ラーメンエース&Cafe Amnos 自営業備忘録
by erinberryjam
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コレイクラデスカ?

新座と東久留米で育った私にとって動物園といえば上野動物園だし
年末の買い物といえばアメヤ横丁でした。
こっちに歩けば御徒町、あっちに歩けば不忍池・・・
くらいはわかります。
相模原育ちの夫もたぶんそんなところだと思います。
そんな私たちがパンダも見ず、博物館や美術館にも寄らず
アメ横センタービルだけのために行ってきました。
そのビルの地下ワンフロアだけのために・・・(;¬_¬)
想像してみてください。アジア各国の市場を!
混沌としたカオス、スパイスや肉や果物の混ざったニオイ
振り向いたら今すれ違った小僧が自分のバッグに手を入れていたりして・・・
絶対カメラなんかぶら下げて歩けないディープな空間
それがアメ横センタービルの地下に口を開けて待っているのです!!
キャー!フォーリンカオス☆彡
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え!?写真撮影禁止(◎-◎;)今気づきました・・・
これからしばらく店内の写真が続きます。
お店の方ごめんなさいm(_ _)m
アメ横側の入り口を降りると
中国のありとあらゆる食材があり
醤(ジャン)・肉・高級茶・菓子・スパイス等々
降りてすぐ目が合うのはダックです。
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北京ダックになるのでしょうね・・・
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サナギはどう食べるのかわかりません。
ご存じの方教えてください。
ここでは在日外国人やプロの料理人向けと思われる食材ばかりなので
「どう食べるんですか?」なんて野暮なこと聞いちゃいけねぇ~やって
江戸っ子ブレーキがかかるわけです。
江戸っ子じゃないですけど・・・
それくらい頭の中は「?」がいっぱい(>_<)
ホント日本人の客はほぼいない感じで
いたとしても2割いるかな?どうかな?くらい・・・
向かいでは魚を扱っているのですが
見たこともない魚で海のでもなければ川のでもない?
もしや沼魚?なんて思う魚ばかりでした。
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スッポンはネットで売ってるし
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肉はむき出しで売ってるし
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右から中国語が聞こえたと思ったら
左からインドネシア語やタガログ語・・・
100%私は中国語で話しかけられるんですよね・・・
大陸顔なのだわね?
タイやフィリピンに特化したお店もありました。
e0239312_2394479.jpg

肉や魚はむき出しの商品を真ん中に対面販売しているのですが
タバコを吸って接客している店員さんもいて
しばらくして「そっか、ここは日本じゃない!」
と思うことにする自分がいたりして・・・
タバコ店員にだって全然腹が立たなくて
むしろ「さすが外国!!」とか思ってしまったり
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あえての逆輸入味の素!
ここで私はインドネシアのサテーソース
マレーシアのカヤジャム、中国の五香粉と杏仁缶ジュース、
台湾のフルーツケーキを買い
夫は中国の火鍋の素、タイの激辛唐辛子、親鶏などを買いました。
それぞれの説明も書きたいのですが
割愛して夫の買った唐辛子のことを少し・・・
夫はストイックなまでに唐辛子を試食したり買い集めたりするのですが
いつぞやの展示会で『世界一辛い唐辛子』のソースを
試食をさせてもらったそうです。
(会場で別行動をとっていたため居合わせなかったのですが・・・)
商品になっている大きな瓶で説明していた営業マンが
試食の段階では小さい方の瓶から
ほんのちょっとだけ付けたつまようじで試食させようとしたので
「そっち(大きい瓶)から舐めさせてよ!」と疑ってかかったら
「ダメなんです。こっち開けたら会場のこの辺パニックになります!」
実際つまようじで舐めた世界一辛い唐辛子は
一気に汗が噴き出るほどの辛さだったそうで
大きい方の瓶を開けたなら
たぶん催涙スプレーをぶちまけたみたいになるのかもしれない(@_@;)
と想像しました。あくまで想像ですが・・・
それと空前の親鶏ブームの夫は滅多に見ないので
見つけたときには迷うことなく買う!これにつきるのでしょうね~
○○地鶏というご当地地鶏がありますが
その名を語れるのはその地で8ヶ月成長させなければならないそうです。
スーパーなどで見る若鶏は2~4ヶ月で出荷できるそうなので
卵を産める、または産み終わった親鶏が
○○地鶏の味に近いと夫は言います。
ちなみに老鶏というのも売っていたらしいのですが珍しいと思います。
たぶん市場には出回らずチキンブイヨン工場に直行すると思うので・・・
詳しくないのでこれまた思うだけです。
会計は合計金額をレジに打ち込んでいるようで
棚卸しってな~にぃ?ってところなのでしょう(-"-)
やっぱりあの空間は治外法権だったのだわ!!
アメ横センタービルを出た私たちは大急ぎで
今度は新大久保イスラム横町へ・・・
新大久保といえばコリアンタウンですよね?
でもあるんです!イスラム横町と呼ばれる一角が・・・
あ!ブルカ忘れた(>_<)なんて・・・持ってないし(;¬_¬)
ここでは中東なのどのイスラム諸国のハラル食材が手に入ります。
e0239312_23245460.jpg

道中ずっと『汚れた動物』の説明を夫にして
結局話し終わりませんでしたがざっくり書くと
イスラム教・ユダヤ教・キリスト教は同じ神を礼拝していて
『汚れた動物』のくだりはコーランと旧約聖書に記されてあり・・・
ざっくり過ぎるので疑問に思ったら
私の店にお立ち寄りください。
心もとないようでしたらキリスト教会に行ってみてください。
こちらではチラリと覗いた程度で
甘~い豆菓子とバスマティライスを買ってミッション終了!
韓国食材は見に行けませんでした(>_<)
夫のペースに合わせるとこんな感じ・・・
でもまた行こう!という楽しみが残って結果オーライ(^_^)b

遠くの国も隣の国も不思議がいっぱい!
知れば知るほど興味が湧いてくるものです。
どうしておむつが取れたばかりの未就学児に
韓国と中国が悪い国だなんて教える教育者いるのでしょう・・・

カテゴリーを『旅行』にしてしまいましたよ(笑)
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# by erinberryjam | 2017-03-08 00:08 | 旅行 | Comments(0)

美味しいものは脂と糖

22:00-翌2:00まで営業しているという
締めのラーメンとしか思えないラーメンを提供してくれるお店に
夫の仕事上がりを待って行ったら
まんまと営業時間が変わっていて閉まってました・・・残念(ノД`)
仕方なく、でも久しぶりにそれでいて八王子店は初めて
ということもあって壱発らーめんさんに行きました。
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八王子市万町19-1
042-626-9948
11:00-翌2:00
やっぱりどこの壱発さんでも小っ恥ずかしくなるような接客で
「ラーメン写真撮らせてください。」とお願いすると
「可愛く撮ってください。」(・_・;)
もっと若い子だったらウケるかもしれないけど
私は逆に固まってしまってどうすれば良かったのかしら・・・
と考えながら撮った1枚メカトロらーめん(¥900)
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手前が味噌で向こうが醤油、メカトロはめかぶととろろです。
夫と半々で味噌と醤油を食べたつもりが
後になって私が「三分の二は食べた」とのこと(;¬_¬)
「そんなに食べたつもりはない!」と語気を荒らげると
「それだけ少なかったってこと」と補ってましたが
すっかりエースの量で慣れてしまっている自分が怖い・・・(>_<)

翌日は礼拝後に
上野アメ横&新大久保イスラム横丁に行ったのですが
コレは別の記事にするとして都内の帰りに
下北沢の友人の食堂に寄りました。
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下北グレイヴィ餃子さん
世田谷区北沢3-30-2
03-3466-1422
18:00ー0:00(L.O23:30)
餃子の店なのですが中華料理キャリアの長い友人は
ラーメンもチャーハンも他の点心も美味しくて
でも長崎出身の友人は「コレも喰え!」とメニューにはない
あんかけそばをご馳走してくれました。
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1年前の長崎ちゃんぽん紀行の際
夫の中に埋めいていた作り方の疑問をぶつけてみると
あっさり色々教えてくれその寛大さに感心してしまいました。
そのまま食べても美味しい餃子は名前の通り
肉汁(グレイヴィ)滴る絶品餃子でした。
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中華料理の麺といえば酸辣湯(サンラータン)麺という
私の勝手なイメージで頼みましたが美味しかった~
なんといっても好みではない細麺が
酸辣湯となると途端に美味しくなるという不思議!
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客席はすぐ満席になり
壁の絵を全て撮ることはできなかったのですが描いたのも友人で
エースのカウンターの4コマ漫画と同じ友人です・・・
って作風がまるで違いますか?
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ちなみに彼女の作品で私が気に入ってるのは
行ったことはないのですが磯丸水産さん!
壁画のご用命は是非とも彼女にお願いしますm(_ _)m

夜の夜中にラーメンを食べた日も
中華料理をお腹いっぱい食べた日も
カレーは続けて食べてます。
その記事もいずれ・・・って太ったわ(`ε´)
なぜかしら?美味しいものは脂と糖でできてますよね~
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# by erinberryjam | 2017-03-06 23:28 | ラーメン屋 | Comments(0)

里山カレー(仮)

二人姉妹の私と妹は
日曜日休みの私に対して
里山の動物の生態系を調査したり紹介する仕事と
ゴルフのキャディーの二足のわらじを履いている妹は
日曜日に休めることなど滅多になく・・・
でも母は家族三人で集まりたいように見え
仕事の後でもこれならなびいてくれるかな~と誘ったのは
昭島のアウトドア・ヴィレッジ!
突然誘ったのにアウトドア・ブランドで
上から下までバッチリ決めてやってきました(;一_一)

妹の活動は里山の動物との共存を模索すること
動物の交通事故や絶滅を防ぐ方法を啓発しています。
宜しければ妹のブログをご覧ください。

母は妹の普段着を安物だと思っていたらしく
「あ!これリサと一緒じゃない?」
「あらホント・・・」
ゼロが一つ多いことに気付きビックリしていました。
妹は気に入ったパンツがあったようで誘った甲斐がありました。
なんと長身の妹はメンズパンツにも関わらず
丈詰めの必要がなくそれを自慢するのでした(;一_一)

以前にも昭島の友人と行ったSnow Peak Eatさん
昭島市田中町610-4 モリパーク アウトドアヴィレッジ
042-519-7686
11:00-22:00
e0239312_22353556.jpg

メニューではグラスに入った写真でしたが
出てきたドリンクはチタニウムダブル構造のマグ
これが全く氷が溶けていきません!!
帰りに母は購入しました。
氷は溶けませんがデザインは母の好みではないような・・・
家族で集まった思い出に買ったのかな?
こういう時間がかけがえのないものに感じます。
親子三人で廻し飲みしたのは
アップルソーダ・ミックスベリーソーダ・ジンジャーエール(¥550)
作ってみたいな・・・
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そしてこちらのウリはダッチオーブン料理!
撮る前にナイフを入れてしまった・・・(>_<)
ハンバーグ(¥1500)
お店で使いたいけれど数千円となると
簡単に手が出るお値段ではないわ~(T_T)
ダッチオーブンの『里山カレー』なんて良さそう~♪
響きがジビエっぽくて却下(-_-)
結構お腹いっぱい食べたのですが
キレンジャー杯をかけた(笑)カレーなる毎日
帰宅後食べましたとも!
いえ、これも試作です・・・あとどれぐらい続くかな!?
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# by erinberryjam | 2017-02-27 23:46 | カフェ | Comments(0)

プレミアムはしご麺

プレミアムフライデーですって!
関係なさ過ぎて外国の話みたい・・・(-_-)
午後3時に終わられた皆さ~ん
楽しんでますか~~!?
私はいつもと違う道で帰宅するだけで
ちょっとプレミアムな感じがしますよ?
今日は七曲峠からのプレミアム帰宅!
20年前くらいでしょうか・・・
道路の拡張工事が済みなんと七曲がりが
二曲がりほどの峠になってしまったので
夜景を眺めながら運転してもさほど危なくないわけです!
プレミアム~~♪
実は七曲峠の近くおゆうさんに寄り道したのです。
でもおゆうさんの前にむらたやさんにも・・・
またはしご酒ならぬはしご麺です。

まずはむらたやさん
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八王子市犬目町909
042-654-2570
11:30-14:30/17:30-22:30
定休日 月曜日

なんかちょっとエースに近過ぎて
バレたらいやだわ~(;一_一)
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お店のイチオシ信海みそらーめん(¥780)
日本各地のみそらーめんをいただくことができるそうです。
思えば・・・札幌で食べたみそらーめん
その中で一番信州みそらーめんが美味しかったのですよね~
札幌でそこに気付くとは・・・(>_<)
信州味噌のお味噌汁で育ったのかな?
むらたやさんも美味しかった~

お次はおゆうさん
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八王子市戸吹町157-1
042-696-3715
11:00-15:00/17:00-21:00
定休日 火曜日
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ねぎらーめん(¥750)
エースのヘビーユーザーだったお客さまが
おゆうさんも好きだったな~
あの方どうされてるかな・・・なんて考えながら
弊店と全然違うらーめんをいただき
ん?なんでこんなに違うのにあの方は
エースもおゆうさんも好きだったんだ?
その方今はラーメン屋の店長さんをなさってます。
そういえばエースのラーメンにタマネギが合うはずと・・・
八王子ラーメンが好きだったのですね~
おゆうさんのらーめんはタマネギも入ってました。

さて夫と長崎や札幌を旅行した際
ラーメン屋は5~6軒廻ったので
私の脳がそう指令を出し
はしご麺になってしまいました。
ヘンな癖つけたくないな~(@_@;)
何だろ・・・カレーとラーメンしか食べてないわ・・・
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# by erinberryjam | 2017-02-24 23:26 | ラーメン屋 | Comments(0)

糸が切れまして・・・

今日はアムノスだけ臨時休業させていただき
すみません、ありがとうございました。
今毎日カレーを食べています。
キレンジャーのようでまんざらでもないです。
昼も夜も食べていたので糸が切れたように
突発的にラーメンを食べることにしました。
それでも昼はカレーだったので
毎日カレーを食べる記録は更新中です。

小宮の方の樽座さんに向かっていたのですが
道中吸い込まれるように酔東坡(スイトンポウ)さん
ハンドルとウィンカーがほぼ同時のやや危険運転(>_<)
さすが!糸切れっぱなし!!
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八王子市宇津木町597-1
042-649-8803
11:30-14:30/17:30-23:30
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そういえば中国の空港で気付いたのですが
シンガポールのポール(マレーシア半島の先)
クワラルンプールのプール(マレーシアの首都)
コロンボのボ(スリランカの首都)
これがすべて同じ字の『坡』
酔東坡の『坡』はポウと読むのですね・・・
いただいたのは紅のスープ坦々麺(¥950)
四川の味を再現とのこと
件の中国の空港というのが四川で
そこで食べた坦々麺が山椒が効いたビリビリ麺で
あれが食べられるのね~!と期待したのですが
日本人好み?の坦々麺でした。
辛さはピリ辛くらいでしたがたまごが中和してくれますね~
量は意外とありました・・・が!
本命は樽座さんだったので決めたことは実行します!!
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八王子市小宮町941-1
042-645-2779
11:30-23:00/日・祝日11:30-21:00
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もっとお腹空かして食べたかった海老味噌ラーメン(¥750)
海老と味噌って相性がいいですよね~
坦々麺の麺が柔らかかったので
海老味噌ラーメンの麺はコシが強いように感じました。
でも普通の日本のラーメンのコシくらいですよね?
麺をすすっている時に香る海老がたまらなかったです。
女性が好みそうなラーメンだと思います。
こちらは期間限定の麺をよく出しているのですが
海老味噌が美味しいので他のに手が出せません(;一_一)

それにしても『坡』・・・
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# by erinberryjam | 2017-02-23 00:39 | ラーメン屋 | Comments(0)