿した記事は削除します。

私が帰宅してから夫が帰宅するまでに
4品・5品おかずを作れたらその日は優秀な方で
昨夜がまさに数少ない優秀な日でした。
「お母さんは毎日6品も7品も作る人なのに頑張ってこれだもんね〜
実家にいた頃は毎日ま・ご・わ・や・さ・し・いだったな〜」と言うと
「え?何それ!?つるさんはまるまるむし?」と夫…
「何!?そんなのもあるのか!?どう言う意味?」
と全く噛み合わない会話…
というのは「まごわやさしい」は理想的な食生活の覚え方で
まー豆
ごー胡麻
わーワカメ
やー野菜
さー魚
しーしいたけ
いー芋
という具合で一方「つるさんはまるまるむし」というのは
e0239312_15531034.jpeg
夫作「つるさんはまるまるむし」
続けて夫は「ふじさんろくおうむなく」とも…
私は全くピンと来ず「何それ〜〜!?」と聞くと
√(ルート)5の覚え方とのこと…全く記憶にございません!!
何やってたんだろ…中・高生時代の私…(°_°)
高齢者のみなさんいかがですか?
√って覚えてます!?
「わしらの時代は男は兵隊、女は軍事工場じゃよ…」
√の説明はみなさんの方が詳しいと思うので割愛し
ふじさんろくおうむなくは
2.2360689…全く思い出せない!!
ちなみに今日は7月10日ということで納豆の日なんですって!
そうとも知らずに…
e0239312_22072444.jpeg
麺に納豆が絡み合ってズズズズ〜〜っとすする音が凄いです。
キムチの発酵臭っていいですね!?
納豆の発酵臭は外国人には嫌われますよね〜
キムチの香りはニンニクの香りも混ざって食欲をそそるのかも…
e0239312_16111562.jpeg
美味しかったです。
そしてコレ系第二弾も考えているようです。
お楽しみに〜〜!!


# by erinberryjam | 2019-07-10 16:27 | ラーメン屋 | Comments(0)

限定“むこうのごはん”と夏季休暇のお知らせ

このところカフェ記事ばかりですみません!
来週はエースの限定のご案内ができますのでお待ちください。
アムノスの方の限定がタコライスになります。
e0239312_16482631.jpeg
限定“むこうのごはん”〜沖縄編〜『タコライス』です。
十六穀米・タコミート・サルサソース・ワカモレ(アボカドソース)
その他チーズ・フライドオニオン・グリーンサラダ・トマト
暑い夏も栄養バランス満点で乗り切るぞ!!
ご飯は並から大盛に無料で変更できます。
単品/¥780
ドリンク付/¥1000
e0239312_16535793.jpeg
27日(土)からひと月近く夏季休暇をいただきます。
例年のことながらご不便をおかけ致します。
個展は26日(金)までとなりますのでぜひご覧ください!

# by erinberryjam | 2019-07-02 17:02 | カフェ | Comments(0)

ドクダミ畑の産物

妹が住んでるのは飯能の一戸建て
庭には二羽ニワトリがいます。
冗談です。
庭はドクダミのお花畑状態!
花好きの母のDNAを受け継いだのは私だけのようで
妹の庭は見事にドクダミ一色!!
このところ私はドクダミの蒸留水を化粧水代わりに使っているので
摘みに行ってきました。
妹には不名誉な庭の状態なので画像はなしで
e0239312_21172292.jpeg
いきなりの蒸留水作り…
洗ったドクダミの花や葉に水が浸るほど入れて
(帰宅後母が「根が一番効果がある」と…
根までは抜いてませんでした〜!)
鍋の中央に湯呑みをセッティングし蓋を逆さに乗せて
蒸発する水が蓋の取っ手から湯呑みに溜まるようにします。
出来上がった蒸留水を清潔な小瓶に入れて
洗顔後や風呂上がりに全身に使います。
いただいた蒸留水がきっかけで作りましたが
お肌の調子がいいと思います。

ギリギリ閉店前に寄れそうだったので
生活の木のメディカルハーブガーデンに行きました。
私がハーブティーに開眼したお店です。
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意外と広いんです!
それでこんなに広いのになぜかドクダミに目がいってしまいます。
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ハウスでは朝取れのハーブティーを振舞ってくれます。
今日はシナモンマートル・レモンバーム・ローズマリーのブレンド
シナモンマートルというのを初めて知り
シナモンとは違うのにシナモンのような味だったので
危うく苗木を買いそうになってしまいました。
ハウス栽培物は私は枯らすのでグッと我慢です。
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弊店で風邪予防にお出ししているエキナセアです。
我が家の庭には濃いピンクとオレンジ
母の庭にはレモンイエローがあり
持ってない色って撮りたくなりますね!?
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今年も我が家のラベンダーを摘んでお店に吊るしてありますが
花が咲き始めてから摘んでしまったのでポロポロ落ちるぅぅぅ…
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カフェの営業時間は終わってしまったのですが
ソフトクリームやコーディアル、パンの販売はしてました。
マキベリー&カシスの砂糖不使用のコーディアル・ソーダ割り(¥324)
空がどんより…でも間に合ったことが嬉しい!
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メディカルハーブガーデン 生活の木 薬香草園
飯能市美杉台1-1
TEL 042-972-1787
FAX 042-972-1806
10:00〜18:30(ショップ)
10:00〜18:00(レストラン・ベーカリー・ガーデンハウス)
ラストオーダーや冬季営業時間はもっと早いです。

小腹が空いた私は車の中で
ラベンダーやレモンバーベナを練り込んだパンを
かじりながら帰ってきたのですが
車の中がドクダミ臭でラベンダーもレモンバーベナも
見事に消されました…
ドクダミ…恐るべし!!
でも加熱するといい香りに変わるので不思議!

# by erinberryjam | 2019-06-30 22:42 | カフェ | Comments(0)

白玉とクリームとあんみつ

EMMAの個展に足を運んでくださったみなさま
またこれからご来店予定のみなさま
ありがとうございます。

エースのアルバイトの男の子のお姉さんが
クリムトの代表作『ユディト』のTシャツ姿で来てくれたことがあって
先日思い立ったように閉館まで30分ちょっとなのに
上野のクリムト展にダッシュしてきました。
ダッシュというと盛った感じですが
30分で一通り見たいと思ったので
100人ゴボウ抜きで3フロアを流し
閉館10分前に『ユディト』の展示に戻って見るような仕方で見て回りました。
キャプションすら見てないかも…
閉館30分割とかあればいいのに〜!!
彼女が『ユディト』Tを着ていなければすっかり忘れてました。
30分でも見られて良かったかもしれません…が…
人酔いしました〜

EMMAも人混みが私より苦手でパニックを起こしてしまうようで
草間彌生ファンの彼女は真っ赤なおかっぱウィッグ姿で
パニック寸前だったとのこと…
笑っちゃいけないけど笑い死ぬわ!!

そんなことがあってあんみつでも食べれば気持ちが落ち着くかも…
なんていつもはお持ち帰りしかしたことがない
あんみつのみはしさんへ寄り道
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意外と混んでるぅぅぅ…
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まぁお目当ての白玉クリームあんみつ(¥760)を食べられたので大丈夫!
蜜の味が…黒蜜じゃないんだったかしら!?!?
帰宅後調べたら黒蜜と白蜜の中間とのこと
なるほど!そんな感じだった!!

この日中央線の人身事故があり…この日に限らずいつもか…
東京駅から座っていたので座ったまま待たされるのは
立ったまま待たされる人に比べればなんてことないと思いつつも
やっぱり疲れます。
少し離れたところにヨコタのアメリカ人風の数名がいて
放送内容を教えてあげようかな〜と思った矢先に
隣に耳が聞こえない一家が座ったので
そちらに情報提供…
「なんだろう…って不安だったから教えてくれてありがとう」
そうなんですよね…わからないというのは不安なものです。
海外でそういうシュチュエーションに遭遇したら
通じなくても教えてくれる人が多いです。
国民性ですが日本では求められない限り
必要ないのかな〜と判断して何もしない…
お・も・て・な・し
すごいおもてなしだな…

話は戻って夫にクリムト展に寄って帰ったことをいうと
「オレはクリムトにはあってEMMAちゃんにないものがわかるんだ」
と…その後の力説が意味不明で忘れました。

まだまだ個展やってま〜す!!


# by erinberryjam | 2019-06-26 14:52 | カフェ | Comments(0)

希少ダージリン入荷!

EMMA(エマ)の個展が始まりました〜!
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『女の子は旅をする。』というテーマで
女の子が色の世界や海や山を旅する…おばあちゃんになっても…
みたいなコンセプトのようです。
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自転車でキャンプ場を訪ねてコラムを書くような
mont-bellの雑誌の企画も任されているらしく
略して“エマキャン”なんだとか…
応援したくなる子なわけです。
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彼女の祖父にあたる人が画家、叔父にあたる人が陶芸家
そして関係ないけど
弟にあたる人が私たち夫婦が結婚した時のリングボーイです。
あれ?彼女フラワーガールだったかな…
おじいちゃんともおじさんとも作風が違うのですが
蛙の子は蛙という感じです。

私の方は新入荷した紅茶の提供の仕方をやっとまとめました。
つまりインド紅茶だけのメニューをやっと作りました。
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紅茶検定の試験問題のような説明書きなのですが…

*ダージリン ファーストフラッシュ ¥540
インド産紅茶のわずか1%がダージリン
そのダージリンの3〜4月の新茶
青々としたスッキリした味わい

*ダージリン セカンドフラッシュ (レアマスカテル) ¥590
新茶の次の5〜6月の収穫
その中でも6月の初旬の朝に濃霧が発生した日に摘まれた
新芽(一芯二葉)、香り・味・コクのバランスが良い
ダージリンの中でも一番高値で取り引きされる希少紅茶

*アッサム ¥490
アッサム種が発見された産地
その後セイロンやジャワ、アフリカに至るまで
イギリスによって
この種のクローンや中国種とのハイブリッドが植えられることになった
インドやイギリスではミルクを加える人が圧倒的に多く
その相性はバッチリ!

*ニルギリ アーリースプリング ¥490
現地の言葉で『青い山』という意味のニルギリ
「紅茶のブルーマウンテン」と称されることも…
山の雪解け(正確には霜なのですが…)後の新茶が旬で
渋みやクセは全くなく
オレンジを浮かべたシャリマティー(¥540)がおすすめ!!

*ティーカップで味わう3つの産地 ¥590
ダージリン ファーストフラッシュ/アッサム/ニルギリ

*ティーカップで味わう2つの季節 ¥590
ダージリン ファーストフラッシュ/ダージリン セカンドフラッシュ

……とまぁこんな感じのメニューをご用意しました。
EMMAの絵をゆっくり眺めながら
日常から旅に出てティータイムをお楽しみください。

# by erinberryjam | 2019-06-17 17:28 | カフェ | Comments(0)