ラーメンエース&Cafe Amnos 自営業備忘録
by erinberryjam
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あおとしろ

3営業日分の売上=1ヶ月分の家賃
これが先ず目指すところというか目安・・・
こんな話をしながら向かったのは
Kコーポレーション時代の後輩の新しく始めたおそば屋さん
(カフェのカテゴリーですがカフェタイムもあるので)
話をしていたのは夫と夫の友人Kくん
なんとまぁ・・・独立する人が多い会社
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お店は飯能の宮沢湖の近くの消防署の向かい青い小屋のそば舎あおさん
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飯能市小久保275-4
042-978-9759
11:00~そばがなくなり次第終了
定休日 火・水曜日
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Kコーポレーション時代に私は飲食から物販に移動した稀な社員でしたが
あおの店主Aちゃんもその1人
移動した物販店は骨董屋でアムノスの開店時に随分揃えてもらいました。
ランプシェードやらテーブル、2つとない入り口と手洗いの扉・・・
物販倉庫は夫がかつて働いていた場所で友人Kくんは今もその倉庫勤務
あおへの開店祝いはしろ!
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どの角度から見ても素敵空間で
彼女のセンスの良さを物語っています。
そばの打ち場は心臓部だというのに快く見せてくれるAちゃん
あれこれ質問攻めにして勝手に見る夫
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ちょっと固茹でのそばがのどごしは爽快とはいかないまでも
噛む度にそばの香りが鼻腔に漂う美味しいおそばでした。
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きのこそば(¥1200)
私たちがいただいたのは二八そばですが
月曜日だけ十割そばを打つそうです。
二八は小麦粉二に対してそば粉八
十割は打つのが難しいそば粉100%

何しろ1人でやっているので断ることもあるようですが
ハンドドリップの美味しいコーヒーとケーキも扱っています。
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バナナが入ったそば粉ケーキとカスピ海ヨーグルト
それと近くの山で採れたやまもも
コーヒーもケーキも¥400~¥500だったような?
本当に美味しいコーヒーでした!!

夫はアムノスの物販や装飾を
あまり好ましく思っていなかったのですが
帰宅して「非日常的な空間って大事かもな~
もっと何か入れなよ!!」とのこと
イエ~イ!!
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by erinberryjam | 2016-07-12 23:10 | カフェ | Comments(2)
Commented by Aru at 2016-07-13 07:28 x
(゚∀゚)お!!良かったですね!!!これはバージョンアップで悩む楽しみが増えましたね。

お蕎麦やさん、よさげですね、飯能は新入社員時代に担当でした、
あの辺りはうどん屋さんがおおくて昼飯は肉うどんが定番でした。懐かしい、、、
Commented by erinberryjam at 2016-07-16 10:44
Aruさん
ありがとうございます。
飯能はうどん屋さんが多いのですか!?
以前ブログにも書いたのですが、飯能はアリサンさんやハーブガーデンさんなどカフェにしか行ったことがないですね…後は妹の天覧山エコツーアー(;^_^A
うどんを食べにまた行かなきゃです!