ラーメンエース&Cafe Amnos 自営業備忘録
by erinberryjam
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限定例のアレ

「そろそろ辛いのやるんですか?」
「あの辛いの楽しみにしてます!」
その他「アレ」とか「例のヤツ」とか秘密の暗号のように
ささやかれ期待されていた限定旨辛が帰ってまいりました!!
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シャープにそぎ落とされた感じですね・・・
夫がテンパりますのでね!
辛さは3段階です。
2辛→小辛(ショウカラ)
3辛→中辛(チュウカラ)
5辛→大辛(なぜか訓読みでオオカラ)

メルマガ・facebook・twitterで告知させていただきました。
限定初日アルバイトさんに変わった夜の部
客数の割に忙しかったようで
「忙しかった?」と夫がアルバイトのYさんに聞くと
「忙しかったです。(facebook&twitterで
旨辛+)汁なし(が個人的には好き)って書いたからですよ!
私すっごい玉子割りましたもん!!」
汁なしでお試しくださったお客様にも感謝します。
他愛のない私のつぶやきを参考になさったことが
なんだかとても嬉しかったりするのです。

今始まったわけではないけれど
中国と日本の関係がギクシャクしていますね・・・
それでも弊店にはたくさんの中国人留学生が
常連客として来てくれているのですが
まぁ~~彼らも辛いもの好きで!!
女の子なんかは日本人と比べ幼く見え
あまりに純朴そうでかわいいので
キラキラシールでも買ってあげようかと思ってしまうのですが
ハイティーンか20歳を過ぎているかもしれないのに失礼でしたね!
礼儀をわきまえた良い学生さんなのです。
純朴な顔で旨辛ラーメンを食べるので不思議な感じがします。
どれだけ辛いか写真では伝わりませんが
高評価もいただきましたのでご覧ください!
みつばちさんのブログ
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by erinberryjam | 2013-11-30 21:38 | ラーメン屋 | Comments(10)

北欧っぽい木の香り

今朝も、また先ほども
車に乗り込む時に木のいい香り~~♪
実はカフェの床に使うラーチ合板を積んでいたのでした。
安価なものなのですが
なかなか味のある仕上がりになるので購入したのですが
910×1800mmが12枚!
ギリギリ車に積み込めたのです。
入らなかったらどうしようかと思いました・・・
しかも力仕事とは無縁だった私には大変な作業でした。
手を棘だらけにして・・・

そして今日
前の会社の夫や狼煙屋Mさんが勤務していた作業場で
床材らしく裂いてもらいました。
元同僚たちの古株の数人とは15年くらいの付き合いで
快く引き受けてくれて
「待ってる間に面取りでもしてれば?」とのこと・・・
なんだそれは!!
上がってきた床材の裂いた部分をカンナで削って角を取るのですが
カンナを使うのも初めてで
まぁ~下手!
でも、じっちゃん(生前は宮大工)の名にかけて~~!と
おがくずまみれになりながら
なんとか元同僚たちの勤務時間内に終われました!

古い木造校舎の床のイメージで濃く塗ってしまうのですが
今はまだ合板を裂いただけの木の色で
目に映る色も香りもまるで無垢!
北欧っぽい♪と言ったら言い過ぎかしら?
はい!言い過ぎ!ただの合板です!!

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数日前に手話の勉強の帰り道に寄った
北欧カフェ moi さん
kortti さんの方は雑貨です。
私がやりたいお店と同じ物販&カフェのスタイル

武蔵野市吉祥寺本町2-28-3
0422-20-7133
木曜日〜月曜日 12時〜20時(19時30分L.O.)
水曜日 13時〜16時 シナモンロールのテイクアウト&物販(*カフェはお休み)
定休日 毎週火曜日

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サーモンとディルのサンドウィッチ
キャロットケーキ
レイニーデイ(雨の日)と言う名のアロマティー

ナチュラルな木のテーブルにサーモンサンドとは
なんとスカンディナビアンな!!←イメージだけですが・・・
キャロット―ケーキはニンジンが苦手な人でも
絶対美味しくいただけるケーキでした。
レイニーデイという名前からして
雨の日や寒い冬の間などの部屋で過ごす時間を
大切にする人たちという感じがします。
だから家具やDIYに凝るのだとも聞いたことがあります。
なるほど・・・照明も凝ってましたよ~~
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わかりにくいかな・・・
2本のワイヤーに等間隔で重りの付いた照明が
ぶら下がっているのですが電流はと言うと
ワイヤーを伝っているわけです!
凄~~い!ってあまり驚かないですか?

yahoo!ニュースでも
来春カフェ併設と書かれているので
そろそろ本気で頑張らないと!!
今までも本気でしたが・・・
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by erinberryjam | 2013-11-27 23:11 | カフェ | Comments(0)

待ち人

録画で大相撲を観戦する者にとって
千秋楽ほど結果を知ることのないよう配慮する日はありません。
過去にもポヤーンとトレインニュースを見ていたら
朝青龍の引退を知ってしまい
電車の中で誰も反応していないのに
ひとり「えっ!!」とか言って・・・
またやっちまいました!
このパソコンを開ける時にニュース写真が飛び込んで来てしまいました。

千秋楽・・・

「千秋楽だけど、番付も持ってきました。」
と言って夫が手渡されたものは
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来年の協会カレンダーと今場所の番付!!

ことの発端はつい先日・・・
「あれ?相撲好きなの!?」と久しぶりにいらっしゃったお客様
「あ~いや、こっちです。」と夫は私を指さし伝えると
「僕、元力士
なんです!!」

「いや~今は辞めてますよ!昔は+50kgくらいでした・・・」
もうニヤけた顔が止まりません!!

「誰が好きですか?」との問いには
迷わず鶴竜と、最近は遠藤に注目している旨も伝えました。
四股(シコ)が綺麗な力士は強くなる気がします。
その四股が綺麗な遠藤
遠藤の四股が見たいのに
5時のニュースやら明日の取り組みの案内で見られない日が
随分続きました。
どれだけ多くの相撲ファンが遠藤の四股を楽しみにしているか!?
NHKと協会に訴えの電話を掛けようかと思ったほどです!
その方はその遠藤が学生横綱になった時に
スカウトのために食事の席を設けたそうです。
私の目にも狂いはなかった!
「遠藤は横綱になれる器だと思うんです!!」
と言うとその方も同じ意見でした。

そして稀勢の里はこれ以上時間を掛けては
横綱昇進は難しいとも・・・
私は「琴三喜がそうでしたね!」と言った後
魁皇こそそうであったっと
魁皇と言えばよかったと後悔したのですが
舞い上がりすぎて力士や親方、そして部屋の名前までも
思い出せないというか
顔は思い浮かぶのに名前が出てこないというか・・・

しかし素晴らしい読み!
稀勢の里は今場所二横綱に土を付け
来場所綱取りです!

それで名前が出てこない割には
「あ~親方は最近は審判をされていますね!」とか
「朝青龍がいた頃は・・・」なんて話しているうちに
相当マニアックなファンだと思ってくださったようで
「いや~~嬉しいな~~~!」とのこと
いや!私の方が倍以上嬉しいです!!
そして
「毎場所番付表持ってきますよ!あとカレンダーも!!」
なんてことがあって
千秋楽ですが今場所の番付が手に入った次第なのです。

(千秋楽は日曜日で弊店は定休日ですが
夫は何かしら仕事をしているので
その方が通り掛かりに渡してくださったのだそう・・・)

いつまでもその方とお話していたかったのですが
悲しいかなファーストロット!
後が続いています!!
私は何とか仕事をこなしていたと言えるほど
心ここにあらず状態・・・

誤解を恐れずに言うなら
待ち人ができてしまいました。
♪きっと君は来ない~も30周年だそうで
30年も待っているのですね・・・
私の場合は毎場所待ち人が番付とともに来て下さるので
場所の2週間前にそわそわしだすのでしょうね!
乙女気分です!!
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by erinberryjam | 2013-11-25 00:54 | 大相撲 | Comments(4)

yahoo!ニュース

11月22日
ワンワン・ニャンニャンで犬猫に感謝する日なのだそうな・・・
この日ラーメンエースは
八王子経済新聞さん(インターネット媒体)の記事になりました。
同時にyahoo!ニュースでも配信されました。
八王子経済新聞さん
yahoo!ニュース
2周年を迎えた月初に取材依頼を受け
偶然件のチャンプT
写真に収まり川那子佑輔選手も喜んでくれたかな?

記者の方にyahoo!ニュースの『地域』と聞いていたので
八王子エリアしか配信されないのだろうと思ったら
関東全域じゃありませんか!!
東京・神奈川・埼玉・千葉・茨城・栃木・群馬・山梨ですって!

良い宣伝になってくれたらありがたいですね~
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by erinberryjam | 2013-11-24 22:41 | ラーメン屋 | Comments(0)

チャンプT

季節はすっかり秋ですね~
秋は夕暮れ・・・とは枕草子
今日などは澄んだ夕暮れの空に富士山のシルエット
段々色づく銀杏も美しいですね!

しかし
春はあけぼの
夏は夜
秋は夕暮れ
と来て
冬はつとめて
冬はつとめて・・・
『つとめて』?
冬以外は時点を詠んでいるのに
『つとめて』って・・・習いましたっけ?

それはそうと
私たちが応援している格闘家の川那子佑輔選手
元々ペプシの自販機の営業マンで
夫の前の勤務先で知り合って
開店する時もお世話になったチャンプ川那子!
ペプシの自販機といえば黒烏龍茶なので
時々来てもらっていました。
その川那子くんが次の試合のためにTシャツを作ったそうで
私たちも自分たちの分+αを注文させてもらいました。
色は黒とグレー
格闘家っぽい強そうな色のイメージですね・・・
しかしチャンプ直々に届けてくれたそのTシャツは
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黄色!!
サプライズで作ってくれたようで嬉しいです!
チャンプ川那子のブログ
しかも自身のブログで『ラーメンエース』を連呼!!
電車で読んだら私きっと吹き出します!
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何のサポートもしていないのに
サポーターとかスポンサーのようです!
ならば・・・
川那子佑輔選手
川那子佑輔選手
川那子佑輔選手
みんなで川那子佑輔選手を応援しよう!!
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by erinberryjam | 2013-11-19 20:31 | ラーメン屋 | Comments(0)

よそのラーメン気分

障害を持つ父が
「私は耳が聞こえません」と書いたメモと
住所が書かれているメモ
そして自宅の鍵を入れた袋をを紛失してしまい
数ヶ月待って警察からの連絡で受け取りに行ったものは
メモのみ・・・。
怖すぎる!!
悪い人の手に渡ったら・・・
すでに住所と耳が不自由であることはバレてしまっているわけだし
泥棒にでも入られたらと
恐ろしくて仕方がありません!

なんて人のことを心配している場合ではなかったのです。

車で帰宅し鍵を探すと
ポケットにもバッグにも入っておらず
あれ~~なんでだろう・・・
ん?なんだ!?見覚えのあるキーホルダーが・・・
怖すぎる!!
ドアに鍵が刺さったまま!

疲れているのかしら?
怖すぎる!!

今日は気分的によそさんのラーメンという感じでしたので
まかないもほどほどに
らーめん楓(かえで)さんに行ってきました。
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八王子市大和田町5-10-1
042-646-6068
11:00-よく1:00
定休日/日曜日

店長のIさんと共通の知人が多いので
色々お話でもできたらな~と思っていたのですが
今日はお留守でした。
なんとお子さんが生まれたばかりだとか!
おめでたいですね・・・
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いただいたのは辛つけめん
見て見ぬふりをしてしまいましたが
270gと書いてあったような・・・
これは約1.5~2玉分くらいです。
まかないはほどほどにしましたが
そのまかないから2時間しか経っておらず
ちょっと不安でしたが
ぺロリ!!
でも久しぶりの楓さんなのだから
看板メニューをいただくべきでした!
辛いと出汁感がわからないですしね・・・


「2周年おめでとう!」
でトッピング1品サービスのキャンペーンは終了しておりますが
今週に入ってからも
たくさんのお客様に声を掛けていただいて
感謝の気持ちでいっぱいです。

「2周年おめでとうございます!」
と派遣のお仕事をしている常連さん
「あ!先週来なかったね?」と私
「給料日前で来れなかったっす・・・」
そっと650円握らせたい気分になります!!

また出張先の北海道から2週間ぶりに戻られた常連さんも
出張中の後半は来る日も来る日も
ラーメンばかり食べ歩いたそうですが
いつも弊店のつけめんのことばかり考えていらしたそうな・・・
励まされます!

他にも「先週は風邪ひいて来られませんでした・・・」
なんて言う1人暮らしの大学生も・・・
知っていれば弊店スープでおかゆでも作ってあげたかった!
ってマズそうですね!?

たくさんのお客様に支えられて嬉しい限りです。

寒くなってまいりました。
夫が家を出る時間は
多摩川から湯気が出ているそうです。
つまり水温より気温の方が低い状態です。
ラーメンが美味しい季節ですね・・・
お待ちしております!!
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by erinberryjam | 2013-11-14 22:34 | ラーメン屋 | Comments(0)

2周年

11月5日に2周年を迎えました。
皆さまのお支えを心から感謝申し上げます。
2周年キャンペーンとして
メルマガ・facebook・twitterを通じ
案内を送らせていただきました。
その内容というのが
「2周年おめでとう!」の一言で
生たまご・ショウガ・粉チーズ・うずら味たま・魚粉・生唐辛子
の有料トッピングのうち1品サービス致します!
というもの!
昨年も同じキャンペーンをさせていただきましたが
今年も楽しく接客させていただきました。

昨年は「1周年おめでとうございます。」
と言ってポッとほっぺが赤くなってしまった女子が・・・
かわいいですね!!

私たちがホープと密かに呼んでいる学生さんがいるのですが
まさに毎回ロット最速!
夫は見込みで次のお客様の麺を茹で始めるので
あらら?思いのほか終わりそうにないぞ!
と思ったら随分後にラーメンを出したホープ君が終わりそう!!
と何度その彼に助けられたか!!
まさに希望であり頼みの綱ホープなのです。
そんなホープくんは顔はかわいらしいのに
声はバリトン!「ヤサイマシマシ!アブラマシマシ!!」
パヴァロッティ(こっちはテノールか!)もビックリの
「マシマシ~~~♪」
しかし内気な性格なのか消え入りそうな声で
「ムニャムニャ・・・おめでとうござ・・・」
そんな学生さんも勇気を出して言ってくれたんだな~とシミジミ・・・
大丈夫!絶対就活で役に立つよ!!
とか言ってみる・・・

まったく正反対の学生さんも!
引き戸を開けるなり
「おめでと~~ございま~~~す!!」

また友人たちに交じって
「2周年おめでとうございます。」
「2周年おめでとうございます。」
「2周年おめでとうございます。」
「俺はぜってぇ言わねぇ~!」
なんて言う学生さんも・・・

恥ずかしいセリフというか照れくさいのでしょうね?
私たちは大いに楽しませていただきました。
そして言葉通りに思ってくださっているお客様も
たくさんいらっしゃるはずで
本当にそういう方々に支えられてきたのだな・・・と思います。
期待を裏切ってはいけないと
身が引き締まる思いがします!!
3年目もよろしくお願い致します!
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by erinberryjam | 2013-11-10 22:33 | ラーメン屋 | Comments(6)

秋の収穫ランチ

昨日はお休みありがとうございました。
ただ、店内告知・メルマガ・ face book でお知らせしても
店の前までいらしてくださったお客様があったそうで
申し訳ございませんでした。


以前百貨店の案内所の仕事をしていた時に
「私の場合は紳士服のコーナーで扱いがあるのか?
大きいサイズのコーナーに行った方がいいのか、どちらですか?」
という大柄の男性のお客様がいらっしゃいました。
私は紳士服売り場に内線を掛けると
お首回り○○cmまではこちらへ、それ以上なら大きいサイズへ
ご案内くださいとのこと・・・
そこで首周りのサイズを伺うと
「お母さん!お母さん!!首周りいくつ?」と
奥様に尋ねられたので
妻たるもの夫の首回りも知っていないといけないのか・・・
と独身だった私はちょっとビックリしたことがありました。

昨日夫は素潜り仲間の結婚式があり都内へ出掛けました。
私は素潜り関係の友人を知らず結婚式に出る必要もなかったので
丸1日自由人となったわけですが
夫のために普段は着ないスーツ・Yシャツ・靴下・ハンカチ
そして靴と袱紗を用意し
私の方が先に家を出て行ってしまいました。
すると運転中にも関わらず電話が鳴ったので
何か困ってるに違いないと思い電話に出ると
「Yシャツの下は何着るの?」
肌着を用意し忘れていましたが
弊店のアルバイトの男の子もちゃんとスーツを着て
就活しているというのに夫ときたら・・・

私の方は先月行ったばかりでしたが
どうしてもランチが食べてみたいと思い lene cafe さんへ
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川越市神明町1-15
049-226-1128
11:00-19:00
定休日/水・木曜日
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野菜も味噌も自家製なのだそうな!
これがどうしてもランチを食べてみたかった理由です。
そして美味しい!!
優しいお味なのだけれど決して薄味というわけではなく
野菜本来の味がちゃんと生かされている感じがいい!
来て良かった!
私の選択は間違ってなかったよ!みたいな感じでしょうか・・・
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私が作るケーキも全粒粉やきび砂糖を使うものが多いのですが
こちらも期待を裏切りません!
画像右上のブラウニーに関しては絹ごし豆腐が入っています。
しかも美味しい!!
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入った時に満席になった店内も
1人減り2人減り・・・

私たち(マダム狼煙屋&私)も折角川越に来たんだし散策!散策!!
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蔵造り!素敵だな・・・
散策!散策!!
あれ?あれれ!?
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お~~初めて見ました!ぽっちゃりマネキン!

毎度毎度のことですがお目当てはもう1軒!
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『時の鐘』のすぐそば Lightning Cafe さん
画像1番手前の建物ですが
店内は予想以上に素敵でした。
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川越市幸町15-21 2F
049-225-4776
11:00-19:00
定休日/水曜日

こちらも健康的なメニューが多くて
お食事の方は発酵玄米などもあって興味津々です。
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いただいたのは豆腐のチーズケーキです。
丁度私自身も豆腐のチーズケーキのレシピ作りに
とりかかるところなので参考に・・・
ベースになるチーズケーキレシピもまだ決定できないでいるので
いつそこに豆腐が入るのかしら?
気が遠くなりそう・・・
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by erinberryjam | 2013-11-02 22:14 | カフェ | Comments(4)