ラーメンエース&Cafe Amnos 自営業備忘録
by erinberryjam
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カテゴリ:ラーメン屋( 222 )

うちのソユーズ

エアコンの取り付けをしてくださる方に
「昔のエアコンは作りが単純だから壊れない」
と言われたことがありなるほどと思ったことがありました。
そんな話を聞くう〜〜んと前に
妹尾河童さんの『河童が覗いたヨーロッパ』の
第二次大戦でドイツがなぜロシアに敗れたか?
という都市伝説的な話で
ドイツのワルサーは精密さに長けているが
厚手の手袋をしていてはトリガーに指が入らず
極寒のロシアでは不具合が出てしまう…
一方ロシアのトカレフは作りは単純だが
極寒に強く
手袋をしていてもトリガーに指が入って正常に作動する!
というようなことが書いてあったような?
この妹尾河童さん
映画『少年H』のHさんとして知られていますが
私の世代は『河童が覗いた…』シリーズ
私と夫はお互い『河童が覗いたインド』を持っていました。
またロシア製といえばソユーズ!!
設計は50年前
それに40年以上有人飛行を続け
大きな失敗がないという
それはつまり作りが単純なのでは?

さて最近夫が中国製の食品乾燥機を購入しました。
待てども待てども
なかり長く中国に留め置かれ不安になりましたが
届いたその乾燥機があまりに単純な作りで拍子抜けしました。
「大丈夫かよ〜コレ!?」と言いながらも
使い始めたら干し肉やら干しエビやら
いい感じに作れるので夫は惚れ込んで
「コレ!うちのソユーズ!!」と言ったくらいでした。
その干しエビで『エビ味』ラーメンを販売します!!
ラーメンの他につけめんや汁なしにも対応できます。
e0239312_18170656.jpeg
明日からしばらくの間
お好みのラーメンの食券に『エビ味』(¥50)という食券をプラス!
仕込み時間に一番エビ臭が漂うのですが
一口目のエビ感もハンパないエビ臭なので是非お試しください。


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by erinberryjam | 2017-11-12 18:25 | ラーメン屋 | Comments(0)

ワンコイン

ラーメンエースは明日6周年を迎えます。
明日は定休日ですので
今日ミニラーメン(¥600)〜大ラーメン(¥750)を
ワンコイン(¥500)で提供させていただいています。
これから夜の部が始まりますが
今日だけ21:30閉店とさせていただきます。
お知らせのツールはFacebookやメルマガ
TwitterやLINEなのですが
Twitterだけ全文が入らないので
2回に分けて投稿するのですが
目玉のワンコインだけリツイートされ
21:30閉店はあんまりリツイートされないのですよね〜
問題が起こらなければ良いのですが…(ㆀ˘・з・˘)

祝日である昨日は2階は休みでエースのみの営業
東大和の狼煙屋さんも営業はしているのですが
茶畑が広がる狭山のご自宅から
入間基地の航空ショーが見られるというので
妻同士はお気楽な様子で航空ショーを楽しみました。
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わずかにご覧いただけますでしょうか?
iPadのカメラで撮ったのですが速過ぎて追いつかず…
一応ブルーインパルスです。
e0239312_16005140.jpeg
雨樋入ってしまうし…
e0239312_16022175.jpeg
ピントを合わせる間にフレームアウトしていってしまう速さ(´⊙ω⊙`)
e0239312_16035318.jpeg
酷使し過ぎてイカれちゃうし…
キレイに撮れてる方のお写真は
たくさんネットに出回っているので
あえてのナンジャコリャ写真です!!
負け惜しみ風ですが…

狼煙屋さんの大将Mさんご自身はお仕事なのに
快く家庭を解放してくださって
ありがとうございました。
来年もお邪魔します。

私の夫も働いておりましたが
私のヘッポコ写真を面白がってくれましたし
今日のワンコインに向けて
元気になってくれたに違いありません!
(シアワセ指数100%の思い込みですが…)




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by erinberryjam | 2017-11-04 16:19 | ラーメン屋 | Comments(0)

ニュー自販機

e0239312_11413397.jpeg
これが…
e0239312_11420997.jpeg
こうなりました。
アサヒの自販機です。
黒烏龍茶を愛飲されていたお客様には申し訳ございません。
アサヒは十六茶Wというのがトクホのようです。
エースときたら黒烏龍茶だろ!?というお客様は
スーパーアルプスをご利用ください。
自販機業界も熾烈な争いがあるようで
そりゃ〜日本中自販機だらけになるわ(ㆀ˘・з・˘)
まだ暑い頃に教会のカンボジア人留学生に
浴衣を着せてあげました。
一通り普通な写真を撮った後
「自分たちで写真を撮ってから脱ぎます」とのこと
浴衣を畳みながらその写真を見せてもらうと
自販機で買っている仕草のオンパレード
ジャパン=自販機
そんな印象しかないのかと思うと
マウントフジもジャパンよ!と心の声
まぁ本当に外国人が日本に来て思うことの筆頭が
自販機多い!!ということらしいので
致し方なしです(ㆀ˘・з・˘)

昨日も今日も自分の店の宣伝はしないのか?って感じですね…
エースの二階はカフェです。

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by erinberryjam | 2017-10-27 12:04 | ラーメン屋 | Comments(0)

焦がしアブラ…人気です!

今月半ばに『焦がしアブラ』が始まりました。
遅っ!(ㆀ˘・з・˘)
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事後報告ですみません。
でもまだ継続中ですのでご利用ください!
インターネットの閲覧件数は多くないのですが
閉店間際はアブラがなくなってしまうほどの人気です。
昨年も焦がしアブラは評判が良かったようですね〜
秋って蓄えたいって生理的に思うのでしょうか…
冬眠前の熊みたいでいいですね〜
食べたらムニャムニャです(( _ _ ))..zzzZZ

今日だけ自販機が撤去されていますが
明日は新しい自販機が来ますので
今日ご利用のお客様は
スーパーアルプスでお茶などお買い求めください。
こんな事でしかアルプスに貢献できなくて…(ㆀ˘・з・˘)
すっかりエース第二駐車場みたいになってしまっている昨今(>_<)
黒烏龍茶でお馴染みのペプシの自販機は
川那子くんという格闘家が二足のわらじで
ペプシで働いていた頃に設置しました。
夫が着ているTシャツが川那子くんのスポンサーTシャツです。
練習時間を確保するために今は
米軍基地で働いているのでもうペプシにはいないのです。
最近試合があったそうなので記事をアップしておきますが
両脇に抱えたキッズも引く顔の腫れ…
本当はもっとイケメンです。

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by erinberryjam | 2017-10-26 17:05 | ラーメン屋 | Comments(0)

萌え死

Twitterの方のお返事が遅くてすみませんm(._.)m
facebookは必ず見るのですが…
それでも遅いときあるますよねσ(^_^;)
限定『汁なし担々麺』は終了で
今は『とろろ』です。
東京でわずか3ヶ所の24時間受付をしている
昭島のヤマト運輸に荷物を出すのに
左入のなぶらさんに行ってまいりました。
e0239312_12540338.jpg
八王子市左入町406-3
042-692-3854
11:30-15:00/17:30-21:30
定休日•月曜日&第◯火曜日
すみません…◯の部分忘れました(T_T)
ZATSUさんのブログをご参照ください。

リンクのさせ方が今使っているiPadでは
よくわからないので前回の記事は貼りませんが
前回はエビ味噌らーめんをいただきました。
でも今回壁に貼られたメニューを見るまで
前回何を食べたか忘れてたのですよね〜
前回はちょっと苦手な臭いを感じたようなのですが
これも今回はなぜか大丈夫でしたね…
今回黒醤油豚骨つけ麺(¥780)というのをいただきました。
黒豚骨醤油!?いや確か黒醤油豚骨…
e0239312_13195461.jpg
黒い…
あ!無計画に白いブラウスを着てきてしまった〜(ㆀ˘・з・˘)
前回の記事で麺が短く箸で持ち上げるときに跳ねると…
今回検証して麺が短いのではなく
エコ箸がツルツル滑らか過ぎて
上手に掴めないのだとわかりました。
お箸の国の人だのに〜(>_<)
この色味は溜まり醤油とマー油の黒さらしいです。
マー油の香ばしさかな?
これは食欲をそそるいい香り!!
久しぶりに麺が終わる頃
あ〜終わってしまうぅぅ〜〜と思うくらい
ずっと食べていたいお味でした。
スープ割りでもしてチビチビ飲むか…と
チビチビしていると
ラーメンブロガーZATSUさんご来店!
「今日は何を召し上がるんですか?」私
「今日は普通に黒を」ZATSUさん
「今(エースは)とろろですよね?」ZATSUさん
凄い…ちゃんと頭に入ってる…
「担々麺の記事の評価が良くて夫が嬉しがってました!
今回のとろろも去年のをレシピに起こしてなくて
ZATSUさんの記事見て唐辛子入れたんだ〜とか言ってました。」私
「前回こちらでエビ味噌食べてましたね?」ZATSUさん
「ZATSUさんのブログ見て食べたくなっちゃって…」私
凄い…そんなことまで覚えてるか!?この人
「子供ができてからブログの更新が遅くなっちゃって…」ZATSUさん
「えぇ知ってます」(私の心の声)
可愛いでしょうね〜可愛いんですよ〜〜というやり取りの後
スマホ写真を見せていただくと
これまたすごく可愛くて!!
こりゃ更新も遅れるわ〜という可愛さ!
9ヶ月の下の歯がちょこっと生えてきたかな?
という離乳食の時期に入ったくらいのお子さん…
着ているプリントTシャツが
「らーめんだいすき」
店内が私たち2人だけなのをいいことに大爆笑!
萌え死ぬとはこういうことなのかと…
着丼により九死に一生を得た次第です。
いや〜可愛かったなぁ…

なぶらさんの黒醤油つけ麺は必ずリピートします!
エビ味噌ももう一回食べたいし
他のも食べてみたい!!
ごちそうさまでしたm(_ _)m


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by erinberryjam | 2017-09-15 14:28 | ラーメン屋 | Comments(2)

秋の限定といえば…

すっかりラーメン関係の記事が
事後報告の記事ばかりになってしまって…
結構評判の良かった『汁なし担々麺』
終了しまして…次なる限定は!?
e0239312_20421719.jpg
次の限定は何ですか?とかいつからですか?とか…
これは夫の頭の中だけであれこれ決めるようで
私がお答えできずスミマセンm(_ _)m
次なる限定は
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明日から『とろろ汁なし』です。
これもいつものようにラーメン券と汁なし券をご購入いただき
ご提出時に「とろろで!」とお声掛け下さればOK
昨年大変好評だったようです。
あの味をもう一度!的なリピート限定です。
ぜひお試しくださいね〜٩(^‿^)۶


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by erinberryjam | 2017-09-10 21:00 | ラーメン屋 | Comments(2)

トマト三昧

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香港の人気店のトマトラーメンです。
excite翻訳では日本語にない漢字が出てくれなかったので
英語の方の商品名を書きますと
Tomato & shredded pork with pickled vegetables
シュレッドポークと酢漬野菜のトマトラーメン
ってところでしょうか!?
その酢漬野菜というのがザーサイでした。
麺が『出前一丁』の即席麺かマカロニを選べるという仕組み
香港で『出前一丁』超人気なんですよ〜
でもですよ!?
お金払って即席麺って…という頭があって
帰国したら絶対
日の出のモール内のトマトの花さんに行ってやる〜〜
ガルルル〜〜ッ!と心に決めてたのです。
夫のラーメンも食べましたよ!
担々麺汁なしという限定を販売中ですが
初めて食べました!←今頃…
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冷やし麺フェアーなるものをやっていて
冷やしアメーラ麺(¥918)を注文しました。
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美味しかったですよ〜
やっぱりトマトの麺には細麺が合いますね!
カッペリーニっぽくていいわ!!
でもやっぱり温かいトマトのスープを飲み干したい!!
何を血迷って冷やしなんかに…と自分を責め
翌日…ジェノベーゼつけ麺(¥680)にリゾットご飯(¥220)を注文
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ジェノベーゼのバジル感はチョット弱い感じがしましたが
(家からバジル持参で行きたかったのにまんまと忘れました。)
温まる〜〜!
夏は身体は熱くても内臓は冷えてることがあるのですよ!?
私…年甲斐もなく…香港で…
ファンタをがぶ飲みしてしまい
こういうの飲めるんだ〜と自分で知ってしまったので
帰国してからも
お茶 に氷を入れて飲んだりして
胃腸に負担をかけてるせいか温かいトマトのスープが沁みる〜
リゾットはもう熱々でないスープをかけるので
チーズが重たく感じますが
それでも美味しかった〜〜
旅の間緑黄色野菜も足りてなかったので
一気に補ちゃった感じで良かった良かった〜!!

フードコートなのですが侮れない味だし
フードコートゆえにリーズナブル!
ヨーロッパの物価は高かったし
香港は美味しいお店はそれなりの値段だしで
日本って安くたって美味しいものがたくさんあって幸せ!
『出前一丁』も日本の安い食べ物か…

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by erinberryjam | 2017-08-26 01:50 | ラーメン屋 | Comments(0)

お得にバジトマをいただく裏ワザ

ボンゴレビアンコ(白)とボンゴレロッソ(赤)と
選べるイタリア料理の店ってありますよね?
私は間違いなく100%トマトの方を選ぶほど
トマト大好きですね〜!!
トマトの季節到来!←今は年中手に入るかσ(^_^;)
ボンゴレをロッソにしたって
セコンド(パスタの次のメイン)もトマト大歓迎です!

先日閉店後に日の出のモールに仕入れの用があって
お店から向かうとバジトマラーメンが美味しい
風来坊さんの横を通ります。
http://erinberry.exblog.jp/24505590/
そんな時に限って時間が押してて断念(T_T)
でも専門店の閉店までに仕入れができ
落ち着いたところであれ?こっちで十分じゃない?
なんて入ったところが予想を上回る美味しさ!!
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日の出イオンモールのフードコートに
この春できた比較的新しいお店で
牛めし松屋の今現在はこちらにしかない新業態のお店です。
松屋フーズさんのホームページによると
合成着色料・合成保存料・化学調味料・人工甘味料を
使用してない自然味のトマトスープなのだそうです!
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モッツァレラトマトスープ麺(¥630)
お手頃価格!!
美味しい〜〜でも…
¥700出すから水菜をバジルに替えてって感じのお味です。
そしてこの日お昼のまかないも食べていなかったので
行っちゃおうかな〜?
2杯目行っちゃおうかな〜〜?と
どれにしようか迷っているうちに21:30
ホームページによるとラストオーダーのお時間
よっぽど「追加したいんですけど、もう終わりですよね?」
…と喉元まで出かかったのですが
小心者過ぎて言い出せず…(T_T)
ジェノベーゼトマトつけ麺というのが気になったのです。
それとベーコンとか茄子が乗ったご飯が
残りのスープでリゾット風にできるようになってました。
ほんのチョットの勇気でトマト三昧だったのにな…
e0239312_13210953.jpg
当然KK…
絶対またまかない抜きでリベンジしなきゃ!
そしてお店の方に見えないところに座って
持参のバジルでマルゲリータ麺を楽しむのです!
ヒャッホーウ!
フードコートだから許される裏ワザ!
誰も許してないし
裏ワザでもない…か(-.-)y-., o O

明日はアムノスだけ臨時休業致します。


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by erinberryjam | 2017-06-19 13:33 | ラーメン屋 | Comments(0)

「大丈夫です!」

私たち40代半ばの夫婦には
時々大学生らが使う言葉に戸惑うことがあります。
アムノスの方では接客中
「この間飲んだハーブティー美味しかったです。」と言われ
「量り売りもしてるから!20g/¥200〜¥300」とお伝えして
お帰りの頃までそのことを忘れていて
男子学生のお客さまが巻きタバコを巻き終えた状態で
(店内禁煙なので外で喫煙していただいてます。)
「ご馳走様でした!葉っぱも売ってるんですよね?」
「……?え?あ!売ってる…f^_^;」
おばちゃん大麻か何かかと思っちゃうじゃないの!!
大丈夫です…すぐ理解できましたから(; ̄ェ ̄)

ん?大丈夫です!?
そう…最近我が家で話題の「大丈夫です!」
これも学生がよく使います。
エースの方ですと
「トッピングお伺いします!」に対して
「大丈夫です!」
トッピングなんてしなくたって大丈夫だもんね〜的な?
そんな感じでしょうか?
先日から『つけめん強化月間』というのが始まりました。
通常つけめんを食べるには
『ラーメン』券の他に『つけめん』券(¥100)が必要で
期間中『つけめん』券不要で
『ラーメン』券だけでつけめんに変えられ
おまけに魚粉(¥100)までも無料になるという
夢のキャンペーンとなっているわけです!!
(自分で夢の…とか言っちゃう)
そこで!です!!
「ラーメンとつけめんどちらになさいますか?」に対して
「大丈夫です!」
大丈夫って……
選ばなくても大丈夫!
僕は券に書いてある通りラーメンだもんね〜的な?
大丈夫ですか?当たってます?

まだまだ『つけめん強化月間』は続きます!!



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by erinberryjam | 2017-06-13 12:01 | ラーメン屋 | Comments(4)

焼かない焼きそば的な汁なし

連休中に塗装作業をしたことは書きました。
エース昼営業終了時に
乾かすタイミングとなりアルバイトNちゃんと
カウンターで並んでまかないを食べました。
このNちゃんもアルバイトの大半がそうであるように
軽音楽の部活に所属していて
アルバイトみんなのライブ動画を見せてくれました。
まぁ~~エースで見る顔と大違い!!
テンパることの多いMケンは
ギターを弾きながら英語で歌っていたり
そのMケン宅の縁側間借り遅刻魔は
ものすごい速さでドラムを叩いてたり
別人も別人!!
弾くことと歌うことが同時にできるのに何故にテンパる?
高速でドラムを叩きながら何故に出勤が遅れる?
まぁ~不思議・・・
でもダメな部分を見てたから
余計に格好良く見えるのもなのですね(;一_一)

また検閲官に大幅削除を命じられ
突如限定メニューのご案内になります。
書いた文章を否定されるのって凹むものですよ(T_T)
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ソース汁なし(お好みのラーメン券+¥100)です。
焼かない焼きそば的な感じでしょうか・・・
明日からしばらく販売します。

個人的な感想はシビカラが衝撃的だったので
なんとなく物足りない感じがします。
ヤサイを増すとヤサイの水分で余計に
焼きそばっぽさはなくなります。
大幅削除のせいで
ネガティブな記事になってしまいました(;一_一)
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by erinberryjam | 2017-05-16 00:31 | ラーメン屋 | Comments(0)