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ラーメンエース&Cafe Amnos 自営業備忘録
by erinberryjam
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師走が走ってきた!

車のラジオはこのところAFNという米軍放送を
イスラエルのガザ侵攻の辺りから聴き始めました。
万人受けする番組ではありませんが
日本文化を紹介するコーナーなどもあって興味深いです。
ちなみに干支をJapanese (Chinese) zodiac と言いますが
割と海外の人も乗ってくる話題です。
私は人の性格が12パターンに割り振られることに違和感があって
こちとら十人十色、百人百色でぇ〜いと…まぁそんな感じ
ゾディアック…あの未解決事件のゾディアック事件と同じ単語です。

今朝AFNでBlack sabbath (ブラックサバス)の“war pigs”が流れ


「前奏のジャジャッ……(無音)、ジャジャッ……(無音)って
放送事故かと思ったわ〜」と夫に報告
実は夫はブラックサバスファンで今朝の私のイントロ部分を聴いて
その続きを歌い始め…止めるまで止まらなくなってしまったのです。
そのほとんどは下手な英語とジャカジャカと激しい口(くち)ギター
「何言ってるかわかんない!」と私が言うと
「あ〜あの人たちイギリス人だからね!」と夫…
オマエの英語の発音のことじゃ〜!!

エースは毎日少しずつチャーシュー用の肉を確保
保管場所も異業種の会社にお借りしてます。
サイトからチャーシューからタオルまでご注文いただけます。
よろしければご利用ください。


師走が走ってきた!_e0239312_15103896.jpeg
このところ年末は12月30日(土)までエースは営業しますが
家での掃除は一切しませんという意思表示…チッ!!
お店も十分きたなシュラン化してきているし困ったものです。
師走が走ってきた!_e0239312_15110078.jpeg
『ピリ辛マーボー』(¥50)も販売中
そうなんです!美味しいんです!!
ちょっとチープな感じが夫の理想通りでいいんです!
最近青梅の山で野生の山椒を採ってきましたが
それは本格麻婆豆腐を作るときに使うとして
エースのマーボーは元々のヤサイとスープに合うんですよね〜
昼営業の方が豆腐の形も崩れてなくておすすめです。

# by erinberryjam | 2023-12-01 15:19 | ラーメン屋 | Comments(0)

九州が終わると師走

※相撲記事です!

今場所もブログのタイトルと全く関係ない相撲の記事を書きます。
書きますと宣言したところで…書かなくても良いはずの記事の内容
というのも葛根湯をユンケルで飲む日々を送っていたせいで
あまり集中して十五日分を観ることができず
一応全部見た…くらいな程度なのでず。
コロナ禍にあってもコロナに罹患せず
滅多に風邪も引かない私が…風邪…もう回復しましたけど
ユンケル黄帝液の高いこと、高いこと…
病院に行った方が安く済んだのではないかと…

霧島(大関/13勝2敗)の優勝、そして初場所が綱取り
部屋付きの親方鶴竜に似ていて
感情を露わにせず、常に落ち着いているので横綱に昇進するのでは?
横綱照ノ富士不在のまま昇進すると
白鵬・鶴竜時代のように東西が拮抗していない状態になる可能性も…
それでも荒々しい横綱より霧島のような横綱を時代が望んでいるし
絶対来場所も優勝してほしい!!
そして陸奥親方の定年退職に有終の美を飾って
陸奥部屋は滞りなく鶴竜が引き継ぐと…この部分が一番の希望です!
初場所楽しみ〜!!
夫も両国に行きたいとのことなので行けたら嬉しいけど…
熱海富士や霧島のタオルを広げる私の横で
夫は“ラーメンエース”のタオルを広げたいだけなのです。
絶対呼出がすっ飛んでくるわ〜

その熱海富士(八枚目/11勝4敗)は来場所は上位と総当たりの…
筆頭か二枚目辺りには上がってくると想像できるので
1〜2年は練られて三役へと言ったところでしょうか?
そう考えると霧島は昇進が早かったですね!

霧島は常に落ち着いていると書きましたが
一度だけ熱海富士に対して駄目押し行為があり
勢い余ってのことだとは思いますがちょっと残念…
でもそれより何より
同じモンゴル人で同じ大関でもある豊昇龍(10勝5敗)の
豪の山(四枚目/8勝7敗)に対するじらし…見苦しい!!
豪の山も急成長の注目力士、正攻法で好感持てます。

自分が風邪で苦しんでいたので苦しんでいる力士
明生(ニ枚目/4勝11敗)や阿武咲(五枚目/3勝12敗)が可哀想で…
どちらも最高位は関脇と小結なのでスランプ気味
エースのバイトも立て続けに卵割りを失敗すると言うし
自分で克服するしかないのですよね!?
元の地位以上に上がれる素質は持ち合わせているので
焦らず地道に頑張ってほしいです。

調子が良かったのは敢闘賞の三人
琴ノ若(関脇/11勝4敗)、熱海富士、一山本(十四枚目/11勝4敗)
殊勲賞と技能賞なしとのこと
確かにそうかも…
琴ノ若はサラブレッドなのでいい所まで行くとは思ってました。
お爺さんの琴桜は横綱でしたし、期待してます。
お爺さんが大鵬の王鵬(十二枚目/8勝7敗)の方は
取り組みは午後4時台でしたでしょうか?
早く5時台で「さすが!!」と思える相撲を見せてほしいです。

一山本は好きなのですが、今場所注目してなかったので書けることが…
十両に落ちる前よりはよくなって帰ってきましたよね?
同じ十四枚目の友風(7勝8敗)、よく戻ってきました!!
特集が組まれてましたけど、例の宝塚の会見で短く編集したものかしら?
誠実風を装って、あまり誠実とは言えない内容の会見に
あるあるだけど、大相撲の時間を割くなんて!!
幕内には残留なので、元の地位まで行けるように見守りたいです。

36歳の佐田の海(十一枚目/8勝7敗)、39歳の玉鷲(十二枚目/9勝6敗)
見事ですよね〜〜!?
九州にゆかりの二人だし喜ばれたことでしょうね〜

さて最後にしようかな…前頭筆頭まで戻ってきた朝乃山(4勝4敗7休)
厳しい場所になってしまいました…
でも期待の大きさは各界一(動画再生ランキング)と思われるので
稀勢の里も30歳になってから横綱になったことを思えば
朝乃山の大関時代と比較したら、かげりが出てきたかと思う場面も
まぁまぁ確かにありますが…あと数ヶ月で30歳…どうなりますかね?

これで私個人としてはエースの周年ワンコインと九州場所が終了
あとは一瞬で師走を乗り切って新年を迎える…というルーティーン
風邪引いておいて良かったかも!?

# by erinberryjam | 2023-11-29 15:47 | 大相撲 | Comments(2)

山の緑で麻婆豆腐とクリスマスリース

山の緑で麻婆豆腐とクリスマスリース_e0239312_19385051.jpeg
青梅の長渕の辺り、下奥多摩橋の日曜日の夕方…
昨年はもっと綺麗だったような…
そして翌日今日の朝もリベンジ!
山の緑で麻婆豆腐とクリスマスリース_e0239312_19441206.jpeg
綺麗なのですが昨年の方が色のコントラストが強かったような…
さて山に出かけたのはクリスマスリースの常緑樹集めのため
夫が喜んで付き合ってくれることが助かってます。
実は我が家の柊(ヒイラギ)も黄色っぽくなっていて
紅葉も今ひとつなので常緑樹も使えるものが少ないかも?
と覚悟しましたが大丈夫でした!!
山の緑で麻婆豆腐とクリスマスリース_e0239312_19551741.jpeg
セメントを捏ねるような容器が一般家庭にあるのは
夫がウェットスーツを庭で洗うため…
なんて便利な舟!舟というのだそうです。
山の緑で麻婆豆腐とクリスマスリース_e0239312_20001282.jpeg
何かわかりますか?
今回夫の収穫はこの野生の山椒!
初めて気づいたこの時期は、採れるのですがだいぶ弾け飛んだ後
夏でしょうか?また戻ってきます。

山の緑で麻婆豆腐とクリスマスリース_e0239312_19583445.jpeg
すっかり日も暮れた頃に出来上がり!
アドヴェント(待降節というクリスマスの4週前)前に出来上がって一安心
山の緑で麻婆豆腐とクリスマスリース_e0239312_20094256.jpeg
前に途中で切れている画像をアップしてしまったので再度
ゲストの中村穣さんもご自身のInstagramで案内してくれていて
それによると…

Joni Mitchell の River にあるように
どこかキラキラしたクリスマスから逃れたい人…
派手なクリスマスが少し苦手な人…
みんなでというよりは、しんみり祝いたい人…
嬉しいというよりも、静けさを体験したい人…
喜ぶことよりも喜びを受け取りたい人…
ミシシッピー川のほとりで音を楽しみたい人
奴隷だった黒人たちがどうやって希望を持ったのか知りたい人
リゾネーターギターの音色が聴きたい人
日本に一本しかないマーティンのギターも持っていくのだ〜

とのこと…なんかイメージできました!
ぜひいらしてください。




# by erinberryjam | 2023-11-20 20:28 | 多摩 | Comments(0)

師走が走ってくる〜!!

次の日の仕込みと一月後の仕込みを同時進行する日々でした。
まだ続きますけど…時間の経過が目まぐるしい〜
夫は月に1〜2回日曜日にカネシさんに醤油の仕入れがあって
カネシのおとっつぁん…日曜日によく付き合ってくださる…感謝!
そんな休日の過ごし方ですが
「クリスマスリースの葉っぱ取りに行かなきゃ!」と私が言うと
「俺あれ好き〜」と言って毎年手伝ってくれて
私1人ではできないことなのでありがたいです。

先日のおりいぶ手仕事店さんとの手作りアクセサリーのWS
好評でまた定期的に開催することになりました!!
師走が走ってくる〜!!_e0239312_00004124.jpeg
チェコビーズをたーーーっくさん持ってきてくださって
組み合わせは無限大で、選ぶ時間がすごく楽しくて
仕上がったものは皆さん十人十色!実際は五人だったので五人五色!!
師走が走ってくる〜!!_e0239312_00050489.jpeg
まるで宝石箱!
ずーーっと眺めていたかったという感想もいただき何故か私が嬉しい…
師走が走ってくる〜!!_e0239312_00070722.jpeg
お皿の脇のネックレスは、以前お客さまが購入したもの
それに合わせたピアスをお作りになりました。
私もそれほしい〜!!
師走が走ってくる〜!!_e0239312_00092375.jpeg
この日だけの特別メニューは芋・栗・かぼちゃセット
さつまいもプリン・栗の渋皮煮・かぼちゃのパウンドケーキです。
原価無視!もっと頭使わなきゃ…
師走が走ってくる〜!!_e0239312_00184752.jpeg
限定“むこうのごはん”はビビンバから魯肉飯(ルーローファン)に変更
師走が走ってくる〜!!_e0239312_00190240.jpeg
お皿に見える…実際は深い丼なのですが
師走が走ってくる〜!!_e0239312_00220382.jpeg

今年のクリスマスライブはカントリーブルース
ブルーズというのが英語風の発音(ピーターバラカンによると)
Cafe Living Room 61さんという飯能のカフェのマスターであり
キリスト教の牧師でもあるという中村穣さんにお越しいただきます。
焙煎もなさるマスターなので
ライブの日は特別にカフェリビングルーム61ブレンドをお出しします。
師走が走ってくる〜!!_e0239312_00304655.jpeg
今年も焼きます!クリスマスプディング!!
一月後にはドライフルーツから糖分とラム酒が滲み出て一層美味しくなります。
毎年ライブの時だけの提供ですがライブが月初だからな〜
クリスマス用にもう一回焼いた方がいいかな…(独り言)

# by erinberryjam | 2023-11-11 00:44 | カフェ | Comments(0)

干支一回り

ラーメンエースは12周年を迎えました。
厳密には5日の定休日でした。
すでにお祝いのコメントもいただきありがとうございます。
定休日明けの昨日は恒例のワンコインラーメンの日でした。
路駐、大声、数件先までの外待ち、なかなかヒヤヒヤしましたが
大きな問題もなく終了しました。
2時間くらいお待ちになったお客さまもいらしたとのことで
大変お待たせして申し訳ありませんでした。
13年目も宜しくお願いします。
今日から通常営業に戻ります。
干支一回り_e0239312_17115653.jpeg
これは美味しい!
蒙古タンメンとか台湾まぜそばと違って適当な名前ではないところが
嘘をつけない私には気持ちよくおすすめできて嬉しい!
蒙古タンメンと台湾まぜそばが嘘つきという意味ではなくて
実際にある上海炒麺(シャンハイ焼きそば)のインスパイアなので
イメージも付きやすいと思いますし…
たまり醤油とオイスターソースの風味もエース麺に合います。
干支一回り_e0239312_17204808.jpeg
そして今回の記念グッズはタオルです。
一応綿100%ですが染織の関係かごわっとしているかな?
1枚¥1500で券売機で販売しています。
ベランダにこのタオルが干してあったら嬉しくて写真撮っちゃう!
ダメダメ!それヤバいヤツがやるヤツ…。

私の方は春の10周年に向けてあれこれ手配を始めてます。
始めてはいますが、すぐ振り出しに戻ります…大変!!


# by erinberryjam | 2023-11-07 12:53 | ラーメン屋 | Comments(4)