ラーメンエース&Cafe Amnos 自営業備忘録
by erinberryjam
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カテゴリ:カフェ( 134 )

世界のゴンゴン@ねじまき雲

昨日は礼拝から戻りスカートからジーンズに履き替え
別の教会のゴスペルライブに出掛けました。
狭山のGIN-IRO HIKOOKI COFFEE HOUSEさんのご両親
岩渕まことさんご夫妻のライブだったのですが
『北上夜曲』という50年以上も前の歌謡曲に
すっかり打ちのめされました!
岩渕さんは東日本大震災のあの夜を思い出すと言って
説明も加えてくださいました。
1~3番までは初恋を歌っていて
4番はその初恋の女性が雪の降る日に
亡くなってしまったことを歌っています。
続く5番が「僕は生きるぞ、生きるんだ!君の面影胸に秘め・・・」
もうすぐあの日が来るな~という気持ちで
『北上夜曲』を聴きました。

夜は妹と国分寺で待ち合わせ・・・
向かったのはねじまき雲さん
妹と私は同じ会社の別々の飲食店におりました。
(私の夫も同じ会社の別の部署ですが・・・)
妹の勤務していた店のコックさんが
今はアーティスト活動をしていて
(高野幸雄)の個展がねじまき雲さんであったのです。
今や『世界のユキオタカノ』です。
作品を紹介しながら書きますね!
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友人高野幸雄(以後ゴンゴン)の同級生Uくんも合流したのですが
このUくんはゴンゴンの同級生であるほか
私の夫の素潜り仲間でもあり
妹がいたお店の常連客でもありました。
また中古レコードショップDisc UnionのバイヤーでもあるUくんは
アムノス開店間際の多忙な時期に店用BGMを見繕って
取り置きしておいてくれた『できる男』!
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その彼と叱咤激励という名の冷やかしに行ったつもりが
個展2日目にして完売という羨ましい現実を目の当たりに
帰りの電車でザッと売上を計算する惨めさ・・・(-_-;)
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一方ねじまき雲さん(以後ねじさん)には
いつかカフェ開店のご挨拶に行きたいと願っていたので
開店から2年近く経ってしまいましたが
やっと近況報告ができました。
宮司が神と認めた男ですからね(笑)
マルソンさんでラーメンを食べていたら隣に座った宮司さんが
「あの人はコーヒーに関しては神だね!!」と・・・
でも笑い話ではなくねじさんの淹れるコーヒーは
バリスタ(イタリアのコーヒーマスター)の域
もしくはそれ以上だと思うのです。
凄く久しぶりでしたが本当に行ってに良かった~!
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個展期間中はキノコのラテアートで提供してくださいますよ☆彡

ゴンゴン・Uくん・私の妹の3人は他愛もない話で盛り上がって
でもそれがおかしくておかしくて・・・
帰宅後夫に伝えようにも思い出せないほど益のない話だったようで
「も~思い出せないんだけどスッゴく楽しかった!」
そしてさらに
「Uくんはゴンゴンをちょっとバカにしてるとこがあってね」
というとすかさず
夫が「Uもバカだぜ」と・・・
まぁ愛のある言い方ですけど
夫はをUくんを
Uくんはゴンゴンを
そしてゴンゴンは妹を
愛を持ってバカにするのでした(-_-)
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by erinberryjam | 2016-02-29 22:36 | カフェ | Comments(0)

インスパイア・・・

事後報告になりますが
昨日アムノスでは
ベーグルサンドとお飲み物のセットがどれでも¥500!
というワンコイン祭りを
facebookと店頭案内だけで呼びかけてやってみました。
結果は閉店の2~3分前まで来客ゼロで
閉店間際にいらしたお客様は食後(ラーメン)のコーヒー・・・(-_-)
私がアピールしたいものとお客さまのニーズに
ズレがあったのだと思います。
「好評につき終了致しました!」なんて書いてみたかった~(T_T)

気を取り直して今日はまたカフェ行脚です。
最初に行ったのは下北沢から三軒茶屋方面のバスで
代沢十字路下車、徒歩2~3分の
パティスリーPlaisir(プレジール)さん
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世田谷区代沢4-7-3
Tel/03-6431-0350
Fax/03-6431-0400
10:00-20:00
定休日/月曜日
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注文を受けてから作るというモンブラン(490)!
土台がメレンゲを焼いたもので新食感でした・・・
その手があったか!!と思わされました。
次はプレジールさんからさほど遠くない
マクロビーナスとパン焼き人さん
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世田谷区代沢1-35-13
Tel&Fax/03-3421-9399
10:00-20:00
定休日/月・火曜日
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季節のスープとパンの盛り合わせ(¥1100)
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パンの棚の間から見事な石窯が見えます。
スペイン式なのだそうです・・・見事だわ!
ベジタリアンやハラル対応のパンなのですが
バターや卵の風味がなくても
物足りない感はまったくありませんでした。
スープを吸ったパンが胃袋を満たしてくれてお腹いっぱい!
帰りは歩いて駅まで行かねば~~!!

以前inspired by STARBUCKS
(インスパイアードバイスターバックス)
というお店がありました。
ラーメンの業界で○○インスパイアといえば
○○の影響を色濃く受けているという意味で使われます。
インスパイアって・・・とナメてかかっていたのですが
スターバックスがプロデュースしたお店だと知り
いつか行こうと思っていたところ
Neighborhood and Coffee
(ネイバーフッドアンドコーヒー)
に名前が変わってまして
駅までまだもう少し歩くものですから
まんまと吸い込まれてしまいました。
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雰囲気も良く夜も遅くまで営業していて
そんな遅くにコーヒー飲んだら眠れないじゃない!?
なんて考えたのですが無料でデカフェに変えられるとのこと!
私は今まで¥50くらい払っているのだと思っていたら
牛乳から豆乳に変える時は¥50
普通のカフェインからカフェインレスへは無料だったようです。
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でもまぁ・・・
カフェラテ(¥580)とお高めの設定なので当然かな?
帰りに値段の比較をしたくて
福生駅東口のスターバックスに寄りました。
ネイバーフッドの方はラグジュアリー感を演出しているのですが
私が掛けた椅子はベンチのような椅子でした。
福生のスタバではたまたま1人掛けソファーが空いていて
よっぽどラグジュアリー感がありました。
なんだろう・・・タイミングの無情さ?
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by erinberryjam | 2016-02-28 00:50 | カフェ | Comments(0)

小春日和のテラス

1月の終わりと2月に入ってからすぐ
トータルで3日もアムノスは
風邪のため臨時休業していたのに
先日の記事でそれに触れずすみません!
16日(火)ものっぴにならない用事ができてしまい
臨時休業させていただきます。
毎度毎度ご不便おかけしております。

そしてラーメン記事もめっきり減ってしまい
これはいつか挽回できるようにしますね!
エースの方のお知らせも事後報告ばかりで・・・
そうですね~
『旨辛』『旨辛味噌』『味噌』がございました。
卓上調味料に『辛子高菜』が加わったこともありました。
現在限定メニューは『煮干』です。
あ~全然お知らせできてませんでしたね(>_<)
社内連絡不行き届きというか
単に夫婦の会話が少ないというか
すみません・・・どうでもいいことばかり
いつまでも喋ってしまうのですが・・・
例えばコレ!
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酷い履歴書ですよね?
しっかりこれから教育することにします。
(採用してしまったということなのですが・・・不安)

今日は小春日和でしたね!?
なんだかテラスのあるカフェで読書したい感じ!
で・・・たまご倶楽部さんへ
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青梅市野上町3ー24−3
0428-20-0120
10:00-17:00(L.O16:30)
「どの辺?」と夫に聞かれ
「立川マシマシさんの交差点をマルソンさんの方に・・・」
「立川マシマシ秘密基地の方ね?」
と夫婦間で説明する時はこんな感じ・・・
立川マシマシさんもマルソンさんも有名ラーメン店さんです。
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ちょうどティータイムメニューに変わる時間で
スイーツを頼んだのですが
ブランチとか軽めのランチなら卵かけご飯がウリのようです。
このロールケーキの卵の香りが強くて
是非とも卵かけご飯を次回はいただこうと思いました。
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ケースに瓶に入った飼料が展示してあり
人が安心して食べられる飼料で鶏を育てていると説明されています。
パプリカパウダーもちゃんとありましたよ!
赤っぽい卵黄になる素ですね~
白っぽい卵黄を見ると子どもの頃の卵を思い出します。
食欲をそそるのは赤っぽい方ですよね!?
卵そのものが美味しかったので
こちらの卵を仕入れてケーキやプリンを作ったら・・・
現状無理かな~(T_T)
しばらくはエースの汁なしに使っている卵と同じ卵を
アムノスでも使うことになるかしら・・・
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by erinberryjam | 2016-02-14 19:05 | カフェ | Comments(4)

近代史の学び

久しぶりの記事がカフェの記事で・・・すみません!
昨日実は気になるラーメン店に行ったのですが
場所を確認し車をコインパーキングに止め
お店に行くとすでに閉店(>_<)
表にもお客さんが待っていたので
たった今麺切れ、あるいはスープ切れ!という感じ・・・
近いうちにまた行ってきます。

今日は用事で浜田山に行ったのですが
何年も前からこの建国記念日にキリスト教では
(正しくは、私が属する教団では・・・)
『信教の自由を覚える集い』というのを毎年開催していて
十年ほど前から行きたいと願いつつも
常に客商売であった私はなかなか機会に恵まれず
やっと・・・やっと今日行くことができました。
おもに日本の近代史におけるキリスト教迫害の歴史を
ダァ~~~と講義していただいたのですが
炭酸水を口にこれでもかとグビグビ飲まされているがごとく
喉は乾いているのに許容オーバーで口から溢れ出ていくような
悲しい学び(>_<)
先月訪れた長崎の二十六聖人殉教の地に始まり
日本のキリスト教迫害の歴史を学びたかった私ですが
知りたいことをダァ~~~と教えていただいても
学びの場から遠ざかっていたせいか頭からダダ漏れ(@_@;)
悲しくも許容オーバー・・・
集いが終わり今すぐ復習しないとまた枯渇すると思い
前から気になっていたBERRY'S TEA ROOMさんへ
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杉並区浜田山2-24-1
03-5930-9395
11:00-18:00
定休日/火曜日&第1水曜日
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チョコレートプディングとロイヤルミルクティー
プディングとは言っても甘すぎないチョコレートケーキで
白身魚のフライとフライドポテトをフィッシュ&チップスと言ったり
プディングという名前のケーキがあったり
イギリスの食べ物は謎が多いな・・・
茶葉はアッサム・ルフナ・キャンディーから選べて素敵!!
弊店は煮出すミルクティーはアッサムなので
ルフナを初めて飲んでみました。
ティールームと謳ってるだけあって凄く美味しかった!

復習の方は・・・
資料を何度読み返しても分からないことだらけだったので
今日スタート地点に立ったつもりで
少しずつゴールを目指すことにします。
それにしてもわずか70年前にも殉教者が出ていました。
今こうして自分がクリスチャンであることを公にできるのは
先達の犠牲の上に勝ち取ったものなのだと自覚・・・

そしてそして弊店ではNOW ON SALE です!
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「ひとりで持てるかい?」
「タクシー呼んじゃった!」
「そりゃよかった、じゃなけりゃ重いからな!」
と仕入れの時の会話を鮮明に思い出します。
なんちゃって~
お互い自分の言葉でしゃべっているのに
会話が成立している不思議・・・
陶器市の期間は職人さんも売り子になります。
不思議に会話が成立した職人さんは元気かしら?
いつ行けるかしら・・・ボレシュワヴィエツ(-_-)
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by erinberryjam | 2016-02-12 00:29 | カフェ | Comments(0)

大寒のチョコレート

頭がズキンズキンと痛くて・・・
夫に「私の葬儀の牧師は○○先生に!」と遺言を残し
インターネットで調べてみれば『筋収縮性頭痛』(;¬_¬)
初雪が降ったあの日
アムノスは臨時休業させていただき
自宅→エース駐車場→実家と
短い時間内に雪かきを張り切り過ぎて
翌日以降激しい筋肉痛と頭痛
この頭痛が筋肉痛や肩こりが原因らしいのでした。
イヤだわ~死ぬかと思って大騒ぎしたわ・・・(-_-;)

暖冬だと思って油断してましたがしっかり寒い(>_<)
今まで寒かろうが暑かろうがTシャツ1枚で働いていた夫が
朝の仕込みの時間にあまりにもガクガク震えてるので
発熱するらしい肌着を買って感想を聞くと
「暖かいけど・・・負け犬になった気分」
どの犬とも戦ってないし何に負けたのかよくわかりませんが
今日は大寒!寒いわけですよね(・_・、)

こんな寒いと仕入れをする私のチョイスも『甘い』&『温かい』・・・
ホットチョコレートとチョコレートティーが加わりました。
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ホットチョコレートの方は濃厚で
トッピングしたマシュマロがふわとろ(´V`)♪
チョコレートティーの方は温めたミルクを入れて
ミルクティーでお出しします( ´艸`)
ほんのりチョコレートの香りがリラックスさせてくれて
心も体もあったかです。

弊店のスイーツは冬場
てんさい糖を使って作っています。
以前も書きましたが
北国で作られる砂糖大根を精製したてんさい糖は
体を冷やしにくいことからそうしています。
それが~~グラニュー糖の倍以上の価格に
値上がりしてしまって
って値上がりしたばかりか
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へっ減ってる~~~(@_@;)

為政者の皆さん
中小企業の特に小の方はですね~
仕入れるものは値上がりしても
簡単に価格に転嫁できないものなのですよ!

あと数日で八王子市長選挙
ちゃんと市民に寄り添ってくれる市長が選出されることを
お隣あきる野市から願っています。
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by erinberryjam | 2016-01-21 22:37 | カフェ | Comments(2)

いい締め括りといいスタート!

年末にご挨拶に行きたいカフェは2軒ほどあったのですが
なかなか時間調整が難しく1軒だけに・・・(>_<)
ポーランドの仕入れから帰ってきて以来
アムノスをオープンしてからは初めて伺うことになってしまった
BRIKIKKA(ブリキッカ)さん
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狭山市入間川4-14-6
04-2953-6351
営業日/金・土曜日
営業時間/12:00-17:00
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ドイツやフランスのアンティークに囲まれながら
以前も海外仕入れの話に花が咲きました。
店主のMさんが
アムノスの商売のことを気にかけてくださいました(T_T)
そうなのです・・・ヒマ過ぎて泣きそうな日々だったので
なんか励ましていただきました。


今日は新年早々素晴らしいカフェにお邪魔しました。
ひと月前から聴覚障害の友人と約束していた
NOK CAFE BAR(ノック・カフェ・バー)さん
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杉並区浜田山1-23-7 イオニック浜田山1階
03-6379-7890
11:30-23:00
定休日/火曜日
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これにさらにブッフェスタイルのカウンターから
温野菜プレートとデザート&コーヒーもいただいて
な!なんと!!¥1300←凄い企業努力(@_@;)
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なんとも居心地が良かったのは
スタッフのほとんどが聴覚障害者!
一緒に行った友人とも手話で話していたので
手話を使いながら音声言語も使うような状況が
私は特に得意ではないので
ずっと手話で話していられるのは自分の世界にいるような気持ち!
もちろん白い紙のランチョンマットとペンが
各テーブルに備わっていますので
注文の際は筆談も可!
手話が少しでもわかっていればコミュニケーションできます!
お料理もおいしいですし
手話に興味がある方は是非行ってみてくださいね!!

なんかいい締め括りといいスタートたっだ・・・
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by erinberryjam | 2016-01-11 22:55 | カフェ | Comments(0)

静かな森

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突然こんな素敵なリースが送られてきたものだから
ビックリ!!
「静かな森のリースです。」と書かれた手紙が添えられていました。
北欧の民族音楽が聞こえてきそう♪
私が結婚する時にブーケを作ってくれた友人
華道やフラワーアレンジメントの
お教室などもしている彼女の心のこもったプレゼントです。
ずっと眺めていたくなるリース・・・

今日は仕事の後
八王子駅方面に用があったので
駅ビルCELEO内のCafé & Meal MUJI に寄りました。
無印良品のカフェです。
記事にするようなお店じゃないかな~とも思いましたが
パンデローというスィーツがとってもとっても美味しくて
なおかつ物販の商品にはなっていないとのことでしたので
これは書かねば!!という記事です。
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選べるデリ3品(¥850)+十穀米変更(¥100)
ドリンク付き(¥200)+パンデロー(¥400)
このパンデロー
ポルトガルのスィーツでカステラの原形だそうな・・・
原材料がほとんど卵と砂糖なのだそうで
ポルトガルの各地方によって
トロトロの半熟の焼き加減や
カステラよりパサパサに焼いたものなどさまざま
あ~ポルトガルにパンデローの食べ歩きに行きたい!!
そして弊店では
『平飼い卵とてんさい糖のパンデロー』なんていいかも・・・
っていくらかかるのかしら~(@_@;)

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アドヴェントカレンダーは3分の2開きました。
12月だけ異様に早く感じるのは私だけでしょうか・・・
ただMUJIで流れていた北欧BGMが
慌ただしさの中でリラックスさせてくれました。
静かな森ってイメージ・・・
ん?ウチの妹!?
ちょっと違うか・・・(;一_一)
(森の案内人をしております。)
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by erinberryjam | 2015-12-16 23:51 | カフェ | Comments(0)

Deck the Halls

Deck the Halls
日本語版は『ひいらぎかざろう』
生の柊をいただき飾りましたが
痛いのなんのって・・・(ノД`)
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♪♩♬ファララーラララーラララーなんて感じではなく
痛た痛た~(´Д`)

アドヴェント2週目
アドヴェントカレンダーが三分の一開いてしまいました。
早っ!!
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先日弊店初アメリカ人留学生の常連さんが
別れの挨拶に来てくれました。
シアトル出身の彼らは
コーヒーブレイクを大事にする印象的な学生さんでした。

そしてもうすぐ88歳になる東久留米の友人
と言うとおこがましいくらいですが母教会の方で
潜水夫版特攻と言うのが戦時中あったのですが
その出動を待つ間に終戦を迎えた方が今日訪ねてくださいました。

また画像の英語の聖書も教会の方の遺品で
戦後GHQの秘書としてバリバリと働いた
スーパーおばあちゃんの物でした。
しおりが挟んである箇所は私の聖書の場所と偶然同じ
ルカの福音書22章でした。
イエス様が十字架に掛かる前夜の出来事が書かれています。
シモン・ペテロと自分があまりにもダブって
自分を律するためにそこにしおりを挟みました。

大往生のお二方ですが
どれだけ生きたかではなくどのように生きたかを問われたって
誰にも引けを取らない方々です。

アメリカ人留学生が私に
「あなたの英語はとても上手だ」と言ってくれたのだけれど
それは本当に流暢に話せたら絶対言われない言葉で
バレてませんがションボリしてしまいました(・_・、)
先日の手話通訳の時同じコーダの友人が
英語から直接日本語の手話に訳していたのを見て刺激を受けました。
英語から日本語に訳される講演では
私の場合は英語を聞いてしまうと手が止まってしまうので
聞こえてくる英語をシャットアウトし
聞こえてくる日本語に集中します。
言ってしまえば英語も手話も中途半端なのかな~(>_<)

こうして年の瀬にアメリカ人留学生が別れのあいさつに来て
かつてアメリカ軍に突っ込もうとした特攻おじいちゃんが
ふらりと30キロの距離を訪ねてくれ
戦後GHQの秘書だったスーパーおばあちゃんの英語の聖書が
私の手元に巡ってきて・・・何だろ?

こういう出会いの一つ一つが私を奮起させてくれる・・・ハズ?
大丈夫かな?
来年の目標にします!
英語・・・
カフェ経営もちゃんとします!
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by erinberryjam | 2015-12-08 22:00 | カフェ | Comments(0)

ダッチオーブン

品川で手話通訳をした日に会と会の間に大急ぎで食べた
mont-bellプロデュースのカフェHarvesterraceさん
昭島にあるらしいことを知り
昭島の友人を誘って行ったのですが
何か違う・・・名前も違う・・・つまり別の店でした。
ダッチオーブン料理を強調して友人を誘ったものだから
「ダッチオーブンのところね、行ったことあるよ!美味しかった!!」
そして「ここ!ここ~!!」
そこはsnow peak プロデュースのカフェ(;¬_¬)
そして向かいにしっかりmont-bellもあったので
「ハーベステラスってアレじゃん?」と言うと
「思い込みでコッチ来ちゃった・・・
でもどっちも食べたけどコッチの方が好きだな~」
と言う友人を信じsnow peak eatさんへ
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snow peak 昭島アウトドアヴィレッジ
昭島市田中町610-4
042-519-7685

友人は難聴者で屋外では補聴器がすべての音を拾ってしまうので
手話付きで話す方が確実にわかるのだとか
全ての難聴の方がそういうわけではなく
何デシベルまで聞こえるかで随分違うらしく
聴者寄りの難聴者やろう者寄りの難聴者と十難聴者十色φ(.. )
ろう者同士の夫婦はたくさんいて
私の両親やその周りもほとんどがそうなのですが
「私20年くらい前はコーダ(ろう者の子ども)同士で
結婚したかったんだけど知り合わないじゃん?
見た目わからないし・・・」と言うと
「難聴同士はイヤだな~だってエッ?エッ?って
しょっちゅう聞いて疲れちゃうんだよね~」とのこと
ろう者とも聴者ともコーダとも違うストレスがあるんだな・・・φ(.. )
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ダッチオーブン料理はと言うと
芋類やハンバーグがバツグンに美味しく
ダッチオーブンが欲しくなりました!
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捕った魚をダッチオーブンで蒸し焼きにしたら・・・(´-`).。oO
と想像してすぐ断念(-_-;)
夫の素潜りは6キロのウエイトを持ち運ばなければならず
重いダッチオーブンを敢えて持って行くことはないのであって
家庭用と割り切ってもどれとも重ならない調理器具は
ダジン鍋くらい邪魔で・・・
食べたくなったら昭島に行けばいいか(´Д`)
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手前の私が食べたケーキはゴルゴンゾーラのチーズケーキ!
ほんのりブルーチーズの香りとずっしりのチーズ感
美味しかった~~♪

アウトドアヴィレッジ内には他にも
有名アウトドアブランドのショップや巨大クライミングウォールがあり
アウトドア好きにはたまらない場所だと思います。
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モンベルのキャラクターモンタくん!
あつらえてもらったのね~ピッタリ!
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人間ちっさっ!!

アウトドア好きにはたまらない場所
私はインドアなので・・・(◎-◎;)
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by erinberryjam | 2015-12-02 22:41 | カフェ | Comments(2)

アドヴェント突入!

アドヴェントに入りましたね・・・入ってしまいました?
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『師走に入ってしまいました』なら構わないけれど
『アドヴェントに入ってしまいました』だと良心が咎めるわ~(ノД`)
さておきアドヴェント第1週は
まず1つだけキャンドルに灯りをともします。

社会人になった元アルバイトのYちゃんに
「あれ?今年はリース(アドヴェントクランツ)
作らなかったんですか~?」
アムノス2年目にしてこの手抜きキャンドル(;^_^A
ちなみに昨年のアドヴェントクランツはコチラ
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折角のアドヴェントなのですが
また手話通訳で5日(土)・11日(金)に臨時休業します。
ご不便お掛けいたしますm(_ _)m
なんとYちゃんの後釜の現アルバイトAちゃんが
私や私の両親の前で手話を披露してくれました。
『ありがとう』や『お疲れ様』のようなよく使う単語と
「あとこれは若者言葉で『ヤバい』(笑)」
笑えない!私も両親も初めて見る単語で
母に『ヤバい』という言葉の意味から教える羽目に(;¬_¬)
ちなみに指文字の『や』と『倍』という単語の造語です。
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クリスマスも近いので手持ちのCDの中から
クリスマスソングを探した(昨年も)のですが
ノルウェーのクリスマスソングは耳慣れなさ過ぎて
クリスマスをイメージできず1年中掛けています。
ハンガリーのグレゴリオ聖歌のようなのは
夫に「呪文かよ!呪ってるみたいだぜ?」と却下(´Д`)
あとははポップ過ぎて弊店に合わない(-_-;)
ちなみに11日(金)に通訳するのは
ポップなクリスマスソングなのですが
『Youは何しに日本へ』のゴスペルシンガーの『You』です。
講演より歌の通訳の方が苦手です。
ノリノリの『Oh, happy day』とか
あのテンションを表現しないとならない苦痛(;^_^A
早く過ぎ去れアドヴェント第2週(T_T)
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by erinberryjam | 2015-12-01 21:32 | カフェ | Comments(0)