ラーメンエース&Cafe Amnos 自営業備忘録
by erinberryjam
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桜切る馬鹿、ミモザ切らぬ馬鹿

e0239312_22115254.jpg
電柱が…(-"-)
桜を愛でながらブラックチェリーティーでしばし休憩
この暖かさで一気に咲いて
九分咲きか満開かしら?

鮮やかな黄色のミモザ(ミモザアカシア)も
このところ満開で
花の重みで木がしなっていますよね
e0239312_10593723.jpg

ミモザって頻繁に剪定してやらなければならないらしく
我が家にも植えたかったのですが
ズボラな私がキチンと管理できるとも思わず
諦めざるを得なかったワケですが
あんなしなったミモザ…
どなたかミモザを伐る賢い方
伐ったらその花束いただけませんか?
ミモザだけの春のリース…素敵ですよね~♪

最近店の画像が必要になり
あれこれ撮っています。
提出用なのですが生かされればいいなぁ…
e0239312_22523493.jpg
e0239312_22570693.jpg

画像に写り込んでいる白のキャビネット
アンティークファニチャーなどを扱うお店などでは
ケビントというのですが
キャビネット、キャビネット、キャビネット
ケビント…(笑)
アメリカから運ばれた小麦粉を
メリケン粉と呼んでいたのと同じですね!


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by erinberryjam | 2015-03-30 23:16 | カフェ | Comments(2)

勉強不足で…

気が付きゃ~千秋楽から3日…(>_<)
最近夫は白鵬をブラック鵬と呼びます。
十四日目の白鵬vs稀勢の里
本日録画を見直しましたよ!!
まず実況の三瓶アナウンサーが
「あっと!白鵬変化~~!!」
取組後に「後の先にあたるかどうか…」とも
解説は九重親方(元横綱千代の富士)で
「あれは白鵬、変化ですよね?変化に等しいですよ!」
後の先なのか変化なのか…微妙だったのかしら?
勉強不足の私には判別が難しいですね~(;一_一)
でも九重親方も変化に等しいと言ってるわけだし!!

「自分の中では変化じゃない!
皆さんにはもう少し相撲を勉強してもらいたい」by 白鵬

それ…九重親方の目を見て言える?

疑惑の相撲の数番前
白鵬が土俵下で控えるその土俵では
故郷の後輩、照ノ富士vs逸ノ城の水入りの相撲
初場所に続きまた水入り
星一つで追っている照ノ富士の方は
白鵬の父親が見出した逸材ではなかったかしら?
後輩が頑張っていたら
自分なら俄然張り切りますけどね…

十三日目の白鵬vs照ノ富士
素晴らしい!!
『ガナ(照ノ富士)頑張れ!』by 安美錦
ガナ頑張った!!
安美錦の相撲ももっと見たかった~~(T_T)
今場所の休場力士は私の好きな力士ばかり…
鶴竜・隠岐の海・遠藤・安美錦

日馬富士は今場所絶不調に見えましたが
千秋楽の対白鵬戦は凄まじかった!
横綱相撲でしたね~
弟弟子のために一生懸命とった感じでした。
伊勢ヶ浜部屋っていい雰囲気なのでしょうね~

優勝決定戦見たかったですね~
木村庄之助さんももう一番見たかったですね~
(今場所定年退職のため千秋楽の結びが最後のさばきでした。)

他の力士ののことも書きたいのですが
エンドレスになりそうなので栃ノ心のことだけ!
今場所西の四枚目まで復帰8勝7敗/勝ち越し
自身最高位の小結までもう少し!
小結になったら「おかえり」って言ってあげたい…
って会ったこともないのにストーカー発言(-"-)

来場所が楽しみになりました♪
鶴竜が戻ったらもっともつれると思いますし
安美錦も曲者ですし
あぁ~5月が待ち遠しい!!









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by erinberryjam | 2015-03-25 23:29 | 大相撲 | Comments(4)

10年後に向けて究めるということ

今日は祝日でしたのでアムノスはお休み
私は友人の結婚式で吉祥寺に行ってまいりました。
あ~ほっこりな素敵な結婚式だったなぁ…

正月の台湾旅行から帰ってから
夫は魯肉飯(ルーローファン)魯肉飯と
うわごとのように言っておりました。
ちょうど私が台北市内の日本語教会に行っている時に
4~5軒廻ったウチの1軒で食べたのだそうで
私は食べたことがないのでした。
いいチャンスだったので以前行った
台湾cafe 月和茶(ゆえふうちゃ)さんに再訪することに♪
e0239312_22093289.jpg
武蔵野市吉祥寺本町2-14-28 2F
0422-77-0554
11:30-22:00
定休日/火曜日
e0239312_22105667.jpg

大好きな八角親方
もとい大好きな八角の香りがなければ
全部食べるのはしんどそうな一品でした。
そうなんです!台湾料理には八角!!
台北の空港を降りた時に真っ先に香ったのが
八角だったのです。
お茶は八宝茶(パーパオチャ)
お店によってはバーバオチャと仮名がふってあることも…
私は台湾でこの八宝茶を仕入れたかったのですが
ゆっくり探すことができませんでした(>_<)
このお茶に使われている陳皮(橙の皮)は
アムノスならオレンジピールで代用できますし
洋風の八宝茶ができそうな気がします。
オレンジピール以外の七種類考えなきゃ…

さぁ結婚式でお腹が鳴らなくて済むくらい食べたので
いざ!結婚式の会場へ!!
新郎はかわいい弟分のようなラーメン大好き青年
出席者の中には私の恩師や私の同級生もいて
お互いの近況など…ってブログやフェイスブックで
ある程度はわかっていますけどね~
大学で教鞭を執る友人は教え子に皇族の方がいて
会えば手を振るような仲なのだとか…スゴッ!!
新郎は小学校の数年をメキシコで
出席した友人も英語圏・スペイン語圏での
生活が長かったこともあって
中南米料理が食べたい気分で会場だった教会を後にしました。

店の備品、イースターグッズがあればそんなものも
買いたかったので吉祥寺の街を雑貨屋巡りするつもりで
まずお茶…メキシカンカフェ希望!

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全然メキシカンじゃなかったくまもり食堂さん
武蔵野市吉祥寺本町2-20-7
0422-23-2533
11:30-22:00
定休日/火曜日
(食べたものは割愛します。)
イースターグッズは日本で探すのは大変ですね~
来年以降の課題かな…
他の店の備品は買い揃えることができ
さぁメキシカンカフェへ…
と思ったのですが予備知識ゼロだったので
くぐつ草さんにしてしまいました。

e0239312_23422063.jpg

武蔵野市吉祥寺本町1-7-7 B1F
0422-21-8473
10:00-22:00
年中無休←頭が下がります。

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こちらは私が学生の頃からあって
それだけでなく片桐はいりさんも学生の頃よく利用していたそうな…
ふむふむ1979年春オープンですって!
老舗喫茶店ですね…
カレーが有名で結構スパイシーなのですが
学生の頃は食べられない辛さでした。
それが今じゃぁ~辛くない(T_T)
この20年何を食べて舌が鍛えられたのかしら~

くぐつ草さんは20年後もくぐつ草さんだと思います。
夫エースの方は10年後はまだやっていけるけど
20年後はどうかな~と言います。
私のアムノスの方は5年後に軌道に乗せようと奮闘中
ただ10年後は皆目見当がつかないというか…
同じことを36年続けるって凄いです。
私たち夫婦も10年後・20年後を見据えて
道を究めることに精進しないといけませんね!
今夫が目標は
豚の解体ができるようになることだと言い出しました。
そんなに究めるんだ…
じゃぁ~私は麦を育てるかな?





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by erinberryjam | 2015-03-22 00:54 | カフェ | Comments(0)

春にスープ

大阪のお客様は
座布団を投げたくて投げたくて仕方がない様子…
あ!相撲のお話でした。
また大阪のお客様は
テレビに映りに行くのにも必死!!
アニマル柄で大阪の場所入りした
照ノ富士…大阪の街にピッタリ!!
あ!今日は相撲の話ではなく
カフェの新メニューのことでした。
相撲は千秋楽まで待ってから書きます。
e0239312_23082227.jpg
この画像だけを夫に送った時
何これ?うまそ~
ベーグルに挟まってるのなます?
と帰ってきました…
『クリームチーズとサーモンのベーグルサンド』です。
それに新メニューの『緑黄色野菜スープ』です。
こちらのベーグルサンドはサラダがついて¥440
厳密に言えばプレーンベーグルなら¥440なのですが
この画像のベーグルはオーガニック・ドライトマトなので
¥20を足して¥460になってしまうのです。
サラダなしでベーグルサンドだけなら¥60を引く計算
スープは日替わりで¥280
他にカボチャスープやポテトスープを考えています。
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春ですよね~
我が家の桜も満開!!←早くないかい?
春にスープ…完全に出遅れましたが
これでやろうと思っていたメニューが
おおむね出揃いました。
ん?「春にスープ」←春雨スープを連想させる(笑)

エースのアルバイトが
まかないのおかげで1食分浮くので助かります!
と言うので栄養のあるものも食べなね~と言うと
ヤサイ食べてるので大丈夫です!!とのこと
あのヤサイは淡色野菜だからな~と心の声…
緑黄色野菜は毎日食べる必要があるのだそうな!
胃がんのリスクも低くなりますよ~~

今日は病院に行かせていただきまして
しかと健康を確認してまいりました。
ご心配おかけ致しました。

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by erinberryjam | 2015-03-21 00:20 | カフェ | Comments(2)

納豆になりまして…

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限定汁なしのご案内です♪
『納豆汁なし』です。
台湾で何をしてきたのでしょう…
納豆と相成りました(>_<)
納豆を絡めた麺に梅肉・魚粉・刻み海苔をトッピング
一足先にワタクシ試食致しまして…
しょっぱっ!!そしてすっぱっ!!
いえいえ
私の場合110gの麺に
150gのミニの分量で作ってもらったので
濃い味に感じたのだと思います。

納豆が好き過ぎて
自家製納豆を作りたいアルバイトのDくんは
気に入ってくれたのかしら?
来年度は1人を除いてみんな引き続き働きます。
1人は卒業、後釜として1人入りました。
みんな個性的で面白い子たちです。

嬉しいこともありました。
アルバイトは男の子も女の子も
よくアムノスを利用してくれるのですが
女の子2人が遊びに来た際
「あの人のこと天使さんって呼んでるんです♪」
とある学生のことを指して言っていました。
どうも彼女がトッピングのコールを聞いた際に
ぶっきらぼうにコールされたことがあり
自分の接客に問題があったかな…と
落ち込みかけたそうで、その次に天使くんが
満面の笑みでコールしてくれて嬉しくなったとのこと

随分後になって私がエースに並ぶ天使くんを見かけ
「ウチの女の子で
天使さんって呼んでる子がいるんだけど!」
彼の方もまんざらでない様子で
(たぶん)その日から気になる存在になったようでした。
次に天使くんがアムノスに来た時に
(たぶん探り?)「どの子だろう…」とか
私の方も「でも今年卒業なの!」などなど
どこまで彼女をアピールしていいものやら…

ほどなくして2人はカウンター越しではありますが
話す機会を得、天使くんは自分の連絡先を渡したのでした。
逐一報告してくれるアルバイトの彼女を見て
連絡先をもらったな…と直感し
すぐに連絡をするべきではないとアドバイスしました。
しかし2人はすぐ付き合い始めたようで
彼女が辞めて給料を取りに来た日
私は食材を取りに2階から1階に下りたところで
バス停にスッと隠れる2人を見てしまったのでした。
そして夫が「たった今Pちゃん給料とりにきたよ!
2階寄っていけばって言ったんだけど…」
私の方は「今そこのバス停に隠れてるわ!!」
こんなやり取りがあって
私が「すぐに連絡すべきではない」と言ったり
「2人とも卒業してそれぞれの場所でやっていくんだから
その気がないなら距離を置くべき」とか
またどうも2人が頻繁に会っているとわかってからは
「彼が修士論文終わってないのは知ってるでしょ?
相手のことも考えなさい!!」などなど
お母さんか!?的な暑(苦し)いアドバイスが原因で
私のことを恐れていて「やばっ!見られた!!」と
バス停に隠れたのだと思っていました。

今日2階でじっくり話ができ
(半分お説教ですが…)
私に後ろめたさを感じてたのかな?
まぁ若い初々しい2人を
暑(苦し)く応援しようと思います!








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by erinberryjam | 2015-03-05 23:41 | ラーメン屋 | Comments(7)

春の訪れ

大雪などもなく無事冬を乗り越えましたね…
1年半前にポーランドのアウシュビッツに訪ねた際に
一緒に宿から車を割り勘で手配して行ったメンバーの一人が
北海道の北見から東京に遊びに来て
悪天候で飛行機が飛ばないからと八王子のアムノスに
足を延ばしてくれたことがありました。
北海道はこの冬厳しかったようですね…

我が家では白梅が咲き始め
なんだかホッとしています。
冬に一番先に咲くのは蠟梅なのですが
今年はつぼみをすべて鳥に食べられてしまいました。
美味しいのか!?ったくもう~(>_<)


近々限定汁なし販売予定ですのでご期待ください!
それを夫が私の牧師に言ったところ
「台湾旅行の成果ですね?」と言われたとのこと…
全然違うものができてしまったんですけど~(>_<)
夫のGoサインが出たらお知らせしますね!

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そういえばこのコート掛けが外れてしまいました。
私がエースにいた時は重たそうな荷物は
掛けないようにお願いしていたのですが
アルバイトの学生さんには言い難いですものね…
バコッと外れてしまいました(>_<)

この画像…
別のものの方が気になりますよね?
このメガホン!
アルバイトの学生が置いたのですが
発想が自由だな~
私たち夫婦は半ばあきれ気味…
ゴニョゴニョ何を言っているか
わからない場合があるのだとか…
自分の責任においてちゃんと聞きなさいよ!
と内心は思ってしまうのですがね~
最近怖がられてますので、ワタクシ!
まぁ、それはまた別の記事にします。




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by erinberryjam | 2015-03-01 22:54 | ラーメン屋 | Comments(4)