ラーメンエース&Cafe Amnos 自営業備忘録
by erinberryjam
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ショッパー

先週ショッパーという無料のタウン誌に
カフェアムノスが載りました。
電子版も見つけたので貼り付けておきますね!
ショッパー
9ページ、私のラップトップで400%に拡大して
やっと読めるようになりました(笑)

それで最近はお客様が増えてます♪
でもちょっとお待たせしてしまって・・・(>_<)

「白砂糖を使わない・・・スイーツ・・・」とありますが
寒くなってきたのできび砂糖からてんさい糖に変えました。
きび砂糖の原料はサトウキビ
てんさい糖の原料は砂糖大根です。
産地はきび砂糖は南にてんさい糖は北
一般に南で採れるものは体を冷やし
北で採れるものは体を温めると言われています。
例外もあるのかもしれませんがてんさい糖に関して言えば
体を温めますのでこの時期のスイーツやベーグルに
使用することにしました。
e0239312_21453912.jpg

記事にも書かれているポーランド食器
画像は母が買ったカップ&ソーサー
実家にて母と食後のコーヒー


先週あの阪神淡路大震災から20年が経ちました。
追悼番組などであのときの様子が映し出されると
匂いまで思い出され
20年も経ったとは思えぬほどの
鮮明な記憶として思い出されました。
前にも触れましたが
京都の呉服問屋で働いていた私の担当地区は神戸で
4~5時間後に行く予定にしていた朝の出来事でした。
数ヶ月は赤伝票を切る(返品を受け付ける)日々が続き
いつもマイナスを抱えて社内ではお荷物の存在でした。
でも神戸に出張するのは好きで
そのとき初めてカフェの存在の大きさに気付き
自分も人が和む空間や飲み物を提供したいと退職したのでした。

今自分の店が持てて軌道に乗ったとは言えませんが
20年前のことを思ったら人の役に立たなきゃな・・・と(v_v)
四半世紀を迎える5年後には軌道に乗せて
神戸の追悼式典に行こうかな~と考えています。

尼崎・西宮・宝塚・三宮や元町、阪神線や阪急線・・・
あのときは靴が土埃で毎日真っ白になりました。
スーツにはパンプス?そのようなイメージだったので
パンプスでお得意先に行ったら
「ナメとんのか!?」と怒られたこともいい思い出です。
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by erinberryjam | 2015-01-23 21:49 | カフェ | Comments(0)