ラーメンエース&Cafe Amnos 自営業備忘録
by erinberryjam
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Veggy Life

大相撲をご覧の皆さん
15日間お疲れさまでした。
終わってみればまた白鵬・・・←何度書いたかな~(>_<)
書きたいことは後日頭の整理をしてからにします。


1年以上前に鎌倉歩きをした際に
スターバックスとチャヤマクロビさんのコラボ店に
行きたかったのですが
とっくにコラボを終了していたということがありました。
夏の盛りに1年越しでしたが新宿伊勢丹の
チャヤマクロビさんに行くことができました。
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これらはコースの一部ですが
雑穀や有機野菜・豆製品を使った料理の数々・・・
ミートローフっぽく見える一番最後の写真も
大豆を使っていたしトッピングのチーズっぽいそれも
大豆製品です(@_@;)

自営業をする前まで実践していた食生活は
ナチュラルハイジーンと言って
マクロビオテックとは似て非なるモノなのですが
1つ1つの料理はとても参考になります。
大きな違いはナチュラルハイジーンは
生の野菜、つまりサラダやフルーツを食の中心にします。
マクロビオテックは雑穀や加熱した野菜が中心です。
お肉は食べません。
ナチュラルハイジーンは組み合わせ次第では
ごく少量お肉を食べることができます。
お肉(牛や豚)を育てる際に餌となる穀物を
飢餓に苦しむ国に行き渡らせることができれば
飢えはなくなると算出されるくらい世界はアンバランスですね・・・

「エースの奥さんが何言っちゃってんの?」
なんて言われそうです・・・(-"-)

つい先日もう一か所マクロビ料理を食べに行ったのですが
そこのオーナーさんに
「自営業を始めてからラーメン屋ではお肉を少しは食べてしまうし
カフェの方では賞味期限を過ぎた牛乳を自分で飲んでしまう・・・
でもそれでも少量で済むようにしている・・・」と言うと
「そんな食生活ならもっと痩せているはずだ!」
と言われてしまいました。
ダイエット相談をしに行ったわけではないのですが・・・
私の顔はひきつっていたか紅潮していたことでしょう(汗)

昨日は手話の勉強の帰りに乗り換え駅の吉祥寺で寄り道
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DEVA DEVA CAFE (ディーヴァ・ディーヴァ・カフェ)さん
オーガニックベジタリアンカフェです!
武蔵野市吉祥寺本町2-14-7 吉祥ビル2F
0422-21-6220
11:00-21:00(L.O 20:00)
定休日/木曜日
Kコーポレーション時代の夫の同期の人が
ここでブリキ館と言ったかカフェを任されていたけれど
それは10年以上も前のこと・・・
DEVA DEVA CAFEさんはオープンして8年になるのだそう!
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まずはヨギバーガー
ヨギとはヨガの修練を積むことのようですね・・・
野菜を使ったパティ!
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そしてノンエッグサラダ
エッグっぽく見えるのはなんと豆腐!
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デザートはピーナッツとパンプキンのタルト
とジンジャーやレモングラスなどが入ったハーブティー
どれもこれも美味しくて来て良かった~!!
でも夫のように肉食の人が食べると味気ないのかな・・・
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ベジタリアン雑誌やレシピ本の山!
ベジタリアンカフェですから
お菓子作りにバターは使ってないでしょう
ではマーガリンやショートニングかな・・・と思って訊ねると
オーガニックトランスファットフリーショートニング←長っ!
というのを使っているそうです。
有機のトランス脂肪酸カットのショートニングですね!
さすが~~!!!勉強になりました(^u^)

さぁ・・・どこをどういう風に
弊店に応用できるか悩むな~(@_@;)
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by erinberryjam | 2014-09-28 21:35 | カフェ | Comments(2)
Commented by まる at 2014-09-29 18:01 x
15日間お疲れさまでした。
後日、整理した後のブログ楽しみにしています。

手話にカフェの勉強、大変ですね。
ご主人と同じく、研究熱心で頭が下がります。
Commented by erinberryjam at 2014-10-01 11:23
まるさん
いつもありがとうございます。
相撲記事こそ見て下さる方がなければ、書けないので嬉しいです。

追伸/全然研究熱心ではないですよ~~(ノД`)