ラーメンエース&Cafe Amnos 自営業備忘録
by erinberryjam
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カテゴリ:ラーメン屋( 215 )

お得にバジトマをいただく裏ワザ

ボンゴレビアンコ(白)とボンゴレロッソ(赤)と
選べるイタリア料理の店ってありますよね?
私は間違いなく100%トマトの方を選ぶほど
トマト大好きですね〜!!
トマトの季節到来!←今は年中手に入るかσ(^_^;)
ボンゴレをロッソにしたって
セコンド(パスタの次のメイン)もトマト大歓迎です!

先日閉店後に日の出のモールに仕入れの用があって
お店から向かうとバジトマラーメンが美味しい
風来坊さんの横を通ります。
http://erinberry.exblog.jp/24505590/
そんな時に限って時間が押してて断念(T_T)
でも専門店の閉店までに仕入れができ
落ち着いたところであれ?こっちで十分じゃない?
なんて入ったところが予想を上回る美味しさ!!
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日の出イオンモールのフードコートに
この春できた比較的新しいお店で
牛めし松屋の今現在はこちらにしかない新業態のお店です。
松屋フーズさんのホームページによると
合成着色料・合成保存料・化学調味料・人工甘味料を
使用してない自然味のトマトスープなのだそうです!
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モッツァレラトマトスープ麺(¥630)
お手頃価格!!
美味しい〜〜でも…
¥700出すから水菜をバジルに替えてって感じのお味です。
そしてこの日お昼のまかないも食べていなかったので
行っちゃおうかな〜?
2杯目行っちゃおうかな〜〜?と
どれにしようか迷っているうちに21:30
ホームページによるとラストオーダーのお時間
よっぽど「追加したいんですけど、もう終わりですよね?」
…と喉元まで出かかったのですが
小心者過ぎて言い出せず…(T_T)
ジェノベーゼトマトつけ麺というのが気になったのです。
それとベーコンとか茄子が乗ったご飯が
残りのスープでリゾット風にできるようになってました。
ほんのチョットの勇気でトマト三昧だったのにな…
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当然KK…
絶対またまかない抜きでリベンジしなきゃ!
そしてお店の方に見えないところに座って
持参のバジルでマルゲリータ麺を楽しむのです!
ヒャッホーウ!
フードコートだから許される裏ワザ!
誰も許してないし
裏ワザでもない…か(-.-)y-., o O

明日はアムノスだけ臨時休業致します。


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by erinberryjam | 2017-06-19 13:33 | ラーメン屋 | Comments(0)

「大丈夫です!」

私たち40代半ばの夫婦には
時々大学生らが使う言葉に戸惑うことがあります。
アムノスの方では接客中
「この間飲んだハーブティー美味しかったです。」と言われ
「量り売りもしてるから!20g/¥200〜¥300」とお伝えして
お帰りの頃までそのことを忘れていて
男子学生のお客さまが巻きタバコを巻き終えた状態で
(店内禁煙なので外で喫煙していただいてます。)
「ご馳走様でした!葉っぱも売ってるんですよね?」
「……?え?あ!売ってる…f^_^;」
おばちゃん大麻か何かかと思っちゃうじゃないの!!
大丈夫です…すぐ理解できましたから(; ̄ェ ̄)

ん?大丈夫です!?
そう…最近我が家で話題の「大丈夫です!」
これも学生がよく使います。
エースの方ですと
「トッピングお伺いします!」に対して
「大丈夫です!」
トッピングなんてしなくたって大丈夫だもんね〜的な?
そんな感じでしょうか?
先日から『つけめん強化月間』というのが始まりました。
通常つけめんを食べるには
『ラーメン』券の他に『つけめん』券(¥100)が必要で
期間中『つけめん』券不要で
『ラーメン』券だけでつけめんに変えられ
おまけに魚粉(¥100)までも無料になるという
夢のキャンペーンとなっているわけです!!
(自分で夢の…とか言っちゃう)
そこで!です!!
「ラーメンとつけめんどちらになさいますか?」に対して
「大丈夫です!」
大丈夫って……
選ばなくても大丈夫!
僕は券に書いてある通りラーメンだもんね〜的な?
大丈夫ですか?当たってます?

まだまだ『つけめん強化月間』は続きます!!



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by erinberryjam | 2017-06-13 12:01 | ラーメン屋 | Comments(4)

焼かない焼きそば的な汁なし

連休中に塗装作業をしたことは書きました。
エース昼営業終了時に
乾かすタイミングとなりアルバイトNちゃんと
カウンターで並んでまかないを食べました。
このNちゃんもアルバイトの大半がそうであるように
軽音楽の部活に所属していて
アルバイトみんなのライブ動画を見せてくれました。
まぁ~~エースで見る顔と大違い!!
テンパることの多いMケンは
ギターを弾きながら英語で歌っていたり
そのMケン宅の縁側間借り遅刻魔は
ものすごい速さでドラムを叩いてたり
別人も別人!!
弾くことと歌うことが同時にできるのに何故にテンパる?
高速でドラムを叩きながら何故に出勤が遅れる?
まぁ~不思議・・・
でもダメな部分を見てたから
余計に格好良く見えるのもなのですね(;一_一)

また検閲官に大幅削除を命じられ
突如限定メニューのご案内になります。
書いた文章を否定されるのって凹むものですよ(T_T)
e0239312_2237518.jpg

ソース汁なし(お好みのラーメン券+¥100)です。
焼かない焼きそば的な感じでしょうか・・・
明日からしばらく販売します。

個人的な感想はシビカラが衝撃的だったので
なんとなく物足りない感じがします。
ヤサイを増すとヤサイの水分で余計に
焼きそばっぽさはなくなります。
大幅削除のせいで
ネガティブな記事になってしまいました(;一_一)
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by erinberryjam | 2017-05-16 00:31 | ラーメン屋 | Comments(0)

ビリビリ『シビカラ』麺

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昨日は美しい男の涙がありましたね!?
美しい男/の/涙じゃなくて
美しい/男の涙ですよ!

今日から『シビカラ』と言うのが始まりました。
思いのほかアルバイトのMケンが
テンパってもいなくて・・・いやむしろ
『焦がしアブラ』の焦がしバーナーから解放され
余裕の笑みすら・・・なんて思ったら
「また自分のことが書かれてた」と
私のブログのことを笑みを浮かべて言うのです。
なんなんだ・・・アイツは嬉しいのか!?
大丈夫か?バカをバカと書いているのだぞ!?

さて画像は『シビカラ』の試食のときのもの
私用でしたのでブタなしでこのビジュアル
普通はちゃんとブタがのりますよ!
山椒・胡椒・ラー油がいいバランスで配合されていて
私は好きな味でした・・・ただし
一般的なお味ではないので山椒が立ってるように感じるかも・・・
夫婦でスリランカに行った今年のお正月
四川の成都でトランジットだったのですが
行きも帰りも空港で食べた山椒ビリビリ麺がド新鮮で
私は今山椒ブームですね~
夫は20年くらい前に
「本場の麻婆豆腐(四川麻婆豆腐)はほぼ山椒だ」
なんて言ってたような・・・サラリーマンだったので
軽く聞き流してましたが
まぁ~ラーメン屋になるなんて・・・
これっぽちも思いませんでしたね!!

ラーメン・つけめん・汁なしに対応していて
プラス¥50でミニから大まで
自分『シビカラ』ができるなんて
ハマっちゃいますよね~~
ごはん・・・そういえばごはんがあってもいいかも!
*ごはん、弊店にないのでご持参いただいても
構いませんからね~~(@^^)/~~~
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by erinberryjam | 2017-03-28 00:19 | ラーメン屋 | Comments(0)

Sッピー・Mケン・ハングルたち

Sッピー他2名が卒業しました。
リンクを貼っておきましたが
履歴書にプリクラ写真を貼って来た彼です。
卒業式後にそのまま引っ越して行きました。
あのプリクラ履歴書以来夫が面白がって今年入った子もプリクラ・・・
とんでもない店だな!と思われそうなので補足しますと
弊店でアルバイトする学生は先輩の紹介や
すでに常連客だったりするので
なんとなしには人となりは知った上で採用します。
それもあって写真欄はなくても構わないわけで
100%夫が面白がってプリクラを貼って来いと(;一_一)
人となりを知った上でと言っても
やっぱりあのゆとり世代は別の生き物のよう・・・
字が汚すぎてハングルにしか見えない子が
なかなかの万年遅刻魔で
「お前そんなんじゃ~給料出さねぇ~ぞ!」と脅すと
一応気を付けたのかタイムカードを打刻する時間が出勤時間の1分前で
打刻してから身支度をする始末
「お前今日は間に合ったじゃん!」と呆れ気味に言うと
「はい!!」言葉通りに受け取るなよ!
ハングルくんは自分の生活も無計画で
家賃を滞納し過ぎて実家から通学すべく強制送還!
・・・となったはずが・・・
Mケンのシェアハウスの縁側に居候(@_@;)
あの手でちぎった履歴書を持って来た彼の家です。
えぇ・・・相変わらず困ったちゃんだらけなのですが
夫の話を聞いてると楽しんでるんだな~と分かります。

さて八王子駅のセレオに富澤商店があって私は大助かり♪
先日仕入れに行った帰りに
京王八王子の方のなぶらさんに寄ることができました。
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インターネットなどで見るなぶらさんは
白が基調のカフェっぽいお店だと思っていたのに
居酒屋?居酒屋・・・
八王子市明神町3-27-7
042-649-2245
11:30-14:30/17:30-22:30
11:30-14:30/17:30-23:30(金・土)
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塩節らーめん(¥700)
イカ節が使われてるんですって!
イカ節だけではなく他の魚介の香りと相まって
実はイカがよくわからず・・・(-_-)
でも好きな香り、お味でした!
麺がツルツルなのか?お箸がツルツルなのか?
ちょっとつかみづらかったです(>_<)
魚介出汁って美味しいですよね~!
弊店にはないお味なので余計に美味しかった~!
でも自宅の食卓には最近格安ホンビノスばかりなのですよ♪
香りまつたけ、味しめじと言うなら
香りホンビノス、味はまぐりと言ったところでしょうか?
結構いい出汁が取れるのですよ~!
あるかもしれませんよ~~!?ホンビノエース♪

卒業式シーズンだったので夜の駅前は大変な賑わい・・・
人酔い寸前でした(-_-)
田舎者と言われても結構!
やっぱり金曜の夜の駅周辺って・・・ムリ(@_@;)
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by erinberryjam | 2017-03-20 00:04 | ラーメン屋 | Comments(0)

美味しいものは脂と糖

22:00-翌2:00まで営業しているという
締めのラーメンとしか思えないラーメンを提供してくれるお店に
夫の仕事上がりを待って行ったら
まんまと営業時間が変わっていて閉まってました・・・残念(ノД`)
仕方なく、でも久しぶりにそれでいて八王子店は初めて
ということもあって壱発らーめんさんに行きました。
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八王子市万町19-1
042-626-9948
11:00-翌2:00
やっぱりどこの壱発さんでも小っ恥ずかしくなるような接客で
「ラーメン写真撮らせてください。」とお願いすると
「可愛く撮ってください。」(・_・;)
もっと若い子だったらウケるかもしれないけど
私は逆に固まってしまってどうすれば良かったのかしら・・・
と考えながら撮った1枚メカトロらーめん(¥900)
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手前が味噌で向こうが醤油、メカトロはめかぶととろろです。
夫と半々で味噌と醤油を食べたつもりが
後になって私が「三分の二は食べた」とのこと(;¬_¬)
「そんなに食べたつもりはない!」と語気を荒らげると
「それだけ少なかったってこと」と補ってましたが
すっかりエースの量で慣れてしまっている自分が怖い・・・(>_<)

翌日は礼拝後に
上野アメ横&新大久保イスラム横丁に行ったのですが
コレは別の記事にするとして都内の帰りに
下北沢の友人の食堂に寄りました。
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下北グレイヴィ餃子さん
世田谷区北沢3-30-2
03-3466-1422
18:00ー0:00(L.O23:30)
餃子の店なのですが中華料理キャリアの長い友人は
ラーメンもチャーハンも他の点心も美味しくて
でも長崎出身の友人は「コレも喰え!」とメニューにはない
あんかけそばをご馳走してくれました。
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1年前の長崎ちゃんぽん紀行の際
夫の中に埋めいていた作り方の疑問をぶつけてみると
あっさり色々教えてくれその寛大さに感心してしまいました。
そのまま食べても美味しい餃子は名前の通り
肉汁(グレイヴィ)滴る絶品餃子でした。
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中華料理の麺といえば酸辣湯(サンラータン)麺という
私の勝手なイメージで頼みましたが美味しかった~
なんといっても好みではない細麺が
酸辣湯となると途端に美味しくなるという不思議!
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客席はすぐ満席になり
壁の絵を全て撮ることはできなかったのですが描いたのも友人で
エースのカウンターの4コマ漫画と同じ友人です・・・
って作風がまるで違いますか?
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ちなみに彼女の作品で私が気に入ってるのは
行ったことはないのですが磯丸水産さん!
壁画のご用命は是非とも彼女にお願いしますm(_ _)m

夜の夜中にラーメンを食べた日も
中華料理をお腹いっぱい食べた日も
カレーは続けて食べてます。
その記事もいずれ・・・って太ったわ(`ε´)
なぜかしら?美味しいものは脂と糖でできてますよね~
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by erinberryjam | 2017-03-06 23:28 | ラーメン屋 | Comments(0)

プレミアムはしご麺

プレミアムフライデーですって!
関係なさ過ぎて外国の話みたい・・・(-_-)
午後3時に終わられた皆さ~ん
楽しんでますか~~!?
私はいつもと違う道で帰宅するだけで
ちょっとプレミアムな感じがしますよ?
今日は七曲峠からのプレミアム帰宅!
20年前くらいでしょうか・・・
道路の拡張工事が済みなんと七曲がりが
二曲がりほどの峠になってしまったので
夜景を眺めながら運転してもさほど危なくないわけです!
プレミアム~~♪
実は七曲峠の近くおゆうさんに寄り道したのです。
でもおゆうさんの前にむらたやさんにも・・・
またはしご酒ならぬはしご麺です。

まずはむらたやさん
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八王子市犬目町909
042-654-2570
11:30-14:30/17:30-22:30
定休日 月曜日

なんかちょっとエースに近過ぎて
バレたらいやだわ~(;一_一)
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お店のイチオシ信海みそらーめん(¥780)
日本各地のみそらーめんをいただくことができるそうです。
思えば・・・札幌で食べたみそらーめん
その中で一番信州みそらーめんが美味しかったのですよね~
札幌でそこに気付くとは・・・(>_<)
信州味噌のお味噌汁で育ったのかな?
むらたやさんも美味しかった~

お次はおゆうさん
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八王子市戸吹町157-1
042-696-3715
11:00-15:00/17:00-21:00
定休日 火曜日
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ねぎらーめん(¥750)
エースのヘビーユーザーだったお客さまが
おゆうさんも好きだったな~
あの方どうされてるかな・・・なんて考えながら
弊店と全然違うらーめんをいただき
ん?なんでこんなに違うのにあの方は
エースもおゆうさんも好きだったんだ?
その方今はラーメン屋の店長さんをなさってます。
そういえばエースのラーメンにタマネギが合うはずと・・・
八王子ラーメンが好きだったのですね~
おゆうさんのらーめんはタマネギも入ってました。

さて夫と長崎や札幌を旅行した際
ラーメン屋は5~6軒廻ったので
私の脳がそう指令を出し
はしご麺になってしまいました。
ヘンな癖つけたくないな~(@_@;)
何だろ・・・カレーとラーメンしか食べてないわ・・・
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by erinberryjam | 2017-02-24 23:26 | ラーメン屋 | Comments(0)

糸が切れまして・・・

今日はアムノスだけ臨時休業させていただき
すみません、ありがとうございました。
今毎日カレーを食べています。
キレンジャーのようでまんざらでもないです。
昼も夜も食べていたので糸が切れたように
突発的にラーメンを食べることにしました。
それでも昼はカレーだったので
毎日カレーを食べる記録は更新中です。

小宮の方の樽座さんに向かっていたのですが
道中吸い込まれるように酔東坡(スイトンポウ)さん
ハンドルとウィンカーがほぼ同時のやや危険運転(>_<)
さすが!糸切れっぱなし!!
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八王子市宇津木町597-1
042-649-8803
11:30-14:30/17:30-23:30
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そういえば中国の空港で気付いたのですが
シンガポールのポール(マレーシア半島の先)
クワラルンプールのプール(マレーシアの首都)
コロンボのボ(スリランカの首都)
これがすべて同じ字の『坡』
酔東坡の『坡』はポウと読むのですね・・・
いただいたのは紅のスープ坦々麺(¥950)
四川の味を再現とのこと
件の中国の空港というのが四川で
そこで食べた坦々麺が山椒が効いたビリビリ麺で
あれが食べられるのね~!と期待したのですが
日本人好み?の坦々麺でした。
辛さはピリ辛くらいでしたがたまごが中和してくれますね~
量は意外とありました・・・が!
本命は樽座さんだったので決めたことは実行します!!
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八王子市小宮町941-1
042-645-2779
11:30-23:00/日・祝日11:30-21:00
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もっとお腹空かして食べたかった海老味噌ラーメン(¥750)
海老と味噌って相性がいいですよね~
坦々麺の麺が柔らかかったので
海老味噌ラーメンの麺はコシが強いように感じました。
でも普通の日本のラーメンのコシくらいですよね?
麺をすすっている時に香る海老がたまらなかったです。
女性が好みそうなラーメンだと思います。
こちらは期間限定の麺をよく出しているのですが
海老味噌が美味しいので他のに手が出せません(;一_一)

それにしても『坡』・・・
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by erinberryjam | 2017-02-23 00:39 | ラーメン屋 | Comments(0)

小腹ーメン

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『辛味噌ラーメン』が始まりました~~!
と言っても『味噌ラーメン』もまだ限定継続中なので
『味噌ラーメン』にチョイ足しした感じのお味です。
随分前に限定でお出ししてた『旨辛』・・・
あれ美味しかったですよね~~!?
皆さまのお声をお届けします!!
とか言って私の声なのですが(;一_一)
『旨辛』が食べたい!!

仕事の帰りに買い出しのため
日の出のイオンモールによく行くのですが
専門店街は夜21:00までで
私が到着するのは20:00頃・・・
何箇所も廻るのでダッシュ!ダーッシュ!ダッシュ!
キック!エーンド、ダッシュ!!
もとい!キックはなし!!
この時期はカーペットとか塩化ビニールの床を歩き続けると
静電気を体に溜めこんでしまうのですよね~(>_<)
放電させるキーホルダーを持ち歩いているのですが
それでもバチバチで哀れに思ったのか夫は
「アース腰からぶら下げて行きなよ!」とのこと。
あったらサイコーだわよ!!

さてこの日は小腹が空いたので
フードコートのリンガーハットさんへ
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まぜ辛めん(¥540)
チョードイー!というコマーシャルがありましたが
まさに小腹にチョードイー!!
辛くはないです。
ラー油が付いてますがそれをかけても・・・さほど・・・
そしてヤサイの甘さがホッとします。
人もまばらの21:00過ぎのフードコート
(フードコートは22:00まで)
1人フードコートってちょっと抵抗があったのですが
なんかホッとするわ~
学生が勉強する姿もほっこりします。
頑張れ!学生!!頑張れ!私!!(笑)
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by erinberryjam | 2017-02-08 22:17 | ラーメン屋 | Comments(0)

帰りはルンルン♫

金太郎・・・金太郎・・・
あら化粧回しかぶってる!?
それはそうと遠藤のインタビューは
怒られてる子どもみたいなテンションで
もっとお喜びなさいよ!
それよりも何よりも~ワクワク
ワクワク
ワクワク

ついに初優勝かしら~
アラレちゃんバリのワクワクだわ!!

『ワクワク』は明日、または明後日まで置いておいて
『ルンルン』コメントをいただきましたのでちょっとシェア
限定『味噌ラーメン』が始まったのですが
Facebookのページに寄せられたご質問です。
Q.)お持ち帰りも可能でしょうか?
A.)お持ち帰りは鍋エースのようにしていただければ可能です。
行きは良い良い帰りは怖い〜になりますが...
つまり鍋をお持ち込みいただいて
帰りは鍋と麺とヤサイとブタをお持ち帰りいただくわけです。
というやり取りの後寄せられたコメントが
行きは良い良い帰りはルンルン♫ですよ!
励まされますね~と同時に
身が引き締まる思いがします。
いつもご期待に応えたいという・・・
あ!すみません、応えるのは夫ですが(;一_一)
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ブタなし味噌ラーメン(-_-)
なんか美味しそうに見えないですよね~!?
でも美味しかったですよ(笑)
マイルドさの中にしっかり味噌を感じる仕上がりでした。
もうすでにたくさんお並びいただきましたが
まだ召し上がっていないお客様は
どうぞお試しくださいね!!
ちなみに学生さんが今日で今年度終業という方が多いようで
来週以降少し減ってくるのかな~?と見込んでいます。
あまりお待たせせずにご案内できるかもしれません。
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by erinberryjam | 2017-01-20 22:07 | ラーメン屋 | Comments(4)