ラーメンエース&Cafe Amnos 自営業備忘録
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飽食の小悪魔

旅行中宿という宿はほぼドミトリーだったので
くつろぐ際はキッチンなどの共有スペースとなります。
日本人とは日本語でもちろん話すので
ポーランドで日本人との会話が終わったある時
「今の日本語?なんか懐かしい響きで…
私3ヶ月前に1ヶ月間スノーボードしに行ってたの!」
「そうなの!どちらから?」
「香港」
「ワーォ!私はこの後ドイツに移動して
そこから香港に行くのよ!!」
とそんなやりとりがあり彼女に薦められて行ったのが
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Lin Heung Tea House (蓮香楼)
英語のサイトではティーハウスとなっていて
ティーハウスという時点で夫は見向きもせず
でも知り合った彼女はオールドスタイルのディムサム(飲茶)の店で
料理をカートで運ぶ店だと言っていると…
それでも麺がないということで夫は却下
私は中国に移り住んだ友人と待ち合わせることにして
1人宿を出発しました。
友人の家から香港までは1時間くらいですが
イミグレーションが混んでいたらしく彼女は遅れて到着
でもその間私はひっきりなしに入店するお客さんを見て
期待は膨らむばかり…
これが伝統的な飲茶の店なんだ〜
e0239312_20580057.jpg
適当な席に案内されると茶葉を選びます。
席は当然知らない人と相席で
お茶は伝票と一緒に出てきます。
湯呑みは画像のように洗うようで
ここまでは店員さんがしてくれました。
右上の茶葉はお隣のお一人さまのお茶で
蓋つきのお椀に茶葉が入っていて蓋で押さえるようにして
湯呑みに注ぎます。
蓋が開いているのはお湯のお代わりを求めるサインです。
急須の場合は蓋をズラしておくとお湯を入れてくれます。
中国茶の凄いところは3−4杯は同じ茶葉で飲めるところ!!
この日は脂の吸収をしにくくする普洱茶(プーアル茶)です。
点心は山積みのワゴンで回っているので
伝票を持って行って欲しい点心を選び
伝票に記入してもらって自分で点心を持って帰ります。
ここがちょっと厄介で
必ずしも食べたいものが回っているとは限らないのです。
行って蒸篭(せいろ)の蓋を開けてもらわないと
私は言葉も通じないので
見た目もなんだかわからん!!なんてこともしばしば…
e0239312_21073068.jpg
結局食べるまで中身がわからない点心…
周りを見るとお一人さまばかりなのですが
みんな知り合いのようで常連さん同士という感じ…
それでいてスーツケースを持った観光客も多く
落ち着かないのだけれど大好きな雰囲気でした。
帰国する日に店の前を通ったので
「人を探してますって感じで中に入ってご覧よ!」と提案
夫は「この人何言ってんだろう…」と思ったらしいのですが
出て来る頃には興奮気味で「ヤベェーな!?何ここ!!」
夫も気に入ったか…

さて帰国後
蓮香楼で必ずしも食べたいものが食べられる訳ではなかったので
点心が食べたくて食べたくて…
1ヶ月間も日本を留守にしていても
日本食が恋しくなるどころか
もっと点心が食べたかったわ〜という日々
そこで行ってしまったのが
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鼎泰豐(ディンタイフォン)です。
台湾の点心の店ですがチマキと小籠包が食べたかったので
どこでも良かったというか…どこでも良かった!
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サンラータンと小籠包です。
e0239312_21345276.jpg
チマキとシュウマイと大根餅です。
蓋をズラしておいたらお茶のお代わりをくれました。
ちょっと補足すると鼎泰豐でいただいたのは点心です。
点心は画像のような料理です。
このような料理をお茶を飲みながらいただくこと
それも朝から昼過ぎくらいまでだったかな?
広東の文化で飲茶と言うのだそうです。
香港で食べ足りなかった分を日本で食べ切った感じです。
飽食の小悪魔です。←ちょっとネーミングが怖いですが…

月が変わりました。
通常通りエースは日曜日のみ
アムノスは日曜日・祝日・第4土曜日がお休みです。

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# by erinberryjam | 2017-09-03 22:23 | 旅行 | Comments(0)

1つの茶葉から七変化

帰国して風邪かな…?と思ったら
自分が秋の花粉症だということを忘れていました。
喉の痒みでそれとわかったのですが
もう秋なのですね〜シミジミ…
e0239312_14591954.jpg
ポットとカップとグラス
このハーブティーは全て同じハーブなのです!!
これが私の秋の花粉症を穏やかにしてくれました。
時間が経つと…
ちょっと減っているのは見逃していただいて
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ポットの方は緑がかってきました。
グラスの方はステンレスポットのあまりを足したら紫に!
カップの方はですね〜
これはレモン果汁を注ぐとリトマス紙のように変色するのです。
ポーランドで仕入れたマロウです。
喉や胃の粘膜を保護してくれたり
気管などにもよいとのことなので
呼吸器系の症状とか?でしょうかね〜
すぐ変色するので
お湯を持ってお客様のお席で入れることにしました。
昨日来てくれた3人組の学生さんの2人が風邪ひきさんで
1つはエキナセアが入ったブレンドと
もう1つはマロウが入ったブレンドをお出しし
色の変化を楽しんでくれたようで盛り上がっていて
「体調はどお?」と帰り際に聞くと
「風邪のこと忘れてた〜!いい診療所見つけたわ〜」笑
ハーブティーだけではなくて
リラックスしたり楽しくお喋りしたことも
効果的だったのだと思いますがちょっと嬉しかったです。
e0239312_15140233.jpg
ボレスワヴィエツのカップも店内を彩っています。
ポーランド…素敵な国でした〜〜!!
旅記事をもっと書きたいのですが
色々と抱え込んでしまって…
(思い悩んでいるという意味ではないです。)
ちょっとずつちょっとずつ…





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# by erinberryjam | 2017-08-30 15:42 | カフェ | Comments(0)

かぶってなかった〜

ラーメンエースは告知の通り
本日はお休みです。
同級生とキャンプに行きましたよ〜

私はよくベレー帽をかぶっているのですが
たまにお客様とかぶることがあります。
お店のコンセプトが弊店と似てるな〜と
いつか行きたいな〜と思うと
営業時間もかぶってる…というお店は結構ありまして
やっと行けたのがオーガニックカフェKOTO KOTOさん
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西多摩郡日の出町平井226-5
042-588-5920
11:30-15:30(14:30LO)
定休日/日・月曜日、夏期休暇、年末年始、ほか
結構かぶってる…
店主の女性がベレー帽かぶってました。
あっぶね〜それもかぶるところだった…
酵素玄米とかマクロビオティックとかは
全くかぶっていないのですが興味津々!!
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ランチプレート(¥1080)この日は車麩のフライとラタトゥーユ
酵素玄米は小豆と一緒に圧力鍋で炊いて
3日置いて(1日1回かき混ぜるそうです。)
提供されるのだそうで
つまりこれは3日前のご飯…
でも凄くモチモチで美味しい〜!!
酵素玄米ってこういうお味なんだ…
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ベジチョコケーキとオーガニックコーヒーを
それぞれ¥216で付けられます。
ケーキにドライフルーツが入っていて
ベジ感はわからなかったのですが
上の豆乳のムースが美味しい〜!
食後のほっこりタイムだ…
ケーキのベジ部分を尋ねようと思ったのに
帰り際「やっと夏休みを利用して来られました!」
何アピールだよ!!
ベジ聞けよ〜〜!
また行ける日を夢見て…



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# by erinberryjam | 2017-08-26 21:16 | カフェ | Comments(0)

トマト三昧

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香港の人気店のトマトラーメンです。
excite翻訳では日本語にない漢字が出てくれなかったので
英語の方の商品名を書きますと
Tomato & shredded pork with pickled vegetables
シュレッドポークと酢漬野菜のトマトラーメン
ってところでしょうか!?
その酢漬野菜というのがザーサイでした。
麺が『出前一丁』の即席麺かマカロニを選べるという仕組み
香港で『出前一丁』超人気なんですよ〜
でもですよ!?
お金払って即席麺って…という頭があって
帰国したら絶対
日の出のモール内のトマトの花さんに行ってやる〜〜
ガルルル〜〜ッ!と心に決めてたのです。
夫のラーメンも食べましたよ!
担々麺汁なしという限定を販売中ですが
初めて食べました!←今頃…
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冷やし麺フェアーなるものをやっていて
冷やしアメーラ麺(¥918)を注文しました。
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美味しかったですよ〜
やっぱりトマトの麺には細麺が合いますね!
カッペリーニっぽくていいわ!!
でもやっぱり温かいトマトのスープを飲み干したい!!
何を血迷って冷やしなんかに…と自分を責め
翌日…ジェノベーゼつけ麺(¥680)にリゾットご飯(¥220)を注文
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ジェノベーゼのバジル感はチョット弱い感じがしましたが
(家からバジル持参で行きたかったのにまんまと忘れました。)
温まる〜〜!
夏は身体は熱くても内臓は冷えてることがあるのですよ!?
私…年甲斐もなく…香港で…
ファンタをがぶ飲みしてしまい
こういうの飲めるんだ〜と自分で知ってしまったので
帰国してからも
お茶 に氷を入れて飲んだりして
胃腸に負担をかけてるせいか温かいトマトのスープが沁みる〜
リゾットはもう熱々でないスープをかけるので
チーズが重たく感じますが
それでも美味しかった〜〜
旅の間緑黄色野菜も足りてなかったので
一気に補ちゃった感じで良かった良かった〜!!

フードコートなのですが侮れない味だし
フードコートゆえにリーズナブル!
ヨーロッパの物価は高かったし
香港は美味しいお店はそれなりの値段だしで
日本って安くたって美味しいものがたくさんあって幸せ!
『出前一丁』も日本の安い食べ物か…

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# by erinberryjam | 2017-08-26 01:50 | ラーメン屋 | Comments(0)

父の香港ドル

ラーメンエースは今日から
カフェアムノスは来週月曜日から
営業再開致します。
ご不便お掛け致しましたm(_ _)m

ひと月ぶりに帰ったら家が黴びてました…( ̄◇ ̄;)
大掃除に草むしり
ヨーロッパ人で夏は避暑地で過ごすような人たちって
ハウスキーパーとかがいるのでしょうね〜
身の丈にあった旅行をしないと
家が黴びるという仕打ちを受け
旅の余韻に浸って実家の父のアルバムを見ると…
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奇跡のコラボ!!とか言って
今も昔も観光地だったのか…でも
観光客少なっ!!(父の方)
父は50年前に船で香港に行ったそうで
その時のイギリス領時代の香港ドルを
今回持って行ってました。
銀行で現在の香港ドルに変えて
友人との食事代に当てました。
日本人ろう者で中国人と結婚した友人と
彼女の香港に住むろう者の友人です。
ろう者だった父の遺してくれた香港ドルが
こんな形で使われるなんて父も喜ぶに違いない!
飲茶の老舗に行った私たちとは別に
夫は諦め切れないのか九龍城塞跡に行ってかつての
城塞のスゴさを少しでも見てこようと思ったのでしょう…
こんなもんじゃない!のでしょうが
少し九龍城の雰囲気を感じる…
と勝手に思った建物を紹介します。
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一階が商店でそこを抜けると…
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いい感じ〜!
日本や中国の観光客はきっと
ブランドショップや香港のグルメを楽しむのでしょう
私たち夫婦は素の香港が垣間見える瞬間や
時が止まったような建物が好きで
どこが一番楽しかったかと夫に聞くと
生きた鶏や蛙などが並ぶ市場が楽しかったと…
私も同じで
それプラス友人との時間も素晴らしいものでした。
香港の手話はまるでわからないのですが
それでもいくつか単語を覚えたので
会話が成立する瞬間がたまらなく楽しかったです。
父はこんな経験してたのか…
と父を一番意識した旅行になりました。
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全く似てないのですが香港旅行中の父です。
鼻も口も耳も大きいのですが特に手が大きく
父の手話は格好良かったと今更ながら思います。
生きていたら父の前で
覚えたての『謝々』をやって見せたかった…
お父さん香港ドル…美味しく使わせてもらいました。謝々!!

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# by erinberryjam | 2017-08-21 01:42 | 旅行 | Comments(0)