ラーメンエース&Cafe Amnos 自営業備忘録
by erinberryjam
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初心忘るべからず

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こんな風にプリントアウトした用紙を当てて
カーボン紙で写し塗料を筆で書いていく作業・・・

すごく時間がかかるのですが
この時はスペルが間違えてるとは気付きもせず
塗料が乾く前にエースに並んでくださってるお客様に指摘され
何とか拭ききりリカバーできました!
本当に良く間違えるのです。
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every month の every が evry になってたんですよ!!
メニューを作ったばかりの頃は
bagel が bagle になっていたり(ベーグル)
lox が locks になっていたり(サーモンのこと)
無理して英語なんか書かなきゃいいのに・・・私!
なんだかキッズ英会話みたいなフォントだわ(;一_一)

そんなわけで今日は第4土曜日でしたので定休日♪
いつも通りみっちり下北沢で手話通訳の勉強です。
そして友人が近くで個展を開いているのでそのギャラリーへ
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折り紙のように折った紙を樹脂で固めているのですが
それが何連にもなっていてどれも素敵なのです!
弊店でも取り扱ってますので是非ご覧くださいね!!

今日のもう一つの用事は昨年度卒業し
晴れて百貨店の化粧品売り場で美容部員になった
エースの元アルバイトのYさんを訪ねてのお顔エステ♪
ハリウッド化粧品という会社です。
すっかり大人の女性という感じで
上手にエステ・メイク・接客をしてもらいました。
感慨深い・・・

化粧品を買ったので
Afternoon Tea Tea Roomのドリンク無料券をいただきました!
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海老とアボカドのサラダサンド
(パンは一番下に沈んでいます。)
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マンゴーショートケーキとアップルジンジャーハーブティー

私がカフェをやりたいと最初に考えたのが
阪神淡路大震災の数カ月後の
兵庫県宝塚市のAfternoon Tea Tea Roomでした。
人々の心の傷は深く
数カ月経っても電車の中で誰か1人がすすり泣けば
2人・3人とすすり泣きが聞こえるという状態でした。
まだまだ手付かずの半壊・全壊の建物があちこちにあり
その時は京都の会社から担当地区の神戸まで
御用聞きをする日々で私は堪えてました・・・
唯一カフェは活気があり華やかで
少しだけ悲しみを紛らすことができた場所でした。
(私は京都在住でしたので被災者ではありませんでしたが
一緒に悲しみを負ってしまっていました。)

実は思い入れのあるAfternoon Teaでしたが
久しぶりの利用でしたので
これまた感慨深く
20代のアクセサリー作家のKちゃんや
美容部員のYさんと会って
20代の頃Afternoon Teaで決心したことに
立ち返ることができ
今日は特別な思いがしました。

好きなAfternoon Tea Living(雑貨部門)の方も
ポーランド食器を扱っているとインターネットで見ました。
弊店でも扱っている品です。
まだ友人が1度買ったきりの品だったので不安になりましたが
Afternoon Teaで扱っているなら大丈夫!
・・・と思うことにしました。←若干不安←大分不安
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by erinberryjam | 2014-06-28 23:56 | カフェ | Comments(2)

Amnos

夏至を過ぎましたね・・・
夫はとたんに寂しくなるようで
夏の終わりを感じるのだそうです。
サッカーファンの夏も終わりですか!?

嬉しいことにエースのアルバイトさんたちが
アムノスのベーグルにハマってくれて
「お給料入ったから今日は食べちゃおう!」と
店内でも食べ持ち帰りまでしてくれて・・・

他にも「予約して買えますか?」との問い合わせ!
もちろんです!!
Face book ページができましたので
そちらでご予約を承ることも可能です。

ちなみにアルバイトさんたちに人気なのは
*クリームチーズ&サーモン
*クリームチーズ&ブルーベリー
王道ですね!!


先日「あの~もしかして・・・」
・・・?
「あの~もしかしてこのお店の名前・・・」
そして私を指すお客様
はい私クリスチャンなんですよ~
(キリスト教に精通している方なら
小羊がキリスト教を連想させるので)
と言おうと思ったけれど・・・
なんだかきゃぴきゃぴそわそわするお客様
なんと言おうか迷っていると
「嵐ファンなんですか?」
いいえ!
とうとう言われてしまいました!!
A-相葉氏
M-松本氏
N-二宮氏
O-大野氏
S-桜井氏
嵐というグル―プのメンバーの頭文字でAmnosだそうです。
MonasでもなければSamnoでもないAmnos
よりによってAmnosか・・・
弊店のAmnosは小羊という意味のギリシャ語です。
α(アルファ)β(ベータ)Ω(オメガ)などがギリシャ文字
でもそのギリシャ文字は日本人に馴染みがなさ過ぎるので
ローマンアルファベットに変換しました。
Café(フランス語)の部分も無理にフランス語にせず
英語のCafeにしました。
Caffè(イタリア語)だとエスプレッソマシーンがないので
書いてはいけない感じがします。

少しずつお客さんが増えています。
本当に少しずづですが・・・
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by erinberryjam | 2014-06-26 00:09 | カフェ | Comments(3)

英気を養いに!!

つい1週間前に新月を見たような・・・
それでもう満月を迎え・・・ということは
2週間経ったということで・・・

早い・・・

そんな間にも
確実に私が作るベーグルが良くなってる確信があります!
ちょっとずつレシピを変えて
今提供しているベーグルになってから
召し上がったお客様がお帰りの際にも
お持ち帰りしてくださるようになりました。
残ったベーグルを自分で食べる虚しさから
完売する喜びに変わって感謝・感激です!!

残りものの食生活ですので
もう何か月もご飯を炊いていません。
そればかりか果物以外の栄養取ってたかしら・・・

英気を養いに行ってきました!
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うなぎ高瀬さん
八王子市小宮町1112-4
042-646-7762
11:00~21:00(日曜日以外は中休みあり)
定休日/水曜日

ニョロッ!
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実はコチラ
弊店アルバイトのDくんの隣人Yくんのアルバイト先!
お席は予約でいっぱいで
うなぎだけ取り置いてもらったのですが
45分くらい待ったでしょうか?
夫はしびれを切らして他に食べに行こうと言い出したのですが
DくんもYくんもウチで待たされ
ブタ切れ、麺切れでガッカリさせたこともあるのだからと説得
待った後のうなぎは格別でした!!!
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実は夫婦揃ってうなぎ屋でうなぎを食べるのは初めて!
しかも国産うなぎなんて食べたことあったかしら!?
それにしてもすご~~くサービスしてくれて
Yくん大丈夫だったのかしら?

さぁ~明日からまた頑張ります!

冷たいお飲み物に信州りんごジュースと
ミント入りマテ茶を加えます。
りんごジュースはニンニクの臭みを消す効果がありますし
お子様にも喜んでいただけると思います。
濃縮還元でなくストレートジュースにこだわりました。
加熱された果糖はインスリンをたくさん必要とし
膵臓に負担を掛けますが
ストレートジュースならゆっくり血液に吸収されるのだそうです。
何より栄養満点ですよ!
それと2杯目のお飲み物は¥100引きになりました。
長居コース大歓迎です♪
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by erinberryjam | 2014-06-16 00:19 | カフェ | Comments(6)

不動のコーヒー

まぁ~カフェ・オ・レのオンパレードでしたよ・・・
牛乳がなくなってしまい
来客中のエース・アルバイトのMちゃんが
快く買い物を引き受けてくれました。
ハーブティーがオススメのカフェなのですが
コーヒーは不動の人気なのですね・・・
そんなことをお茶の業者さんに伝えたら
サッカーのワールドカップも近いので
南米原産のマテ茶を売ってくれないかとのご提案・・・
日本茶・中国茶と紅茶を一緒のお茶のくくりにするなら
コーヒー・お茶・マテ茶が世界の三大飲料だそうです。
ハーブティーのくくりに入れている会社もありますが
マテ茶はマテ茶だけのくくりとされています。
カルシウム・マグネシウム・鉄・マンガン・亜鉛などの
ミネラルが豊富でお肉料理との相性もピッタリ!
ラーメンの後にもピッタリ・・・かも?
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こんな風にひょうたんをくり抜いたマテ壺に
ボンビージャという茶漉しつきストローを入れて飲みます。
南米ではこれを廻し飲みし友情の証とするのだそうです。
このマテ壺を日系アルゼンチン人の友人に貰ったのですが
廻し飲みでなくてもこれをプレゼントしてくれたことが
友情の証のようで本当に嬉しく思いました。
お店でお出しする時はティーポットサービスです。
「なんだ・・・友達じゃなかったのかよ!」と迫られたら
マテ壺でお出しします。(笑)
ちなみにマテ壺もマテ茶も南米ではマテと呼ぶそうです。
マテにマテを入れてボンビージャで飲むわけです。


先日チラシを作ったのですが
周辺の公共施設は営利目的のチラシだと
置いていただけないのだそうです。
スーパーでも断られてガッカリしてしまったのですが
地道にポスティングでもします!
でももっと有効的に宣伝してくださった情報サイト!!
まいぷれ八王子さんの記事
写真もたくさん撮ってくださったのでどうぞご覧ください!
記者の方がとっても背が高く
記事を見て
ほほ~っ!こんな風な見え方なのね!?
天井を抜いて開放感を出して本当に良かった!!
・・・とシミジミ思いましたよ。
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by erinberryjam | 2014-06-10 23:29 | カフェ | Comments(2)

野生

大雨・・・
「俺の長靴が死んだ!」
と夫が言ったのは今朝だったかしら・・・
先ほど自分の長靴も穴が開いてることに気付きました。
(「死んだ!」とはそういう意味なのです。)
梅雨に入ったばかりだというのに!!

長靴の心配はさておき
我が家は崖下なのですが
数年前100mほど離れた同じ崖下のお宅が
土砂崩れの被害に遭いました。
怖い・・・
しかも我が家は多摩川河川敷!
氾濫しないかしら・・・
怖い・・・

まぁ自然相手ですから・・・
起こる時は起こる!!


私たち夫婦にはそれぞれ妹がおりまして
どちらもネイチャーガイドなのです。
自然相手です!←無理やりのこじつけ

夫の妹は2年前まで北海道の知床で働いていましたが
同僚と結婚しました。
その当時相手は留学が決まっており
2人は現在アメリカのアラスカに住んでいます。
2年間の大学院生活も終わるようで
この秋には帰国するそうですが
折角だからという誘いを受け
来月夫婦で訪ねることにしました。
まさか私たち夫婦がアメリカに!?といった感じ・・・
夫の好みではないし
私は夏期講習だけでも行きたい大学はあるのですが
観光で行くことはないだろうと思っていた国なので・・・

私の妹の方は埼玉の飯能で
ゴルフのキャディーと2足のわらじ!
高校生の頃は渋谷に入り浸っていたのに
人は変わるものだとシミジミ・・・
ブログを書き始めたと聞いたので覗いてみると
なんとなくオブラートに包まれてはいるけれど
彼女特有の人間に対するボヤキがチラホラ(笑)
宜しければご覧ください。
妹のブログ
姉妹とも東久留米のベッドタウンから
結婚を機に郊外へ引っ越し
四季の移ろいや動物園でしか見られなかった動物に感激したものでした。
私は食べられる野草や蛇の毒のあるなしは
野生児である夫に教わりました。

野生児は無人島に皮すき1本持って行くだけで生きて行けるとのこと
2階のカフェの工事の際も
皮すきの万能さを力説した野生児・・・
養生テープを切る・マイナスドライバーとして使う
1斗缶を開ける・剥がす・削る・パテベラとして使うなどなど
じゃぁ無人島は?と聞くと
木を切る・魚をさばく・貝をこじ開ける
穴を掘る・・・そして
もちろん本来の使い道
(ちょっと溜めてから)
皮をはぐ!!←野生過ぎる・・・
道路に横たわるシカの体温がまだ温かかったからと
それをさばいて仲間たちと食べた人なので
まんざら言い過ぎなわけでもなく
実際に皮すきでさばいたのかも・・・
野生過ぎる!!
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by erinberryjam | 2014-06-07 00:28 | Comments(8)

『塩』チャージ

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ね!?
こんな風に突然『汁なし塩』が終わって
突然『塩ラーメン』が始まるんですよね・・・

でも流石はラーメンエースのお客様!
驚くどころか
「塩ラーキターーー!」などとネット上に書いて下さるんです。
素晴らしい!!

先日『汁なし塩』が登場した日のツイート
「今日の天気予報、塩のちアオサ忘れの恐れあり」
『汁なし塩』には上にアオサ海苔がふりかけてあるのですが
昨年の『汁なし塩』の期間
しょっちゅうそのアオサを忘れてお客様に
「写真と違いますけど・・・」と言われていました。
その方はそのことをつぶやいてらして
私は「その予想大いに当たる確率高いです。」と返信しました。
直後に「当たったぁ~!」とのツイート
ね!?

『塩ラーメン』は初めて限定に登場します。
チラシに画像がないので
まだ食べたことがない私もイメージできないでいます。
もしかしてもしかすると・・・
「写真と違いますけど・・・」と言われない対策なのでは!?
夫は男前豆腐のパッケージように
『塩』のチラシもシンプルがいいと言っておりましたが
真意はいかに・・・


暑くなりました・・・
熱中症にご注意ください!
是非『塩』チャージしてくださいね~~!!
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by erinberryjam | 2014-06-02 22:06 | ラーメン屋 | Comments(6)