ラーメンエース&Cafe Amnos 自営業備忘録
by erinberryjam
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ニンニク入れますか?

カフェ記事のタイトルが
「ニンニク入れますか?」って(;一_一)
やっとこさカレーが出来上がりました。
ミートローフカレーです!
I
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単品¥720/サラダ付き¥780
そしてサラダ・ドリンク付き¥1000です。
少なめにも大盛りにも出来ます。
撮影後に思い出したように
フライドガーリックをふりかけてみたのですが
そちらの方が美味しくて…撮影後(T_T)
そんなわけで「ニンニク入れますか?」と聞くことにしました。
夫の店でも私が勤務していた頃の名残で
「トッピング伺います!」で今でもやっているというのに…
少し補足しますと
二郎さんや二郎インスパイア系(夫の店はこれに入ります。)
と言われるお店で「ニンニク入れますか?」と聞かれたら
希望の無料トッピングを答えるシステムなのです。
いいんです。「ニンニク入れますか?」でしばらくやってみます。
「ヤサイ増し・カラメ」とか言いたくなりますよね?(-_-)

あまり重めの肉料理をお出しする店ではないので
個人的には車麩のカツカレーというボツ作品が気に入ったのですが
揚げ物環境を整備できず断念しました。
煮た車麩に小麦粉→生卵→パン粉を付けて揚げ
油切りのバットにしばらく置く…
という一連の作業ができる場所がないわけです。
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幻の車麩のカツカレー(T_T)


お知らせです。
6月2日(金)は臨時休業させていただきます。
その他6日(火)は手話サロン棕櫚の木というイベントをしますので
13:00~15:00まで貸切扱いになります。
どなたでもご参加いただけますが
この時間だけメニューを大幅に減らして営業致しますので
腹ごしらえをなさってからいらしてください。
手話でおしゃべりしましょうというイベントなのですが
初めての会なのでさてどうなりますことやら…
手話がわからなくても興味がおありでしたらご参加いただけます!
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by erinberryjam | 2017-05-30 21:18 | カフェ | Comments(7)

南仏のママの味

『八王子スイーツブック』をご利用のお客さま
定休日は日・祝日・第4土曜日なのですが
6月に臨時休業することになってしまいました。
駐車場の件も有無しか記載欄がなくすみません。
犬目町248-1(犬目学生マンション駐車場)
ラーメンエースの場所をお使いください。
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料理をしそれを生業にしている者にとって
レシピは我が子というと大袈裟ですが
大事なものなのですよね~
20年も前に友人から教えてもらった
タルトのレシピが度重なる引っ越しで見つからなくて・・・
その友人はイタリアから戻った後
スペイン料理に転向してスペインバルの
BARUDEBISU(バルデビス)という人気店のシェフをしています。
ゴメン・・・折角教えてくれたのに・・・(T_T)
先日お邪魔したのですが言いだせず・・・ブログでバレる~
昨日タルトが美味しいa la campagne(アラカンパーニュ)に
寄り道したのでやっぱりAmnosでもお出しできたらな~なんて
どこ行っちゃったのかな~あのレシピ・・・(T_T)
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フラワリーローズガーデンというお茶(¥594)と
タルトレトゥーズというミルクのタルト(¥486)
タルトはコンデンスミルクっぽい味がママの味って感じで
私の母の味という意味ではなくミルキーのような
それていで複雑な食感がミルキーを
高級に仕上げているというか
とにかく美味しかったです。
お茶の香りも・・・ん~ズルい美味しさ!!
いただいたお店は立川グランデュオ
マルイファミリー溝口に行ったことはありましたが
そちらは広くて吹き抜けの開放感がありました。
立川は小ぢんまりしていますが
一人でお茶をするには心地よい空間でした。
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南仏っぽさを表現しているようなのですが
こういう文化ってブルガリアにもありましたね~

物事が思うように進んでくれないことってありますよね?
カフェで本を読んで
制作途中だった手芸が完成して
庭の苺が不揃いだけど美味しかったりしたら
思い通りに行かなくたってそれもまた日常の1ページ!
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甘かった~~!!
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達成感!ポーランドのコインを並べて・・・
でも見た目こども銀行(;一_一)
オールOKになっちゃったな~
思い通りに行ってないこともいずれ記事にすることになります。
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by erinberryjam | 2017-05-28 18:26 | カフェ | Comments(0)

焼かない焼きそば的な汁なし

連休中に塗装作業をしたことは書きました。
エース昼営業終了時に
乾かすタイミングとなりアルバイトNちゃんと
カウンターで並んでまかないを食べました。
このNちゃんもアルバイトの大半がそうであるように
軽音楽の部活に所属していて
アルバイトみんなのライブ動画を見せてくれました。
まぁ~~エースで見る顔と大違い!!
テンパることの多いMケンは
ギターを弾きながら英語で歌っていたり
そのMケン宅の縁側間借り遅刻魔は
ものすごい速さでドラムを叩いてたり
別人も別人!!
弾くことと歌うことが同時にできるのに何故にテンパる?
高速でドラムを叩きながら何故に出勤が遅れる?
まぁ~不思議・・・
でもダメな部分を見てたから
余計に格好良く見えるのもなのですね(;一_一)

また検閲官に大幅削除を命じられ
突如限定メニューのご案内になります。
書いた文章を否定されるのって凹むものですよ(T_T)
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ソース汁なし(お好みのラーメン券+¥100)です。
焼かない焼きそば的な感じでしょうか・・・
明日からしばらく販売します。

個人的な感想はシビカラが衝撃的だったので
なんとなく物足りない感じがします。
ヤサイを増すとヤサイの水分で余計に
焼きそばっぽさはなくなります。
大幅削除のせいで
ネガティブな記事になってしまいました(;一_一)
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by erinberryjam | 2017-05-16 00:31 | ラーメン屋 | Comments(0)

Cafe Amnos 定休日と営業時間

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連休中に塗りつぶしてしまったので改めて・・・
定休日/日・祝日・第4土曜日
営業時間/11:30-19:30(L.O19:00)
なんか以前と色が違っちゃったな~と思ったら
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ドアと同じ色でした・・・(-"-)ダサ
え~もう直したくない~~
年々大変になってくる・・・老いだわ(;一_一)
今回同時進行でテカテカのテーブルの剥離も!
むしろこっちがやる気満々!!
からの・・・テンション急降下
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ドアから出ず出鼻をくじかれる私
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天板を外すも結構重くテンション下がりっぱなし
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塗料などの売り場にある剥離剤を使って
科学の実験のようで若干テンション上がる・・・
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オイルで仕上げて終了!!

この連休中は家のこともやらなければならず
日が出ているうちにコレやアレを終らせる!
日が暮れたら自分の自由時間という風に
ご褒美的な時間を設けたらそこそこちゃんとできました。
↑当たり前のことなのにそれができないダメ人間(>_<)
日が出ているうちに終わらせた庭の手入れと
日が暮れた後にほぼ夜なべ状態で完成させた刺繍
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そんな日々でした・・・
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by erinberryjam | 2017-05-08 23:36 | カフェ | Comments(0)

スパイス尽くしのおしゃれカフェ

世の中には
このお店…どうやってやっていってるのだろう?
なんていう店がたくさんあって
エースは兎も角
アムノスはその類だろうと…
ロシア雑貨…いわゆるマトリョーシカとか
そんな物が住宅街のまさに自宅の一角で売ってる
シュールでマニアックな雑貨屋さんを訪ねて
椎名町・阿佐ヶ谷・銀座に行ってまいりました。
銀座は一等地といえば一等地なのだけれど
路地裏の知る人ぞ知るお店
驚きがいっぱいの1日でしたʕʘ‿ʘʔ
途中お昼ご飯を
Cafe Spile(カフェスパイル)さんという
スパイス料理がお得意というカフェでいただきました。
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杉並区阿佐ヶ谷南3-4-22
03-6317-7282
11:45-23:00(L.O22:00)
11:45-20:00(L.O20:00)
定休日/月曜日(祝日の場合は翌営業日)

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お昼過ぎに行って
ちょうど2人掛けのお席が空いていたので
私たちが座って満席になったのですが
食べてる間に空席ができたので
写真を撮らせていただきました。
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手前が車麩のフライ(¥920)
奥がキーマカレートマト茶漬け(¥880)
車麩はカラリと揚がっているのにジューシーで
ベチャッとしないのが不思議!
キーマカレーはちょっととろみのある
トマト入りの玉子スープがかかったような…
どちらもすごく美味しくて
リピートしたいお店になりました。
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食後はスパイスのお店ならば!と…
スパイス尽くしの
スパイスシフォンケーキと
リンツァートルテ
そしてチャイです。
ケーキとドリンクで¥670ですが
チャイはプラス¥100でした。
本場のリンツァートルテ(オーストリア)は未食なので
比べることができないのですが美味しかった…
美味しいものは人を笑顔にしますね〜
スパイルさんのお名前も
SpiceとSmileを混ぜた造語のようですね〜
座布団2枚!!
さてロシア雑貨を巡るウィンドウショッピングは
銀座まででそれまでの間に
¥15000!ひゃ〜とか言っていたのが
¥170000…ぢゅうななまんえん((((;゚Д゚)))))))ひゃ〜〜
それ以後何を見ても驚かなくなってきていました。
15000とか170000とかって
マトリョーシカのお値段ですよ!!
でも…かわいいんですよね〜〜!
残念ながら手ぶらでのご帰宅…
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いつか一緒に帰宅できるかしら?
マトリョーシカ…
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5月は通常のお休みで日・祝日と第4土曜日がお休みです。





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by erinberryjam | 2017-05-01 16:03 | カフェ | Comments(0)