ラーメンエース&Cafe Amnos 自営業備忘録
by erinberryjam
プロフィールを見る
画像一覧
S M T W T F S
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30
カテゴリ
全体
ラーメン屋
カフェ
旅行
多摩
教会
大相撲
介護
食品の秘密
未分類
以前の記事
2017年 11月
2017年 10月
2017年 09月
2017年 08月
2017年 07月
2017年 06月
2017年 05月
2017年 04月
2017年 03月
2017年 02月
2017年 01月
2016年 12月
2016年 11月
2016年 10月
2016年 09月
2016年 08月
2016年 07月
2016年 06月
2016年 05月
2016年 04月
2016年 03月
2016年 02月
2016年 01月
2015年 12月
2015年 11月
2015年 10月
2015年 09月
2015年 08月
2015年 07月
2015年 06月
2015年 05月
2015年 04月
2015年 03月
2015年 02月
2015年 01月
2014年 12月
2014年 11月
2014年 10月
2014年 09月
2014年 08月
2014年 07月
2014年 06月
2014年 05月
2014年 04月
2014年 03月
2014年 02月
2014年 01月
2013年 12月
2013年 11月
2013年 10月
2013年 09月
2013年 08月
2013年 07月
2013年 06月
2013年 05月
2013年 04月
2013年 03月
2013年 02月
2013年 01月
2012年 12月
2012年 11月
2012年 10月
2012年 09月
2012年 08月
2012年 07月
2012年 06月
2012年 05月
2012年 04月
2012年 03月
2012年 02月
2012年 01月
2011年 12月
2011年 11月
2011年 10月
2011年 09月
フォロー中のブログ
lilac_cottage
つみつみ
grace
Lene cafe つうしん
あしげんち
最新のコメント
Aruさん コメントあ..
by erinberryjam at 15:37
ハロウィンは悪趣味、その..
by Aru at 01:32
Aruさん 毎度ありが..
by erinberryjam at 22:51
二回いただきました。昨年..
by Aru at 23:37
ZATSUさん コメン..
by erinberryjam at 21:00
先日はどうもでした♪ ..
by ZATSU at 20:32
Areさん わ〜!カー..
by erinberryjam at 12:22
ご無沙汰してすみません。..
by Aru at 08:27
Aru さん はい…ち..
by erinberryjam at 21:52
2チョイスに対して大丈夫..
by Aru at 23:49
メモ帳
最新のトラックバック
http://venus..
from http://venusha..
venussome.com
from venussome.com
whilelimitle..
from whilelimitless..
http://while..
from http://whileli..
ライフログ
検索
その他のジャンル
ブログパーツ
最新の記事
カンボジア近代史のタブー
at 2017-11-22 00:58
うちのソユーズ
at 2017-11-12 18:25
晩秋の緑の中のコーヒータイム
at 2017-11-11 15:17
ワンコイン
at 2017-11-04 16:19
ルター父さんの宗教改革
at 2017-10-31 00:07
外部リンク
ファン
記事ランキング
ブログジャンル
旅行・お出かけ
レストラン・飲食店
画像一覧

セイロンティー&春色スイーツ

2月もあと1週間で終わってしまうという時に
やっと年末年始に行ったスリランカで仕入れた紅茶を
販売できる状態にできました(;^_^A
箱を開けて袋の中身を出すだけといえばそうなのですが
セイロンティーはセイロンティーでも
産地の異なる7種類を買ってしまったので
それぞれの特長をメニューに書かなければならなかったわけです。
パッケージにも簡単な説明がありますがそれを見て
「ヘェ~じゃぁコレにしよう!」と導いてくれる素晴らしい説明ではなく
やっぱりお役所的な文章で
(本当に紅茶局というお役所的なところの紅茶)
標高だけはその通りメニューに書きましたが
フルボディーとかなんとかボディーとかピンとこないので
そのほかの説明というか感想は私の舌で・・・
ってコレが意外と難儀しました。
ちなみにボディーはコクを表現するときに使います。
e0239312_21535633.jpg

ブレンダーの真似事をしてみましたが飲んでいるうちに
研ぎ澄まされるどころか段々わからなくなってしまうのです。
どうにかこうにか稚拙ではあるけれど完成させたメニューは
インターネットに上げられる出来ではないので茶葉だけご紹介します。
茶葉=産地でキャンディー・ヌワラエリヤ・ディンブラ
ウバ・ウダプセラワ・サバラガムワ・ルフナです。
セイロンセブンカインズといって代表的な7種類です。
ファイブカインズになるとウダプセラワ・サバラガムワ以外の5種類です。
『マサラチャイ』もアッサムからセイロンに変えました。
『紅茶のなめらかプリン』というスイーツも作りました。
スイーツといえばもう弊店では定番になっているのですが
『高野豆腐入りパウンドケーキ』
高野豆腐が水分を凄く吸い込むので
焼き上がりもしっとりして気に入ってます。
高野豆腐はパウダーになったもので
高野豆腐の味はさほど気になりません。
有名パティシエも偶然高野豆腐のスイーツを作っていたので
猿の芋洗いを思い出してしまいました。
つい最近も突然思いついて
『ビーツのピンクのレアチーズ』(¥300)というのを作りました。
e0239312_22235629.jpg

これも自然発生的に他のお店のスイーツにも
ビーツが使われていたら・・・猿((((((゜ロ゜;
ビーツというのはロシアのボルシチに使う赤カブです。
春っぽいパステルピンク!天然の色です★☆(*´з`*)☆★

*猿の芋洗いは後々誇張したレポートだったという記事を読みました。
このブログで表現した猿の芋洗いは
接点のない者同士が同時多発的に同じ行動をするという意味で
読みとっていただけるとありがたいです。
[PR]
by erinberryjam | 2017-02-21 22:47 | カフェ | Comments(0)